도미

소개글

도미에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

청주 30cc
## 만들어 볼까요..??
1. 도미 머리와 꼬리 등에 비늘을 벗기고 밑손질하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 비늘, 피 등을 깨끗이 제거한다.
2. 무는 3cm 길이, 2cm 폭, 2cm 높이로 자른 후 멘도리를 한다. 물에 간장, 멸치, 다시마를 넣고 무를 넣어 삶는다. 죽순은 손질 후 부채꼴 모양으로 준비하고, 생강을 얇게 썰어 채썬 다음 물에 씻어 놓는다.
3. 냄비에 도미, 무, 죽순을 넣고 설탕, 미림, 다시, 청주를 넣고 속뚜껑을 덮고 끓인다. 끓으면 간장을 넣고 조린다.
4. 국물이 1/3정도 남으면 속뚜껑을 걷고 국물을 끼얹어가며 조리다가 꽈리고추를 넣고 계속 조린다.
5. 그릇에 무를 머리받침으로 놓고 도미와 죽순, 꽈리고추를 보기좋게 담고 생강채를 얹어 놓는다.

키워드

도미,   요리