일단+최종

소개글

일단+최종에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 술과 건강 1

1) 술의 대사 2

2) 음주의 동기 2
(1) 생물학적 요인 3
(2) 심리적 요인 3
(3) 사회 ․ 문화적 요인 4

3) 술이 신체에 미치는 영향 4
(1) 알코올이 소화기계에 미치는 영향 4
(2) 알코올이 췌장에 미치는 영향 4
(3) 알코올이 간장에 미치는 영향 5
(4) 알코올이 심혈관계에 미치는 영향 6
(5) 알코올과 암의 유발 7
(6) 알코올이 내분비에 미치는 영향 8
(7) 알코올 금단 증후군(alcohol withdrawal syndrome) 8
(8) 태아 알코올증후군(fetal alcohol syndrome) 9
(9) 술이 정신에 미치는 영향 10

4) 건강을 위한 음주법 11

2. 담배와 건강 11

1) 흡연 11
(1) 담배의 전래 12
(2) 담배연기의 성분 12
(3) 흡연동기 14
(4) 담배의 해독 15

2) 간접흡연 18
(1) 주류연과 부류연 19
(2) 간접흡연의 건강상 피해 19

3) 흡연과 임산부 19
(1) 임산부의 흡연이 태아에 미치는 피해 19
(2) 흡연여성과 임산부 20
4) 담배와 금단증상 21
5) 금단증상의 완화법 21
6) 금연을 통해서 얻을 수 있는 이익 21
3. 카페인과 건강 22

1) 카페인의 특성 22
(1) 커피 22
(2) 차 23

2) 카페인 중독 25

4. 패스트푸드와 건강 25

1) 패스트푸드란 25

2) 패스트푸드의 영양소 26

3) 패스트푸드의 유해성 26
(1) 적은 함량의 영양소 26
(2) 신경 및 성격의 변화 26
(3) 기름기 26
(4) 소아비만의 증가 28
(5) 기타 28

