BBQ 마케팅 성공사례분석

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BBQ 마케팅 성공사례분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<목 차>
1. 환경분석
(1) 인구 통계적 환경
(2) 경제적 환경
(3) 법적환경
(4) 기술적 환경
(5) 경쟁적 환경
(6) 사회문화적 환경

2. STP 분석
(1) 세분화
(2) 목표시장
(3) 포지셔닝

3. 마케팅 믹스(4P's)
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

4.판매 후 관리
(1) 고객 관리의 중요성
(2) BBQ의 고객만족 전략
(3) 3S / 3Good Campaign

Reference

본문내용

드휭거
: 10조각 8,500 20조각 16,000
데리큐 골드스틱
: 1set 15,500
데리큐 골드콤보
: 1set 15,500
새우버거
: 1,800
순살돈가스
: 4,500
통다리 바비큐 치킨
: 14,000
돈까스버거
: 1,300
함박스테이크
: 5,000
스모크 치킨
: 3조각 8,500 5조각 13,000
(3) Place
(가) 자체 물류센타를 통한 원료공급 시스템 확보함.
최고의 품질과 서비스를 고객에게 제공하기 위해 자체 물류시스템을 갖춰 One Touch Service의 구축으로 물류센터와 가맹점, 협력업체 및 고객과의 빠르고 체계적인 물류 유통 과정이 가능하게 하였다. 전국단일 배송체계로 안정적인 원료와 부재료를 공급하게 되었고 물류전산화 구축으로 신선한 고품질 식자재를 공급한다. 물류 센터의 전산화를 통해 본사, 가맹점, 협력업체의 전산화를 하여 최상의 품질을 적기에 제공할 수 있게 하였다. 자동화된 시스템에 의한 체계적이고 과학적인 상품관리와 생산 공장 및 물류시스템의 전산화를 통해 적정 재고관리 유지를 가능하게 하였다. 이외에도
① 일일 콜드시스템 완비 - 전국 1,500개 가맹점에 콜드시스템을 통해 매일 가장 신선한 상태로 공급이 가능하다. 국내 프랜차이즈 업체 중 최고의 시설을 구축하였다.
② 유통 전문 기업으로 도약하기 위한 기반시설에 40억원을 투자하였다.
③ 근거리 상권 및 주택밀집지역 위치 - 제너시스는 치킨 전문점 “BBQ”로 골목 상권을 집중 공략해 전국에 1,350개 이상의 매장을 운영하고 있다. 최종 소비자 즉, 주소비자인 어린이와 주부의 접근이 용이하도록 주택가에 입점한다. 같은 가맹점끼리 경쟁하는 일을 막기 위하여 4000세대를 기준으로 상권 분석정리 후 점포를 개설하는데 현재로는 1300여 개의 점포로 포화상태에 이르렀다. 장기적인 상권분석이 현재 진행 중이며 이 상권분석이 끝난 후 생기는 틈새로 가맹점을 더 늘릴 계획이다.
④ 세계 속의 BBQ로 출발하기 위한 기반 촉구, 프랜차이즈 기법을 통한 대외경쟁력 강화로 세계 속의 한국 식문화 수출 기반을 구축함.
(4) Promotion
(가) Promotion 정책
① 각 가맹점별 지역별 특성에 맞는 다양하고도 효과 높은 판촉 및 광고를 실시함.
② 연 2회의 National 판촉, 신제품 정착판촉, 지역밀착 판촉, 리딩제품 만들기 판촉 (본사전액지원), 부진점포 활성화 판촉(본사전액지원)을 계획함.
③ 4대매체(TV, 신문, 라디오, 잡지) 및 지하철 등의 옥외광고를 통한 광고를 지원하며 연간 광고비 총 65억원을 본사에서 전액 지원함.
④ TV,신문, 잡지 등을 통한 적극적인 PR활동을 하며 연간100회이상 보도함.
