노인과 영양(노인의 영양요구량과 영양에 미치는 요인 및 건강문제, 영양상태 평가)

목차

1.노인의 영양 요구량
(1)탄수화물
(2)단백질
(3)지질
(4)무기질
2.노인영양에 영향을 미치는 요인
(1)저작 기능의 변화
(2)감각기능의 변화
(3)경제력의 변화
(4)심리적인 변화
(5)약물
3.노인의 영양과 관련된 건강문제
(1)체액 불균형
(2)비만
(3)영양결핍
4.노인의 영양상태 평가
(1)노인의 식생활 특징
(2)노인에게 바람직한 영양 섭취법

본문내용

는 질환을 가지고 있다.
ㆍ하루에 두 번 이하의 식사를 한다.
ㆍ과일이나 채소, 우유제품을 거의 먹지 않는다.
ㆍ거의 매일 맥주, 소주, 포도주를 세잔 이상 마신다.
ㆍ치아나 입안이 좋지 않아서 음식을 먹기 힘들다.
ㆍ필요한 음식을 살만큼 충분한 돈이 없다.
ㆍ대부분의 겨우 음식을 혼자 먹는다.
ㆍ하루에 세 개 이상의 서로 다른 약물을 복용하고 있다.
ㆍ최근 6개월동안에 체중이 5kg 이상 증가하거나 감소했다.
ㆍ시장을 보거나 요리, 혼자 식사를 할 만큼 건강하지 않다.
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합산 총점: 0~2점: 양호
3~5: 영양불랴의 위험성이 어느 정도 있다.
6점이상 : 영양불량의 위험성이 높다.
-영양상태를 평가하기 위한 자가 점검내용
(1)노인의 식생활 특징
①노인은 기름진 음식보다 개운하고 깔끔한 음식을 선호한다.
②흰밥 보다 보리밥, 콩밥등 잡곡밥을 더 좋아한다.
③육류보다 생선을 좋아한다.
④딱딱한 음식보다 부드러운 음식을 더 선호한다.
⑤오랫동안 먹어온 음식을좋아한다.
⑥단맛이 나는 음식, 따뜻한 음식을 좋아한다.
(2)노인에게 바람직한 영양 섭취법
①노인은 신체 활동이 감소하해 에너지 소모가 적어 식사량을 줄이고 당분, 지방 함량이 많은 음식은 피한다.
②탄수화물, 섬유질의 함량은 충분히 한다.
③동물성, 식물성 단백질을 골고루 섭취한다.
④수분을 충분히 섭취한다.
⑤비타민, 무기질이 풍부한 채소, 콩, 어패류, 과일 등을 골고루 섭퓌한다.
⑥적당한 산이 있는 귤, 오렌지, 레몬, 식초, 향이 있는 채소를 사용하며, 겨자, 고추, 후추같은 자극성이 강한 음식은 피한다.

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