(식품미생물학C형)핵산의 구조를 자세히 설명

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 핵산의 구성과 종류
2. 핵산의 구조
1) DNA의 염기쌍 구조와 이중나선구조
2) RNA의 구조와 특징
3. DNA 및 RNA 염기 구조와 차이점
1) Adenine의 구조
2) Guanine의 구조
3) Cytosine의 구조
4) Uracil의 구조
5) Thymine의 구조

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

. 원핵생물에서 이러한 공통영역은 전사가 일어나는 지점으로부터 위쪽으로 10 염기쌍에 위치한다. 이들 염기 서열은 TATAAT로 프리브노 상자(Pribnow box)라고 불린다.
(그림 ) mRNA의 구조 모식도
진행세포에는 RNA 중합효소 Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ 등의 3종류가 있으며 RNA 중합효소 Ⅰ은 rRNA, RNA 중합효소 Ⅱ는 mRNA, RNA 중합효소 Ⅲ는 tRNA 합성을 주관한다. RNA 전사종결은 실제로 전사되는 유전자의 아래쪽에 있는 특수한 염기서열이 관여한다. 원핵생물에서 단백질이 전사종결에 관여한다. 이 인자는 DNA-RNA-중합효소 복합체로부터 완전히 전사된 RNA를 분리한다.
(그림 ) tRAN의 구조
3. DNA 및 RNA 염기 구조와 차이점
DNA와 RNA는 그 구성성분인 Adenie, Guanine, Cytosine, Uracil, Thymine 등의 염기로 구성되어 있다. 여기에서 Adenie, Guanine, Cytosine은 DNA와 RNA 모두에 존재하는 염기이며, Uracil은 RNA, Thymine은 DAN에 각각 다르게 존재하는 염기 구조로 DNA와 RNA의 구조적 특징을 결정짓는다. 각 염기의 구조를 살펴보면 다음과 같다.
1) Adenine의 구조
뉴클레오티드의 일종으로 화학식 C5H5N5로 아미노퓨린의 구조를 가진다. 생물에서 얻어지는 염기성 물질로, 생체 내에서는 핵산·ADP·ATP의 구성성분으로 함유되어 있다.
아데닌의 구조는 아래 (그림 3)과 같다.
(그림 ) Adenine의 구조
2) Guanine의 구조
Guanine는 2-아미노-6-옥시퓨린에 해당하는 핵산 구성성분인 퓨린 염기의 일종이다.
Guanine의 구조는 (그림 4)와 같다.
(그림 ) Guanine의 구조
3) Cytosine의 구조
핵산을 구성하는 염기의 하나로 2-옥시-6-아미노피리미딘를 말한다. RNA·DNA 모두에 포함되며, 구조는 (그림 5)와 같다.
(그림 ) Cytosine의 구조
4) Uracil의 구조
피리미딘 염기의 유도체로서, 그 화학식은 C4H4N2O2로 생체 내에서 보통 단독으로 존재하지 않는다. 우리딘이인산 및 유전현상이나 단백질의 생합성 등에 관여하는 핵산의 구성성분으로서 아데닌·구아닌·시토신처럼 DNA와 RNA에 모두 함유된 것이 아니라 RNA에만 들어 있다. Uracil의 구조는 다음과 같다.
(그림 ) Uracil의 구조
5) Thymine의 구조
DNA를 구성하는 피리미딘염기로 5-메틸우라실이라고도 한다. 화학식 C5H6N2O2 . 성형(星形) 또는 바늘 모양의 결정으로, 녹는점 326℃(분해)이다. 찬물에는 잘 녹지 않으나, 뜨거운 물이나 알칼리에는 쉽게 녹는다. DNA를 염산으로 가수분해하면 생긴다. DNA 분자 내에서 아데닌과 수소결합을 형성하여 2중 나선구조를 이룬다.
(그림 ) Thymine 의 구조
(그림 ) RNA와 DAN의 구조 비교
Ⅲ. 결 론
지금까지 핵산의 구조를 DNA와 RNA로 나누어 자세히 살펴보았다.
유전현상을 일으키는 본체는 DNA이고, DNA는 유전정보를 갖는 유전자(gene)의 집합체이다. Watson과 Crick(1953)에 의해 DNA의 2중 나선 구조가 밝혀졌으며, A. Kornberg(1959)는 DNA의 복제반응을 수행하는 DNA 중합효소(polymerase)를 순수 분리하였다. RNA 중합효소는 두 가닥의 DNA 중 한 가닥을 선택하여 DNA가 갖고 있는 유전정보를 messenger RNA(mRNA)로 복사한다. 이 과정을 전사(transcription)라 하며, 전사된 messengerRNA(mRNA)의 유전정보를 리보솜(ribosome)이 번역(translation)하여 단백질을 합성한다. 이와 같이 DNA로부터 mRNA, mRNA로부터 단백질로의 유전정보 흐름을 센트럴 도그마(Central dogma)라 하고 이것이 모든 생물의 분자 유전학적인 기초를 이룬다.
변이(mutation)란 화학적, 물리적 변화에 의해 유전자의 암호가 변화되고, 변화된 유전자에 의해 단백질 중에 특정 아미노산이 변화되어 원래의 기능과 다른 기능을 갖게 되어 형질의 변화를 일으키는 것을 의미한다.
Ⅳ. 참고문헌
1. 민경찬 외 5명, 식품미생물학, 광문각, 2005.
2. 강성태, 윤재영, 식품미생물학, 형성출판사, 2002.
3. 강인수 외, 식품미생물학, 훈민사, 2000.
4. 소명환, 현대 식품미생물학, 효일, 2006.
5. 노완섭, 식품미생물학(NEW), 지구문화사, 2009.

키워드

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