2000㎉ 저지방 저콜레스테롤 식단 작성

목차

2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성

식품교환법을 이용한 식단 작성

① 섭취 칼로리의 영양소별 배분

② 교환 단위수 배분

③ 교환단위수의 끼니별 배분

④ 2000㎉ 저지방․저콜레스테롤 식단(제1일)

본문내용

2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성
( 2000㎉란 20～64세 한국인 표준성인 여성(157～160㎝, 57～53㎏), 65～74세 한국인 표준성인 남성(167㎝, 64㎏)의 권장 에너지에 해당하는 열량입니다. 대상자의 신체 계측치를 자세히 알지 못하기 때문에 기준치를 근거로 해서 식단을 짜 보았습니다. 대상자의 신체 상태에 따라 열량 및 내용의 일부를 가감하셔서 이용하시면 되겠습니다.)
식품교환법을 이용한 식단 작성
① 섭취 칼로리의 영양소별 배분
♠ 당 질(총 섭취열량의 60%): 2000 ㎉ × 60/100 = 1200 ㎉
(☞당질 1g은 4㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
1200 ㎉ ÷ 4㎉/g = 300 g
♠ 단백질(총 섭취열량의 20%): 2000 ㎉ × 20/100 = 400 ㎉
(☞ 단백질 1g은 4 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
400 ㎉ ÷ 4㎉/g = 100 g
♠ 지 질(총 섭취열량의 15%): 2000 ㎉ × 15/100 = 300 ㎉
(☞지질 1g은 9 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 9로 나눔)
300 ㎉ ÷9 ㎉/g = 33 g
② 교환 단위수 배분
각 영양소별로 배분한 열량을 6가지 기초 식품군에 걸쳐 고루 배분합니다.
식품군
교환 단위수
당질(g)
단백질(g)
지방(g)
열량(㎉)
우유군
1
11
6
6
125
채소군
7
21
14

140
과일군
2
12


100
곡류군
11.5
265
23

1150
어육류군
저지방
7

56
14
350
지방군
3


15
135
합계
309g
98g
35g
2000㎉
③ 교환단위수의 끼니별 배분
곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일군
아 침
3
2
2
1
1
점 심
4
3
2
1
간 식
1.5
1
1
저 녁
3
2
3
1
합 계
11.5
7
7
3
1
2
④ 2000㎉ 저지방저콜레스테롤 식단(제1일)
음식명
재료명
분량
(g)
교환단위 수
당질
(g)
단백질
(g)
지질
(g)
열량
(㎉)
곡류
어육류
채소
지방
우유
과일
아
침
보리밥
쌀
보리
70
20
3
69
6
300
시금치
된장국
시금치
조갯살
된장
다진 마늘
소금
70
21
22
약간
약간
0.4
0,3
1
3
2
3.2
2.4
0.8
0.6
20
20
15
갈치구이
갈치
식용유
소금
65
4
약간
1.3
0.8
10.4
2.6
4
65
36
가지나물
무침
가지
파
참기름
35
5
1
0.5
0.2
1.5
1
1
10
배추김치
35
0.5
1.5
1
10
후식
사과
중⅓개
100
1
12
50
소계
3
2
2
1
1
526
점
심
콩국수
마른 국수
흰콩
오이
소금
90
60
20
약간
3
3
0.3
69
0.9
6
24
0.6
15
300
150
6
청포묵
무침
청포묵
당근
참기름
파
간장
다진 마늘
100
10
2
5
약간
약간
1
0.14
0.4
23
0.42
2
0.28
2
100
2.8
18
열무 김치
40
0.56
1.68
1.12
11.2
소계
4
3
1
0.4
588
간식
미숫가루
미숫가루
탈지우유
45
200
1.5
1
34.5
11
3
6
6
150
125
포도
19알
100
1
12
50
1.5
1
1
325
음식명
재료명
분량
(g)
교환단위 수
당질
(g)
단백질
(g)
지질
(g)
열량
(㎉)
곡류
어육류
채소
지방
우유
과일
저
녁
쌀밥
쌀
90
3
69
6
300
무 맑은 장국
무
쇠고기
파
마늘
소금
60
20
10
약간
약간
0.5
0.86
0.14
2.58
0.42
1.72
4
0.28
1
17.2
25
2.8
제육볶음
돼지고기
양파
파
당근
참기름
고추장
생강
마늘
60
40
20
10
4
약간
약간
약간
1.5
0.57
0.29
0.14
0.8
1.71
0.87
0.42
12
1.14
0.58
0.28
3
4
75
11.4
5.8
2.8
36
도라지
생채
도라지
파
참기름
고추장
설탕
식초
마늘
소금
30
5
1
약간
약간
약간
약간
약간
0.43
0.2
1.29
0.86
1
8.6
9
배추김치
35
0.5
1.5
1
10
소계
3
503.6
합계
11.5
7
7
3
1
2
1943
<뉴트리 이벨>
<뉴트리 쏘닉>

키워드

2000㎉ ,   저지방 ,   저콜레스테롤,   식단 작성