[경영]본죽 시장분석

소개글

[경영]본죽 시장분석 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.외식산업시장의 성장배경

2.현재 외식시장의 현황

3.죽 시장의 성장 배경

4.죽시장의 기회 요소 와 위협 요소

5.죽 시장에서 죽전문점의 진입 배경

6.죽시장의 형태

본문내용

찾기가 아주 힘듭니다. 죽은 그만큼 오랫동안 우리 민족에게 사랑받아 온 음식입니다. 죽만큼 시장에 대한 접근 장벽이 낮은 음식은 없으며, 이것은 시장에서의 성공에 있어 중요한 요소 중 하나입니다.
5.차별화된 업종
- 치킨집, 피자, 중국집 등 주변에 수많은 음식점들이 있지만 죽 전문점은 수요에 비해 공급이 절대적으로 부족하여, 시장에서 경쟁이 덜한 틈새업종이 죽 전문점이라 할 수 있습니다.
6.운영의 간편
- 다른 외식업에 비해 죽은 단일 종류의 메뉴로 구성되므로, 점포의 운영과 관리가 일반 외식점포에 비해 간편하고 효율적입니다.
7.다양한 판매형태
- 매장 판매, 포장 판매, 배달, 단체 주문 등.
. 죽시장의 형태
1.형태
① 재래시장 : 기존의 전통적인 죽을 노점에서 파는 형태
② 기존의 전문점 형태
③ 마트에서 파는 일회용 인스턴트 형태
④ 홈페이지(전화)로 주문하면 택배로 하는 밀폐용기 형태(데워서 먹는 형태)
⑤ 죽체인점형태
2.죽시장 변화
예전 죽에 대한 인식 → 건강식으로 발전
환자를 위한 환자식 이유식으로 좋은 죽
서민이 먹던 구황식 환자식으로 좋은 죽
계절식 식사, 간식으로 좋은 죽
수준 높은 별미 건강, 다이어트에 좋은 죽
죽의 고급화(귀한재료 첨가)
과거에는 죽이 고령자, 환자, 극빈자들이 먹는 식사 대용식으로 인식되었으나, 죽 요리법이 발달하고 그 가치성이 평가되면서 건강식으로 재인식 되었습니다. 따라서 20대나 30대들은 물론 어린이, 유아도 좋아하게 되어 수요층은 더욱 넓어졌으며, 우리나라의 연령구조가 선진국형 고령화 사회로 진입함에 따라 죽 전문점은 전망이 한층 밝아졌습니다

키워드

본죽,   시장분석,   조사,   마케팅,   경영