[품질경영] 품질경영의 필요성과 특징 및 오리온 제과의 품질경영 사례.hwp

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목차

1. 리더십
2. 고객 및 시장 중시
3. 인적자원
4. 프로세스 관리
5. 결론

본문내용

있다. 안전관리에 힘입어 1997년 300만달러였던 매출액은 연평균 40% 이상 성장, 2007년에는 97년보다 50배 이상 늘어난 1억7000만달러를 올릴 정도로 고속성장하고 있다. 2008년는 2억5000만달러(약 3000억원)가 목표인데 이는 국내 매출액의 절반 정도에 해당되는 액수이다. 2008 하반기 식품업계에 불어 닥친 '멜라민 파동'에서 오리온이 자유로울 수 있었던 이유도 안전과 품질 원칙의 경영에 기인한다. 초코파이의 맛을 결정하는 것은 초콜릿에 들어가는 분유, 중국산 분유는 안전성 문제와 최상의 맛을 낼 수 없는 한계 때문에 프랑스산 우유를 전량 수입해 10년 동안 맛을 유지해 오고 있다.　
　
2) 제품 혁신 프로젝트
오리온, 제과업체 첫 全공장 HACCP 인증, 오리온의 자회사인 오리온스낵인터내셔널(OSI) 청주 공장, 이천 공장 등으로, 식약청에서 지정한 해섭 의무적용대상식품이 아닌 과자류 제품에서 인증을 받은 건 오리온이 처음. 지난해 초 각 공장별로 ‘HACCP 지정 추진위원회’를 구성해 생산현장을 진단하는 동시에 교차오염을 방지하기 위해 동선을 재구성하는 등 불합리한 구조들을 리모델링했으며, 선행요건 프로그램 수행, 운용기준서 작성 및 교육훈련 등의 서류준비 끝에 이번에 전 공장의 해썹 인증을 받게 되었다. 또한 오리온의 모든 공장은 미국제빵협회(AIB)의 제조위생감사에서 매해 평점 ‘엑설런트(excellent)’ 등급 이상을 받고 있다. 특히, 오리온스낵인터내셔널 청주공장은 5년 연속 최고등급인 ‘슈페리어(superior)’ 등급을 받아 AIB가 감사하는 전 세계 1만7000여 개 공장 중 8위를 기록했다. 오리온 김상우 대표는 “AIB 최고 등급과 HACCP 인증을 통해 ‘고객이 믿고 먹을 수 있는 안전한 제품 생산’을 최우선 사명으로 삼고 식품안전경영에 앞서가는 오리온의 진정성을 보여주겠다.”며 “특히 해썹은 닥터유, 마켓오에 이은 오리온 제품혁신 프로젝트의 6단계로 좋은 제품, 건강한 제품을 지향하는 제품혁신 프로젝트의 필수요소”라고 말했다.
5. 결론
오리온 제과는 기업 리더십을 ‘fun’의 개념으로 ‘맵시데이’등 사원들에게 자유로움을 주어 창의력을 극대화 시키고 모니터요원이나 온라인 고객 센터 등을 두어 오리온 제과와 소비자와의 연관관계를 높였다. 복리후생 제도로서 연금과 같이 기본적인 것에 충실하면서 인센티브, 직급 체계의 개선 등으로 인적자원을 중시하였다. 또한 제품의 핵심 역량으로서 닥터유 프로젝트와 마켓오 제품을 선보이고 먹을거리에 대해 전반적으로 부정적인 시선을 개선하기 위해 공장 내부의 안전관리와 HACCP 인증과 같은 제품 혁신 프로젝트를 통해 프로세스 관리에도 힘썼다. 이와 같은 결과로 볼 때 Malcolm Baldrige의 평가 기준으로 본 오리온 제과는 품질관리에 대한 중요성을 인식하고 있다.
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- 출 처 및 참고 문헌 -
MAP 자문교수단,『말콤 볼드리지 성공 법칙』, 김영사, 2006
신완선, 『말콤 볼드리지 MB 모델 워크북』, 고즈윈, 2009
모아진 (http://olv.moazine.com), 기업나라, 2008. 6월호
주간조선 (http://weekly.chosun.com)
아시아 경제 신문 (http://www.asiae.co.kr)
한국경제신문 (http://www.hankyung.co.kr)
삼성경제연구소 (http://seri.org)
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