식사요법 및 실습. 저지방 식사 실습보고서

소개글

식사요법 및 실습. 저지방 식사 실습보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. 서론

II. 본론

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

1
점심
2
-
-
-
1
1
-
-
간식
1
-
1.5
-
-
-
1
-
저녁
3
-
-
1
4
1
-
-
합계
9
5
8
3
2
1
식품교환표에 맞추어 식단작성
음식명
재료명
분량(g)
콜레스테롤(mg)
아침
쌀밥
쌀
210
-
두부된장국
두부
40
-
된장
10
-
데친브로콜리
브로콜리
70
-
초고추장
10
-
닭가슴살구이
닭가슴살
40
35
콩나물무침
콩나물
70
-
참기름
5
-
소금
0.5
-
무초절임
무
70
-
간식
저지방우유
-
200
-
배
-
100
-
점심
잔치국수
국수(삶은것)
180
-
호박
20
-
당근
20
-
양파
20
-
멸치육수
-
-
간장
2.5
-
호두
반쪽으로 2알
8
-
간식
두부쉐이크
두부
80
-
우유
200
-
저녁
쌀밥
쌀
140
-
참치김치볶음
참치
50
30
김치
30
-
양배추쌈
양배추
70
-
된장
5
-
도라지볶음
도라지
50
-
참기름
5
-
도토리묵무침
도토리묵
200
-
상추
40
-
오이
30
-
간장
2.5
-
→ 위 식단에서 사용된 지방의 양 : 3교환단위로 18g사용
위 식단에서 사용된 식염의 양(소금양으로 계산)
: [ 된장15g=소금1.5g + 초고추장10g=소금1g + 간장5g=소금1g
+ 배추김치의 식염=소금1g + 소금1g ]
총 사용된 소금의 양 = 5.5g
위 식단에 함유된 콜레스테롤의 양 : 총 65mg
III. 결론
육류나 고지방식을 피하고 신선한 채소와 과일의 섭취를 권장하는 요즘 사회에서 저지방· 저콜레스테롤식은 각광받을만한 식단인 것 같다. 질병을 가진 사람들에게는 큰 폭의 제한 이 필요하지만 일반인들이라면 등푸른생선을 빈번히 섭취하여주고 너무 기름진 육류의 섭취를 줄인다면 건강한 식습관을 가질 수 있을 것 같다.
이번 레포트를 통해 아버지의 식단을 작성해보면서 다시금 건강이 중요하다는 점을 생각 하게 되었고 맛깔나는 채소반찬을 많이 해주시는 엄마에게 한 번 더 감사하다는 마음을 느 꼈다. 다이어트에도 좋고 건강에도 도움이 되는 저지방·저콜레스테롤 식사를 앞으로 자주 해야겠다고 생각하였고 외식문화를 줄이고 패스트푸드 섭취를 줄여야겠다고 생각했다.
IV. 참고문헌
- 식사요법, 이기완 외 4인 공저, 수학사, 2009년판, 35~43p_210~219외 다수인용
- 식이요법, 유영상 저, 고문사, 1995년판, 82~83p인용
- 현대식이요법, 김상보 외 4인 공저, 지구문화사, 1998년판, 154~158p인용

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식사요법,   저지방식사,   저지방식사실습