⑤ 매달 1회 이상 펼쳐지는 세일즈 프로모션(Sales Promotion)을 통해 공격적인 고객 마케팅을 전개해 나가고 있다. 특히 기업의 성과를 사회에 환원하는 기업가로서의 책임 또한 최선의 자세로 수행하고 있다. 중증 장애아동 보호시설인 소망의 집 지원, 소년가장 후원 등이 바로 그것이다. 다양한 자선행사와 모금행사를 벌여 브랜드 이미지 관리에 주력하고 있다.
(나) 소비자 판촉
① BBQ 가맹점 쿠폰제도
쿠폰제도는 가맹점 매출향상의 가장 기본인 신규고객 창출과 고정고객 관리측면에서 고정고객 관리의 가장 손쉬운 방법이다. 10번의 BBQ를 이용하면, 한 마리를 서비스해 주는 쿠폰제도인데, 이는 타 치킨집 들도 거의 다 시행하고 있는 전략이다.
(다) 기타 Promotion활동
① 영업 직원을 포함한 전 직원에 대한 SMILE운동 전개
스마일 하나(청결): 매울 둘째 주 월요일“대청소의 날” 시행
- 청결 체크리스트는 월 1회 이상 평가 및 시상
스마일 둘(위생): 제품 리콜제 시행, 깨끗한 오일 사용 전단지 및 포스터 배포
스마일 셋(서비스): 접객 인사 청착, 배달 실명제 시행, 제품 사전 예약 시 할인 행사
아르바이트 교육, 서비스 경연대회. 스마일 브로치 착용
4. 판매 후 관리
(1) 고객 관리의 중요성
기업간의 경쟁격화와 포화상태에 달한 시장에서 차별화하기 위해서는 높은 제품품질과 고객만족이 필수적이다. 고객만족을 실현시키기 위해서는 고객관리를 하는 것이 첫걸음이다.
연구 결과에 의하면 신규 고객을 창출하는 것보다 기존의 고객을 유지하는 것이 비용적인 측면에서 보다 경제적이라는 결과가 나왔다. 기존고객에 대한 서비스와 혜택을 늘림으로써 기존고객의 자사제품의 충성도를 높여 ‘충성고객’으로 전환 유지하는 것이 났다는 것이다.
(2) BBQ의 고객만족 전략
BBQ는 소비자와 가맹점을 대상으로 하는 2가지의 고객만족 전략을 가지고 있다.
(가) 본사차원의 고객만족 전략
① CS 경영원리
② 본사가 고객과 가맹점에 대한 점검
③ 전화와 인터넷을 이용한 불만접수
④ 소비자 상담실 운영
⑤ 1588전국 단일 주문망 구축
(나) 가맹점 만족 전략
① 업계최초 내장공사 투자비 리콜제 실시
② 국내 최다의 SUPERVISOR(점포경영지도요원)운영 : 60명
③ 광고 및 판촉지원
④ B.B.Q의 체계적인 교육훈련
⑤ 가맹점 경영참여제도 및 가맹점 정기 간담회
⑥ 가맹점 신체 위험 보상제도 및 가맹 계약서 변경
(3) 3S / 3Good Campaign
① 3S Campaign
Smile Service Speed
② 3Good Campaign
Good Greeting Good Answering Good Manner
고객만족을 위해 본사 및 전국 가맹점 업주와의 일관된 고객응대 행동지침이다. 이러한 행동지침으로의 3S Campaign 은 전국 어디서든지 BBQ를 방문하고 이용하는 고객들에게 일관되고 최상의 서비스를 제공하여 최고, 최대의 고객만족을 위한 노력이다.
Reference
1. 웰빙 문화의 등장과 향후 전망, 전여옥, 삼성경제연구소
2. 통계청, www.nso.go.kr
3. 외식관계법규의 이해, 이상건, 이컴비즈넷
4. 2005년 10대 히트상품, 이민호, 삼성경제연구소
5. 교촌치킨의 성공비결, 양철호, emars
6. http://www.bbq.co.kr
7. http://www.genesiskorea.co.kr/

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BBQ,   마케팅성공사례,   BBQ마케팅