냉면 사업계획서

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냉면 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 업체 현황
Ⅱ. 사 업 계 획
Ⅲ. 사업타당성 분석

본문내용

라도 냉면은 1인분에 4,000원으로, 왕만두는 1개에 1,000원으로 가격을 책정하여 싸고도 양을 많이 주며, 맛있는 곳으로 인식을 심어 주도록 한다.
주변의 식당가에 맞추고 본인의 건강과 사회생활을 위하여 일요일은 휴업하는 것으로 정한다.
이를 감안하여 매출계획은 보수적으로 산출한다.
매출액 판단
* 1일 매출액 : 객단가(4,000원) * 인원수(120명)= 48만원
* 1달 매출액 : 48만원 * 25일 = 1,200만원
* 1년 매출액 : 1,200만원 * 12월 = 14,400만원
2) 경비 집행계획
인건비의 최소화를 위하여 주방장은 부인이 하고, 카운터는 본인이, 주방장 보조는 고정급으로, 서빙은 점심시간과 저녁시간을 나누어 아르바이트를 할 수 있는 아주머니를 고용하는 것으로 한다.
관리비의 최소화를 위하여 전기와 수도 사용을 효율적으로 할 수 있는 방법을 강구한다.
실내의 청결을 유지하는 청소는 본인이 맡아서 한다.
만일을 위한 권리금의 확보를 위하여 시설의 감가상각비를 계상한다.
재료의 신선도 유지와 재료비의 절감을 위하여 가급적 재료는 본인이 구입하는 것을 원칙으로 한다.
차입금의 지급이자는 기일을 놓치는 것을 방지하기 위하여 자동이체로 한다.
경비 집행 판단
* 원재료비 : 객단가의 30% 적용 = 4,320만원
* 급료 : 주인 2명 * 150만원 = 300만원 * 12월 = 3,600만원
고정종사원 1명 * 120만원 * 12월 = 1,440만원
아르바이트 2명 * 60만원 * 12월 = 1,440만원
* 임대료 : 월 100만원 * 12월 = 1,200만원
* 수도광열비등 기타경비 : 50만원 * 12월 = 600만원
* 감가상각비 : 2,000만원/5년 = 400만원
* 지급이자 : 4,000만원 * 6.75% = 270만원
계 13,270만원
3) 이익계획
이익 : 매출액(14,400만원) - 비용(13,270만원) = 1,130만원
이는 차입금 4,000만원과 세금으로 정산
5. 사업추진일정계획
1) 업종선정
2) 입지선정 및 요리학원 출강(조리실습)
3) 점포계약(등기부등본 등 확인)
4) 인테리어 및 오픈준비
5) 개 업 (개업이벤트행사)
6. 추정손익계산서 (2001. 1. 1 ~ 2001. 12. 31)
과 목
금 액 (천원)
비 고
Ⅰ. 매 출 액
144,000
매출계획 참조
Ⅱ. 매출원가
43,200
경비집행계획 참조
Ⅲ. 매출이익
100,800
Ⅰ- Ⅱ
Ⅳ. 판매관리비
86,800
1. 급 료
64,800
발생 급료
2. 임 차 료
12,000
발생 임차료
3. 수도광열비등
6,000
발생 수도광열비외
4. 감가상각비
4,000
발생 감가상각비
Ⅴ. 영 업 이 익
14,000
Ⅲ - Ⅳ
Ⅵ. 영업외 비용
2,700
1. 지급이자
2,700
발생 지급이자
Ⅶ. 영업외 수익
0
Ⅷ. 경 상 이 익
11,300
Ⅴ - Ⅵ
Ⅸ. 특별 손실
0
Ⅹ. 특별 이익
0
. 세전 순이익
11,300
. 소득세 등
1,300
. 당기순이익
10,000
-
Ⅲ. 사업타당성 분석
1. 사업타당성 분석의 개념
사업 타당성 분석은 경제주체가 수행 및 추진하고자하는 사업활동의 타당성 여부를 사전에 조사, 분석, 검토하여 경영의사 결정에 필요한 기초자료를 제시하는 활동을 말한다.
2. 사업타당성 분석의 체계
1) 전략적 타당성 측면(전략 적합성)
사업의 영역
사업의 매력도
내부의 적합도
2) 요소적 타당성 측면(사업화능력)
기술 → 창업아이템
자금 → 창업자금
인력 → 창업멤버
3) 경제적 타당성
시장성
기술성
수익성
3. 경제적 타당성 분석
1) 시장성 분석의 개념
시장성분석이란 판매(서비스)하고자 하는 아이템을 어느정도 팔 수 있겠는가를 조사 분석하는 것을 말한다. 이는 아이템선정 및 평가시 이용 될 수 있다. 시장분석이란 판매량을 추정하기 위한 활동이다.
① 시장의 특성 ② 수요 및 공급분석
③ 미래 수요분석 ④ 매출액 추정
2) 기술성 분석의 개념
기술성분석은 아이템이 기술적으로 실현가능한지 실현가능한 대안의 생산(서비스)시스템을 선정 그 대안들에 대한 원가를 추정하는 활동이다.
① 기술의 사업화 가능성 ② 기술의 우위성
③ 생산일정 및 규모 ④ 소요노동력 ⑤ 제품(서비스)용도 특성
3) 경제성 분석의 개념
사업의 목표는 이윤의 추구에 있으므로 시장성분석과 기술성분석을 통하여 획득한 정보자료를 종합하여 필요한 자본의 규모를 결정하고 투자안의 현금흐름을 추정하여 종합적인 경제성을 평가하는 활동이다.
① 총비용 및 소요자금 추정 ② 추정손익계산서 및 대차대조표작성
③ 현금흐름표 분석
4) 경제적 타당성 분석 방법
① 회수 기간법 → 투자에 소요된 모든 비용을 회수하는데 걸린 기간을 구하여 투자를 결정하는 방법
② 평균이익율법 → 투자로 인한 년평균 회계적 순이익과 년평균 투자액의 비율을 구하여 투자를 결정하는 방법
4. 손익분기점(B.E.P)
1) 개 념
손익분기점이란 일정기간의 매출액과 그 매출액을 실현하기 위해서 지출된 총비용이 일치하는 시점의 매출액을 말한다. 손익분기점 분석을 위해서는 총비용을 매출액의 변동에 관계없이 일정하게 발생하는 고정비와 매출액의변동에 비례하여 발생하는 변동비로 구분하여야 한다. 그러나 현실적으로는 모든 비용항목들이 반드시 매출액에 비례하여 발생하거나 또는 일정하게 발생하는 것이 아니므로 월별 손익계산서를 토대로 고정비와 변동비를 적정하게 분류하여야 한다.
손익분기점 분석은 수입내용을 분석하고 또 손실을 발생시키지 않기 위한 최저 한계 매출액을 알 수 있어 상당히 편리한 분석 방법이다. 한계이익, 변동비율 등을 활용하여 목표이익을 확보하기 위한 매출액 산정에도 쓰이며, 설립계획이나 신규지점 계획의 타당성 판정 등에도 유용하게 쓰인다.
비용을 고정비와 변동비로 나누어 매출과 이익이 어떻게 변하는가의 감도분석을 손쉽게 하는 방법으로 흔히 손익분기점분석 기법을 사용한다.
2) 산 출 방 법
* 손익분기점의 매출액 = X * 동기간의 매출액 = S
* 일정기간의 고정비 = F * 변동비율 = V/S
* 동기간의 변동비 = V
기 본 공 식 X = F / ( 1 - V / S )

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