인간에게 이상적인 식품

소개글

인간에게 이상적인 식품에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사과의 분류 및 종류
2. 사과의 재배 지역
3. 사과의 영양 성분
4. 사과의 주요 생리활성 물질 및 함량
5. 사과의 건강 기능성
6. 사과 고르는 법
7. 사과를 활용한 건강 기능성 제품 개발
참고자료

본문내용

분의 소모가 적다는 것.
둔탁한 소리를 내는 것은 육질이 연화, 분질화 되었다는 것이다.
4. 과피의 상태
- 과피에 기름기가 끼어서 보기에도 오염된 듯한 과실은 과육이 분질화 되어 있어 맛이 좋지 않다.
5. 사과의 크기
- 중간 크기의 사과는 맛이 좋고 저장성이 우수하고 육질도 단단하며 먹을 때 느낌이 좋다.
7. 사과를 활용한 건강 기능성 제품 개발
- 사과의 껍질에는 간암, 유방암, 대장암과 같은 암 억제 성분이 풍부하다. 또한 사과에 들어있는 비타민 C도 대부분 껍질과 껍질 바로 밑의 과육 부분에 있다. 특히 케르세틴은 사과 껍질에 최고의 농도로 들어가 있는데, 보통 사람들은 사과를 먹을 때 껍질을 깎아서 먹는다. 몸에 좋은 성분들을 섭취하려고 껍질채 먹으면 껍질의 질긴 것이 식감을 낮출 것이고 과육을 다 먹고 따로 껍질만 씹어 먹자니 맛이 없다. 그래서 몸에 좋은 사과 껍질을 거부감 없이 섭취하기 위해서 ‘사과 껍질 차’를 만들어서 평소에 마시는 물과 같이 마시는 것도 좋을 것이란 생각이 들었다.
우선 사람들은 사과 껍질에 농약이 많이 묻어 있어서 껍질을 깎아 먹는 이유도 있다. 하지만 이것은 걱정하지 않아도 된다.
농약의 제조 기술이 고도로 발달한데다가 정부의 규제가 강화되면서 인체에 해가 되는 성분이 들어 있는 농약은 그 농약을 사용 후 최소한 48일이 지난 다음에 수확이 가능하다고 한다. 그 48일 동안에 사과 표면에 묻어 있던 농약 성분은 거의 다 날아가기 때문에 혹시 남아 있는 농약은 흐르는 물에 간단히 씻기만 하면 된다고 한다.
1. 보통 겨울에 먹는 유자차와 같은 방식으로 사과의 껍질을 설탕 또는 꿀에 절여서 사과 껍질 꿀을 만든 뒤 마시고 싶을 때 따뜻한 물 에 한숟갈씩 섞어 먹는 방법.
2. 보리차를 끓이는 방식과 비슷하게 물을 끓여 마실 때 사과 껍질을 망에 넣어서 같이 끓인 뒤 냉장고에 보관하면서 식수처럼 마시는 방법.
위와 같은 두가지 방법으로 영양소가 풍부한 사과 껍질을 맛잇게 즐길 수 있다.
출처
사과의 분류 : 네이버 백과사전
사과의 종류 사이트 :
http://www.vitaminmd.org
사과의 재배지역 :
http://linux.korea.ms.kr/~yangbaksa/flash/korea/sd/sd-029.swf
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=11&dirId=1120&docId=57454850&qb=7IKs6rO8IOyerOuwsCDsobDqsbQ=&enc=utf8§ion=kin&rank=10&sort=0&spq=0
사과의 효능 영양성분
http://db.gba.go.kr/sub02/sub01_view.php?info_no=538&kind_code=14
피토케미칼
http://seumi.com/index_h2u.php
http://blog.naver.com/colorpotato/40072927722
사과의 효능
http://www.buseok.net/apple2.htm
사과 고르는 법 http://www.i-erang.com/

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