세계최고의 요리사 페란아드리아

소개글

세계최고의 요리사 페란아드리아에 대한 보고서 자료입니다.

목차

사람들은 페란 아드리아를 '모짜르트, 피카소, 달리가 합쳐서 요리사로 태어났다'는 평가를 한다고 합니다. 요리에 대한 정열과 자신감으로 가득 찬 전세계 요리사 중에서 가장 창조성이 뛰어나다는 칭송을 듣기도 합니다. 김성윤 음식전문기자가 엘 불리에 이메일을 보내 취재 신청을 했다고 하는데 언제쯤 기사가 나올지 궁금해 집니다.
엘 불리의 명성을 다시 소개하자면, 매년 10만 건의 예약이 들어오고 그 중에 8천명만 손님으로 받는다고 합니다. 또한 페란 아드리아는 2004년 미국의 잡지 타임에 의해 세계 최고의 요리사로 선정됐습니다.
엘 불리의 음식은 독특해서 20개, 30개의 코스요리가 모두 한 입에 먹을 수 있는 분량으로 나오는데 그 맛이 비교할 수 없을 정도로 독특하고 좋다고 합니다. 물론 음식 모양이 예쁜 것이 아니라 거품으로 만든 것 등 독특함으로 승부한다고 합니다. 그 스페인 친구는 '각종 음식재료에서 맛을 내는 엑기스를 찾아낸 뒤 이를 조합해서 만드는데, 처음에는 음식모양을 보고 뭐 이런 음식이 있나라는 생각이 들지만 맛을 보면 완전히 평가가 달라진다'고 설명했습니다.

본문내용

지 않는 지식이 이미 수없이 많이 쌓인 단계로 볼 수 있습니다. 비슷한 것만으로 남들이 다하는 것만으로는 결국 평범한 이익밖에 낼 수 없다고 생각합니다. 결국 기업에도 중요한 것이 끊임없는 연구개발과 지식축적을 통해 기존의 지평을 새롭게 확대할 때만 명성과 함께 엄청난 수익도 따라올 수 있다는 것을 엘 불리의 케이스를 통해 확인할 수 있을 듯 합니다

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