샐러드와 드래싱

소개글

샐러드와 드래싱에 대한 보고서 자료입니다.

목차

샐러드를 위한 드레싱을 몇 가지 소개하면 다음과 같다.

1. 프렌치드레싱
프렌치드레싱에는 모든 식용유를 사용할 수 있지만 올리브유를 사용하는 것이 좋다. 기름과 식초의 비율은 3:1을 기준으로 하여 소금과 후추로 간을 하여 만들면 되는 데 필요할 때마다 만드는 것이 좋다.
이 프렌치드레싱을 기본으로 하여 집에 있는 재료를 이용하면 풍미가 있는 다양한 드레싱을 만들 수 있다.
겨자 또는 와사비를 약간 넣어도 좋고 생강을 약간 갈아 넣어도 좋으며 양파즙, 다진 올리브, 씨를 빼고 다진 토마토, 파슬리 가루, 삶은 달걀 다진 것, 다진 피클 등을 조금 넣으면 좋다. 달콤한 드레싱이 좋으면 설탕을 넣는다. 작은 병에 올리브유 3큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 소금과 후추를 각각 약간 넣고 먹기 직전에 잘 흔들어 샐러드위에 얹는다.

본문내용

더 좋을 것이다. 채소에는 식물성화학물질 이외에 풍부한 섬유소와 무기질이 많이 들어 있으면서 당이 적어 칼로리가 매우 적다.
신선한 채소를 생으로 먹으면 좋지만 데쳐 먹는 방법도 좋다. 데쳐서 먹으면 비타민이 일부 파괴되지만 생으로 먹을 때보다 더 많이 먹을 수 있어서 더 많은 섬유소와 더 많은 무기질 또한 더 많은 식물성화학물질을 먹을 수 있다.