우리나라호텔회계의 문제점

목차

Ⅰ. 序 論

Ⅱ 호텔회계기준의 이론적 접근

1. 회계기준의 체계 및 연구 방법

2. 기업회계기준(GAAP)이론

Ⅲ. 우리 나라의 호텔회계제도의 적용 실태

Ⅳ. 우리 나라 호텔회계제도의 문제점

Ⅴ. 호텔 회계의 특수성

Ⅵ. 통일된 호텔회계제도의 필요성

본문내용

그 금액의 크기는 감가상각비 계정의 한 경우만 보아도 막대하다. L호텔의 경우 감가상각비가 40억원으로 전체 매출액의 10% 이상을 감가상각액이 점하고 있다.
그러나 우리 나라 기업회계기준의 중요성 원칙의 저변이념 및 이 원칙을 들 지 않더라도 막대한 금액이 위 표만 보아도 알 수 있듯이 호텔 제각기 매출 원가에 감가상각을 산입하거나 불산입하는 등 임의로 결정하고 심지어 조작 할 수까지 있게 되어 위 표의 4개 호텔 매출총이익 비교는 아무 의미고 없게 되고 나아가서 오히려 일반 회계정보이용자에게 큰 오도를 범할 소지까지도 있는 상태여서 궁극적으로 회계의 생명이라 할 수 있는 「신뢰성」결여 문제 가지 야기되는 심각한 문제점을 한국 호텔회계가 안고 있는 실정이다. 매출 총이익의 표시 기능중 여러 가지가 있겠는데, 그 중 호텔 부문공통비의 배부 기준이 될 수도 있겠고 또한 외국과의 경영계약을 맺을 수 있는데 이에 대한 경영계약요금의 산정기준이 일반적으로 된다. 이 때 외국에서는 의도적으로 한국 호텔회계기준의 무정립을 악이용하여 가능한 매출총이익을 크게 계상하 도록 유도하는 등 불이익을 받게 되는 등의 문제점이 발생된다.
또한 위 표를 보면 W호텔의 매출총이익이 타 호텔에 비하여 월등히 높은 것처럼 보이는데 실지 W호텔의 매출원가명세서와 판매비와 일반관리비 명세 서를 보면 대부분의 매출원가산입비용 - 여타호텔이 현재 사용하고 있는 경 비의 매출원가 산입에 비추어 볼 때 -을 매출원가에 산입시키지 않았기 때문 이며, 현재의 타호텔처럼 산입시킬 경우 매출총이익이 18억 정도밖에 되지 않는다.(W호텔의 판매비와 일반관리비의 대부분의 경비 - 급여와 임금(30억 ), 봉사료(12억)…등의 원가산입 경비가 약 100억원 정도됨). 이것은 거꾸로 호텔에서의 회계기준이 설정되어 있지 않을 맹점을 이용하여 회계기록·보 고를 수단시 할 수 있도록 하는 헛점의 예로서 볼 수 있다.
또한 위의 매출원가명세서비교표에서 볼 수 있듯이 용어의 통일이 되어 있 지 못하고 있다(손익계산서는 더욱 용어 통일이 안되어 있음). 호텔업을 제조 업 만으로 보아서 재료비, 노무비, 경비로 분류하는 H호텔의 경우나, 재료비, 노무비, 경비에 공통부문계정을 첨가한 L호텔의 경우나, 재료비, 영업비로만 구분하는 S호넬의 경우, 또한 W호텔은 상품매출원가, 식음료재료비·용역원 가로 구분하는 등 제각기 분류하는 등 불통일로 인한 비교가능성저하의 문 제, 회계자료이용자의 혼란의 문제 등 여러 문제를 야기시킨다.
기업회계기준에는 제조업의 매출원가로서 제조원가명세서(재료비, 노무비, 경비)를 작성하여 일반 경비 등의 제비용을 원가에 산입시킬 수 있게 되어 있다. 그러나 기준형식으로 호텔업이 제조업의 성격을 띠고 있는 사실을 인 정하여 주지도 않은 상태에서 임의로 판매비와 일반관리비, 영업의 비용을 매출원가에 산입하는 제도적 근거가 없는 상태에서 임의로 산입하게 할 수는 없는 것이고, 기준형식으로 인정·통일시켜야 한다.
