beans(콩)

목차

콩의 역사
콩의 작용
콩의 성분 및 기능
콩을 이용한 음식

본문내용

달 콩2호[수원151호] / 무한 콩[수원 133호] / 장수 콩[장수콩 141호]
진품 콩2호[수원 177호]/ 태광 콩[수원 145호]/ 소담 콩[수원 185호]/ 황금 콩[수원 97호]
2. 나물용
광안 콩[수원 159호]/ 은하 콩[밀양 19호]/ 푸른 콩[수원 160호]
소명 콩[수원 184호]/ 소원 콩[수원 187호]/ 다원 콩[수원 182호]
3. 밥밀용
검정콩1호[수원 155호] / 검정콩2호[수원 179호] / 진율콩[수원 195호]
4. 풋(홀)콩류
큰올콩[밀양 31호] / 화성풋콩[경기 107호]/ 화엄풋콩[수원 167호] 선흑콩[수원 186호]
개발된 콩
<중경 배토 작업>
농촌진흥청에서는 용도에 맞는 콩 품종을 개발하고 있는데, 우리나라 콩은 된장, 두부, 콩나물, 밥밑용 등 용도별로 잘 분화되어 있어서 가공적성이 뛰어납니다. 반면에 수입콩의 대부분은 식용콩이 아니라 사료 또는 공업용이기 때문에 단백질 함량이 낮고 품질이 좋지 않아 전통식품의 원료로는 부적합 합니다. 또한 수입 콩의 대부분은 유전자 변형(GMO)콩이기도 합니다.
하지만 우리나라 콩 품종들은 토종의 단점을 개량하여 육성한 것이기 때문에 된장, 두부, 콩나물을 만들었을 때 맛과 향이 좋습니다. 특히, 최근에는 ‘비린내가 나지 않는 콩’과 ‘고단백질’, ‘고이소플라본(기능성 물질)’, ‘검정 녹자엽’ 콩 품종 등이 개발되어 수입콩과의 차별성이 더욱 뚜렷해지고 있습니다.
구체적으로 달라진 부분은, 먼저 재배기술의 발전부분입니다. 생력 기계화 재배기술을 개발하여 획기적으로 노력시간을 절감하였습니다. 인력재배 중심에서 기계화 투입 생력재배기술 개발로 전환한 결과 획기적인 노력절감 효과(소형기계 75%, 대형기계 92% 노력절감)를 얻었습니다. 또한 논 콩 안전 생산기술 확립으로 재배면적이 지속적으로 증가하고 있습니다. 이는 쌀의 적정 생산을 유도하고 농가소득 증대에 기여하고 있습니다.
둘째, 수입콩과 차별화된 우량의 국산 콩 품종을 개발·보급하였습니다. 다수성 콩 중심에서 차별화된 고품질 콩 품종개발로 전환되었는데, “비린내 나지 않는 콩” 과 “고단백 콩” 등 특수용도 품종을 개발하였습니다. 비린내가 나지 않는 “진품콩”, “진품콩2호”와 고단백(45%이상)품종 “단백콩”, “광안콩” 개발로 신 수요를 창출했고, 고 이소플라본 품종은신팔달콩2호, 대풍콩, 일미콩등입니다. 획기적인 다수확(305kg/10a)품종 “대풍콩”에는 팔달콩(‘85), 신팔달콩(’91), 신팔달콩2호(‘92), 대풍콩(’02)등이 있습니다. 또한 콩 종자 갱신률을 10%이하에서 20% 이상으로 끌어 올렸습니다.
콩은 중국 동북지역을 포함해 우리나라가 원산지이고, 단백질, 지방질, 비타민, 섬유소가 풍부히 들어 있는 영양의 보고인 토종작물입니다. 따라서 국민의 영양과 농가 소득 증대에 기여하기 위해 진흥청에서는 앞으로도 재배기술을 발전시키고 우량 품종을 개발하기 위해 노력하겠습니다.
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*콩은 고단백으로써 우리한테 많은 이로운 점들을 주는 것 같다.
다이어트 식품으로도 많은 사람들이 이용해서 성공한 식품이기도 하다.
우리나라 콩 종류도 많아서 우리나라 콩에 대한 것만 조사 하였지만 다른 나라 콩 종류도 여러 가지다.
새로운 콩들도 개발되고 있고 우리나라 콩이 토종작물로써 각광 받고 있는 것에 대해서 정말 기분이
좋다. 나는 콩을 좋아하지만 콩에 대한 조사를 하면서 콩이 우리 몸에 구체적으로 어디에 좋은지 알게
되어서 기쁘고 콩을 이용한 여러 가지 전통 요리나 퓨전요리 등을 해봐야 되겠다.
콩을 이용한 음식
<검은콩국수>
<콩자반>
<콩가루쿠키>
<검은콩 죽>
<검은콩 두부 샐러드>

키워드

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