고대(세종) 효소화학 기말 써머리

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본문내용

것들을 섭취 해야 한다. 이러한 단백질(collagen, gelatin)은 high quality protein이 아니라 low quality protein이라서 필수 아미노산 특히 그 우리가 만들어내지 못하는 귀중한 아미노산들이 결여되어 있다. 그래서 280㎚에서는 gelatin의 흡수도가 제일 낮다. 그래서 bovine albumin하고, immunoglobulin 항체하고 280㎚에서 비교를 하면 gelatin은 거의 바닥을 보인다. 체내에 흡수가 안 된다.
Lineweaver-Burk plot(Double reciprocal plot)
: 기질을 Michaelis kinetics로 하게 해서 Km, Vmax를 구하고자 할 때, 기질에 대한 효소의 Km, Vmax를 구하려면 kinetics는 hyperbola로 되어있고, Vmax를 구하기 위해 substrate 농도를 많이 변화 시켜서 plot을 해봐야 한다. 그러나 Vmax는 거의 찾기가 어렵다. 효소양도 많이 들어가고, 기질도 많이 들어가며, 시간도 많이 소비해야 된다. 결국에는 또 plot을 한 후에 Vmax의 1/2을 잡아서 Km값을 정하여야한다. 그래서 이러한 과정들을 손쉽게 하기위해 straight line을 이용해서 잡는 방법을 택하게 된다. 그래서 1/V을 1/S에 대해서 plot하는 double reciprocal plot을 사용하게 된다. 또는 Lineweaver-Burk plot이라고도 한다. 이 plot을 하면 이것들은 계산을 통해 plot을 했기 때문에 직선을 띠게 된다. 이 그래프에서 X절편은 -1/Km이니까 Km값을 구할 수 있고, Y절편은 1/Vmax, 1/Vmax를 구할 수 있다.
Progressical analysis
: 컴퓨터로 모니터링 하여 여러 번의 실험 없이 한 번의 실험으로 continuous reading을 하는 방법. Km과 Vmax를 손쉽게 구할 수 있다. 아주 정확함.
integration하면 T0일 때의 V0가와 T1일 때의 V0가 다 틀리다. T0일 때가 가장 V가 V0가 크다. 그다음 slope가 점점 작아진다. 이것을 derivation시키면 ln{S0/(S0-P)}와 P/T에 대한 plot을 구할 수 있게 되고, 여기서 Y절편은 Vmax/Km, X절편은 Vmax, slope는 -1/Km이 된다. 결국 Km값은 +값이 나온다. 이렇게 해서 한번에 Km이 나오면 Vmax도 나오게 된다.
isozyme은 subunit이 여러 개가 있는데 조직에 따라서 이 subunit들이 다르게 발현 되는 물질. 전기영동으로 확인 가능. 크로포마이오신, alkline phosphatase, lactate dehydrogenase(LDH), Creatine phosphokinase(CPK)등.
의약품으로 이용
: Streptokinase, t-PA(tissue plasminogen activator) 이러한 효소는 E.coli에서 cloning해서 재조합법으로 그래서 commercially available하다. streptokinase는 clot이 생기는 문제해결. 미생물 urea에 streptokinase가 그런 효과를 내는데 원래는 urokinase라고 우리 인체 내에서 생성되는 효소도 있다. serine protease (혈전 용해제), pronase
5대 영양소 중에서 딱 하나 단백질만이 인공적으로 투여가 안 됨. 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄등은 주사를 통해 injection할 수 있지만 단백질은 안 된다. 단백질의 소화를 밖에서 시켜줘야 체내에서 흡수가 가능하다. 예를 들어서 고정화를 시켜서 넣어줘야 소장에서 흡수가 된다.
고정화 시키는 방법

키워드

Kcat,   ● Competitive inhibition,   효소