지금까지 많은 문제점을 위에서 제기하였던 바와 같이 불통일의 문제점 해 결과 보다 합리적인 회계제도로서의 호텔통일 회계기준이 우리 나라에서도 절실히 요구되어 진다.
Ⅴ. 호텔 회계의 특수성
호텔임무의 특수성이 그대로 호텔회계의 특수성으로 되어진다. 따라서 개 개의 거래에 있어서 종류가 잡다하고, 복잡한 요금과 매상은 물론, 더우기 그 발생장소나 시간이 제각기 다르므로 그 결제가 현금 또는 신용에 있다고 할 때, 아마 발생에서 결제에 이르기까지의 기간에 이처럼 신속을 요하는 업종은 호텔 이외에는 거의 없을 듯하다. 따라서 개업하고 난 후 연중무휴 와 동시에 24시간 영업이 계속된다. 그 사이 각 영업부문에서 발생한 거래 를 상세히 기록하고, 재료에 따른 원가관리의 자료로써 계산을 산출하고 그 외에 숙박객계정의 집계와 각 부문에서 발생된 숙박객에 대한 매상의 집계 와도 꼭 일치해야 할 것이다. 그러므로 24시간 영업 도중 일정시간에 감사 를 하는 것이다.
그리고 고객이 어느 때 체크 아웃하더라도 그 고객계정이 그 시점까지 발 생했던 모든 거래를 집계하여 종결해 놓지 않으면 안된다, 즉, 손님이 체크 인하고 객실에 들어간다, 짐이 운반된다, 전화를 사용한다, 양복의 세탁을 의뢰한다, 객실에서 음료를 마신다, 식당에서 식사를 한다, 전보를 친다, 담 배를 산다. 편지를 보낸다 등등. 이와 같은 일련의 행동이 단기간 내에 발생 한다.
그러므로 호텔측에서는 그 시간 내의 손님의 성명과 주소를 동시에 등록 하고 숙박객계정에 기록하며, 인포메이션과 교환원에게 고객의 객실번호를 전달하고 각 장소에서 발생하는 매상이 즉시 숙박객계정에 집계되도록 해야 한다.
한편 이들 숙박객 이외의 연회나 식사 등의 외래객이 방문으로 현금거래가 발생하면서, 이러한 사정 이전에 수취계정의 내부감사가 절대로 필요하다. 또한 식음료부문의 상품은 생산과정에 있어서 소멸할 가능성이 크기 때문에 그 수량, 분량의 체크가 필요하다.
호텔용품과 함께 영업경비의 지불에 관하여는 타 기업과 아무런 변함이 없 다. 그러나 도자기, 유리, 은제품 등의 식기류, 린넨류의 회계처리에는 호텔 기업 특유의 회계처리가 필요하며, 원가관리의 분야에 있어서는 전술한 식 음료재료의 수량관리의 문제에 있어서도 역시 호텔회계의 특수한 한 분야를 형성하고 있는 것이다.
마지막으로 호텔기업이 갖는 특수성으로써 예를 들면, 고정비용이 차지하 는 범위가 크고, 고정자산 구성비율이 높다는 것, 그리고 총자본이익율, 혹 은 그 회전율이 낮은데 기인하는 문제점과 호텔회계의 기능을 통하여 집계 된 수치에 의하여 이루어지는 경영관리 및 분석상의 문제점이 호텔회계의 일분야, 혹은 전반적인 문제점으로 취급되지 않으면 안된다.
Ⅵ. 통일된 호텔회계제도의 필요성
① USAH의 내용의 수용으로 국제간비교가능
② 호텔기업특성을 고려한 기준 마련
③ 호텔기업의 국제화·거대화에 대비
④ 호텔기업의 기업공개 유도
⑤ 경영관리활동에의 정보능력 증대
⑥ 재무제표의 이해가능성·비교가능성 증대
⑦ 정부의 정책수립 및 학계의 연구에 기여
⑧ 호텔회계담당자의 교육·훈련의 용이
⑨ 호텔산업의 통계 및 연구자료의 통일화이다.

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