방사선 조사

목차

1 방사선 조사의 의미

2 식품처리에 사용되는 방사선

3 방사선 조사식품의 역사

4 방사선조사에 대한 국가별 기준

5 방사선 조사에 의한 효과

6 식품방사선 조사의 안전성

7 결론

본문내용

방사선은 물질을 통과할 때 물질의 원자, 원자단, 분자 등을 전리시켜 이온을 생성하게 되는데, 이와 같은 성질을 지닌 방사선을 전리방사선이라고 한다. 감마선, 전자선, X선, 자외선, 알파선, 중성자선 등이 여기에 포함된다. 이 방사선이 식품 및 의료용품에 활용되고 있는 비율은 감마선이 80% 이상, 전자선이 20%미만을 차지하고, X선은 진단용을 제외하고는 실제적인 이용에 한계가 있다.
가장 많이 이용되는 감마선은 투과력이 강하여 제품이 완전히 포장된 상태에서도 처리가 가능하고, 화학 훈증제와는 달리 유해성분의 잔류 및 독성이 없으며, 미생물•해충 등을 확실하게 살균•살충하는 등의 장점이 있는 것으로 알려져 있다. 의료용품의 경우도 전에는 에틸렌옥시드 가스 멸균법을 주로 사용했지만 인체에 대한 안전성 문제가 대두되면서 1990년부터 안전성이 인정된 감마선조사의 이용이 계속 증가하고 있다.
방사선 식품조사의 3가지 뚜렷한 장점
① 해충 및 부패유기체의 생육억제로 식량자원을 장기적으로 안전하게 저장 가능
② 병원성미생물 사멸로 더욱 안전한 식품을 생산할 수 있고, 식품을 매개로 한 질병 예방 가능
③ 공중보건상의 국제 식량교역에 있어서 검역관리의 매우 효과적인 방법으로 평가
식품처리를 위해서는 두 가지 방사선 발생기가 이용된다. 그 하나는, 감마선을 방출하는 방사능물질(코발트60 또는 세슘137)이 들어 있는 밀봉된 금속용기다. 방사선 처리가 될 식품에 감마선이 쏘여지며, 식품 자체가 코발트나 세슘과 접촉하지는 않는다. 두 번째 방사선 발생기 유형은 X-선과 고에너지 전자를 방출하는 기기이다. 이들 방사선 발생기들은 어느 것도 방사선을 쪼인 식품이 방사능을 갖게 할 만큼 많은 에너지를 갖고 있지는 않다.

키워드

방사선,   조사식품,   식품방사선,   방사선 국제기준