[생물학 및 실험] 단백질의 검출-단백질 정성

목차

1. 실험 목적

2. 서론
　◆ 단백질(Protein)
　◆ 단백질의 생물학적 주요 기능
　◆ 단백질의 구조
　◆ 확인반응

3. 재료 및 기구

4. 실험 방법

5. 실험 결과　

6. 고찰 (토의)

본문내용

이라
하는데, 이 뷰렛구조가 2가의 구리 이온과 반응하여 보라색의 착화합물을 형성하기
때문이다. 모든 단백질은 기본적으로 무수히 많은 펩티드결합으로 이루어져 있기 때문에,
뷰렛반응으로 검출할 수 있다. 단백질 뿐 아니라 단 몇 개의 펩티드결합을 가지고 있는
펩티드도 검출할 수 있다. 따라서, 실험결과로 보아 알부민, 젤라틴, 우유 용액이 펩티드
결합을 가지고 있다는 것을 알 수 있다.
두 번째 실험인 크산토프로테인 반응 역시 단백질 검출 반응의 하나로 벤젠 고리를 가진
아미노산 또는 그것이 들어 있는 단백질에 진한 질산을 가하여 가열하면 황색이 되는
원리를 이용한 것이다. 이를 통해 알부민과 우유에는 벤젠 고리를 가진 아미노산이 존재
하지만, 젤라틴은 단백질임에도 불구하고 벤젠 고리를 가진 아미노산이 거의 존재하지
않음을 알 수 있다.
세 번째 실험은 닌히드린 반응으로 아미노산의 중성용액에 가하면 아미노기의 작용에 의해 닌히드린 2분자가 축합하여 아미노산의 종류에 따른 푸른색이나 보라색을 띄는 반응이다.
따라서, 반응에 참여한 알부민, 젤라틴, 우유에 아미노기가 포함되어 있음을 알 수 있다.
7. 참고 자료 (문헌)
- http://blog.naver.com/jmmj101412?Redirect=Log&logNo=80108821808
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=80265
- http://kordic.nate.com/dicsearch/view.html?i=38895800
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=41341
- 네이버 백과사전

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생물학,   단백질 ,   단백질 검출,   단백질 정성