두부

소개글

두부에 대한 보고서 자료입니다.

목차

두부의 유 래
두부의 영 양
두부의 제조과정
두부의 종 류
두부의 효 능
두부 이용한 음식

본문내용

두부의 유 래
두부의 원산지는 중국.
두부는 지금으로부터 약 2천 년 전 한나라의 류안(劉安)이 회남왕(淮南王)으로 있을 때 처음 만든 것이라고 알려짐.
고려시대로 두부는 고기를 전혀 먹지 않던 스님들이 중요한 단백질 공급원으로 삼아 사찰음식으로 사용되었음.
‘밭에서 나는 쇠고기’ 로 식물성 단백질 공급원.
체지방 축적을 억제하는 식물성콜레스테롤 혈중 콜레스테롤 저하.
동맥경화나 고혈압, 노화방지에 좋은 비타민E가 풍부함.
두부의 영 양
미국의 일간지 뉴욕 타임즈에서는 두부를 가리켜 ‘살찌지 않는 치즈’라고 극찬.
사포닌과 레시틴 성분이 체지방을 감소시켜서 다이어트 식품으로 매우 좋음.
실제로 두부는 고단백, 저칼로리 식품으로서 원료가 되는 콩에 비해 단백질이 더 소화되기 쉬운 형태로 들어 있어서 소화력이 약한 사람들도 부담없이 먹을 수 있고, 아이들의 성장 발육에도 도움을 줌.
두부의 제조과정
두부의 종 류
두부의 효 능
두부 이용한 음식

키워드

두부,   bean curd,   콩,   풀무원,   비지,   두유