4) 패스트푸드의 올바른 선택 28

본문내용

을 해칠 수도 있다.
3) 패스트푸드의 유해성
(1) 적은 함량의 영양소
패스트푸드는 당분과 염분 함량이 지나치게 많으며 비타민과 무기질은 크게 부족하다. 당분이 에너지로 바뀌려면 비타민이 필요한데, 비타민이 부족한 패스트푸드는 결국 소화과정에서 몸 안에 있는 비타민까지 빼앗는다. 그 결과 비타민 B₁의 부족으로 졸음이 오고 입맛이 없어지며 불안, 초조, 두통 등의 증상이 생긴다. 햄버거에 풍부한 동물성 단백질과 콜라 등 청량음료에 많이 든 인(P)은 칼슘의 흡수를 방해한다. 또한 칼슘, 철분, 비타민 A 등 꼭 필요한 영양소의 함량은 적다.
(2) 신경 및 성격의 변화
패스트푸드에는 칼슘과 칼륨의 체내 저장을 방해하는 나트륨을 포함해 안정제, 유화제와 같은 수많은 첨가물, 화학조미료가 많이 들어 있다. 칼슘과 마그네슘 등 무기질의 부족은 신경을 예민하게 하고 성격을 급하게 만든다. 화학조미료의 주성분은 흥분성 신경전달물질인 글루타민산나트륨이다. 따라서 화학조미료가 많이 든 음식을 먹으면 신경세포막이 파괴되어 뇌에 장애를 일으킨다.
(3) 기름기
패스트푸드를 과다 섭취할 경우 혈중 콜레스테롤 수치가 높아져 뇌졸중, 심근경색, 고혈압, 동맥경화 등을 유발한다. 이들은 단일 질환 중 사망률이 가장 높은 질병들이다. 의사들이 패스트푸드를 ‘패스트 데쓰’라고 부르는 이유가 여기에 있다. 또한 고온에서 식품을 기름에 튀긴다는 것이 문제이다. 이때 심장병, 동맥경화 등의 혈관질환을 일으키는 트랜스 지방이 생긴다.
MBC 시사 프로그램 \'불만제로\'가 패스트푸드업체에서 사용하는 튀김용 기름을 결과 독성물질인 \'HNE\' 가 검출됐다.
\'불만제로\' 제작진에 따르면, 유명 패스트푸드업체 3곳의 기름을 수거해 성분 분석을 의뢰한 결과 모두 HNE라는 독성 물질이 많게는 22마이크로몰까지 다량 검출됐다.
\'HNE\'는 지방이 산소에 노출되면서 생성되는 물질로 실험 결과 10마이크로몰 정도의 소량만으로도 혈관세포까지 사멸시킬 만큼 강한 독성을 가진 위험물질이라고 \'불만제로\' 측은 전했다.
해외연구 결과에 따르면 튀김용 기름 속의 HNE는 실제적으로 알츠하이머 병(치매) 같은 노인성 질환이나 파킨슨 병, 암 등의 과산화성 질병에 영향을 미친다고 제작진은 설명했다.
중략…
이처럼 패스트푸드업체가 사용하는 기름에서 \'독성물질\'이 검출된 이유는, 새 것으로 갈지 않고 오래 재사용하기 때문이라고 \'불만제로\' 제작진은 지적했다.
\'불만제로\' 팀은 \"\'HNE\'는 오래 가열하면 할수록 더욱 많은 양이 생성되는 성질을 가지고 있어서 패스트푸드업체에서 사용되는 튀김용 기름은 자주 갈아주어야 마땅하다\"며 \"그러나 확인 결과 업체들은 튀김용 기름을 5~7일은 사용하고 있었으며 같은 기름에서 감자튀김을 많게는 수천 번까지 튀겨내고 있었다\"고 말했다.
이어 \"게다가 더러워진 튀김용 기름을 오래 쓰기 위해 여과제(마그네솔)까지 사용하고 있었는데, 실험 결과 여과제는 기름을 깨끗하게 보이게 할 뿐 독성 물질은 전혀 걸러내지 못하고 있었다\"고 전했다.
HNE가 검출된 기름에서 튀겨낸 감자튀김에서도 기름 속에서와 같은 양의 HNE가 검출됐으며, 이 물질이 음식을 통해 섭취되면 체내에 그대로 축적돼 간 건강에 영향을 미치는 것으로 알려졌다.
제작진은 \"패스트푸드를 자주 먹는 16세 중학생들의 건강 상태를 검사해본 결과, 40대 술을 즐기는 중년의 남성에게서나 나타나는 간수치(GPT) 이상이 발견되었고 이미 지방간으로 진행 중인 위험한 상태로 확인됐다\"며 \" 더욱 놀라운 것은 \'HNE\' 극소량을 실험쥐에게 투여하자 쥐들은 활동성이 떨어지고 결국 사망에 이르렀다\"고 실험 결과를 전했다.
(4) 소아비만의 증가
삼겹살의 지방비율이 25%인 데 반하여, 햄버거는 45%나 되고 보통 크기의 피자는 35%나 된다. 소아비만은 성인비만보다 심각하다. 성인은 지방세포의 크기가 커지지만 소아는 지방세포의 수 자체가 늘어난다. 지방세포 수가 늘어나면 살을 빼기도 어렵고 언제든지 다시 비만이 될 확률이 높다. 고도 비만 소아의 30~40%는 지방간, 고지혈증을 가지고 있고, 동맥경화증도 있다.
한국교총의 조사 내용을 보면 우리나라 초등학생 10명 중 1명이 1주일에 3~4번 정도 패스트푸드를 먹는 것으로 나타났다.
초등학교 6학년 학생들의 46.6%가 1주일에 1~2회 이상 패스트푸드를 먹는다고 했고, 초등학교 3학년은 패스트푸드에 가장 많이 노출된 아이들이 초등학생들이었다. 지난 2000년 비만과 관련한 다큐멘터리에서는 우리나라 어린아이들의 비만도 증가와 패스트푸드점이 늘어나는 비율이 일정한 주기로 궤를 같이 한다는 것을 보여 주었다.
조사 결과 패스트푸드 중심의 식습관을 가진 초등학생의 비만 비율은 1988년 12.5%에서 98년 35.6%로 10년 사이 3배에 가까이 늘었던 것으로 나타났다. 이번 조사에서도 역시 패스트푸드점의 증가 비율과 비만 아동의 증가 비율이 거의 일치하는 것으로 나타났다.
실제로 미국 성인의 절반 이상, 어린이 4명 중 1명은 과다 체중이나 비만 상태에 있다는 조사 보고서도 있다. 이 수치는 1960~70년대에 비해 2배나 증가한 것이라고 한다 ‘아동비만을 위한 우리아이 건강 식단’ 중 발췌
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생략…
(5) 기타
패스트푸드에서 파는 음식은 쟁반과 음식을 제외하고는 모두 일회용품 천지이다. 햄버거를 포장할 때 사용하는 코팅지, 아이스크림이나 콜라를 담는 컵, 쟁반에 깔린 광고용 종이까지 온톤 한 번 쓰고 버려지는 것으로 환경오염문제도 심각하다. 그리고 대부분 외자 기업인 패스트푸드점에 비싼 로열티를 지급하고 또한 입맛이 통일되면서 각 나라의 전통음식들이 점점 잊혀지고 있다.
4) 패스트푸드의 올바른 선택 ‘아동비만을 위한 우리아이 건강 식단’ 중 발췌
- 부족한 단백질을 보충하기 위해 우유와 함께 섭취한다.
- 비타민, 무기질, 섬유소를 보충하기 위해 과일주스, 샐러드와 함께 섭취한다.
- 열량섭취를 줄이기 위해 샐러드에 저 열량 소스를 이용하거나 드레싱을 얹지 말고 먹는 것도 좋은 방법이다.
- 장기적인 섭취는 비만, 심장질환, 당뇨병 등의 건강장해를 일으킬 수 있으므로 섭취빈도를 줄이도록 노력한다.

키워드

술,   건강,   음주,   알코올,   중독,   알코올중독