벌꿀의 기능적 특성과 활용

목차

Ⅰ. 序論

Ⅱ. 本論
1. 벌꿀의 正義 및 歷史
2. 꿀의 特性 및 性分
① 꿀의 特性
② 꿀의 性分
3. 꿀의 이용
① 食品으로서의 이용
② 化粧料로서의 이용
③ 工業用으로의 이용
④ 藥用으로서의 이용

Ⅲ. 結論

본문내용

이용한 안면팩 등이 開發되었다. 최근에는 벌꿀과 아카시아를 이용한 벌꿀 醱酵酒가 開發되어 特許를 받기도 했다.
이처럼 꿀은 食品에서부터 醫藥品까지 여러 分野에서 이용되고 있으며 앞으로도 중요한 機能性食品으로 注目받아 연구 및 開發이 계속 될 것으로 보인다.
꿀의 特性을 이용해 나 自身이 開發計劃을 세운다면?
연구 결과를 보면, 벌이 화밀에 添加하는 酵素 때문에 꿀은 어느 정도 抗菌 및 抗生 作俑을 한다. 이 酵素가 生成하는 과산화수소가 해로운 細菌을 죽이는 것이다. 그뿐 아니라, 꿀을 환부에 직접 바르면 염증을 緩和시키고 건강한 組織의 成長을 促進한다는 사실도 밝혀진 상태이다. 따라서 藥用 꿀을 상처에 바르는 治療劑로 市販하는 것은 어떨까 생각한다. 꿀의 天然抗菌性分을 分厘해서 治療劑로 만들 수 있다면 人爲的으로 만든 다른 抗生劑들보다 效果的이고 副作用이 덜한 治療劑를 開發할 수 있지 않을까 생각한다.
<紫蓼出處>
양봉학 (최승윤저 집현사)
韓國養蜂協會 (www.korapis.or.kr)
Staphylococcus aureus에 대한 벌꿀의 抗菌活性 (韓國 食品科學會誌 2002)
韓國산 벌꿀의 酵素活性에 관한 연구 (韓國 環境保健學會紙 1977)

키워드

벌꿀,   기능성