와인과 소믈리에 - <와인에 대해 조사> 1865 모젤란드 아우스레제

목차

와인이란??
와인의 어원
와인가격차이의 이유
와인 선택 계기
1865 시리즈
1865 와인의 종류
모젤란드 아우스레제

본문내용

전체적인 향을 조화롭게 이끌어낸다. 미디엄에서 풀바디, 부드러운 탄닌이 긴 피니쉬로 이어지며 형성하는 유연한 미감이 일품이다. 육류와 잘 어울린다.
1865 리미티드 에디션
1865 리제르바 까베르네 쇼비뇽 35%와 1865 리제르바 쉬라 65%를 배합해 만든 와인으로, 선명한 루비 레드 컬러 액체가 특징이다. 뛰어난 블랙베리와 잘 익은 자두향이 돋보이는 과일향과 부드러운 가죽향, 삼나무향, 스파이시한 기운들이 복합적으로 어우러진 우아한 아로마를 가지고 있다. 기분 좋은 산도와 길게 이어지는 피니쉬가 압권이다. 지금 바로 마셔도 좋지만 8~10동안 보관이 가능하다.
1865 싱글빈야드 쇼비뇽 블랑
아주 연한 녹색을 띤 연노랑색의 와인이며, 자몽,레몬등 시트러스류의 아로마와 열대과일향에 쇼블 특유의 잔디 냄새가 기분 좋은 향을 만든다. 쇼블치고는 적당한 산도와 알콜에 의한 약한 단맛, 그리고 입안에서 느껴지는 청량감까지. 미디엄풀 정도의 바디감에 드라이하게 깔끔한 마무리를 보여준다. 여름와인이라 불린다.
모젤란드 아우스레제
프랑스 와인과 신세계 와인의 사이에서 꿋꿋하게 자신만의 스타일을 지켜가고 있는 독일 와인이다.
“독일와인은 달다.” 라는 선입견이 있을 만큼 달콤한 와인들이 많은데 이 와인을 시음 할 수 있는 부스 역시 달콤한 독일 와인들로 가득했다. 달콤한 맛 때문에 많은 여성 관람객들이 찾고 있었고 우리 학교 학생들 역시 그 앞을 그냥 지나치는 법이 없었다. 당도와 산도가 적절히 조화를 이루면서도 단맛이 풍부하게 느껴져 디저트 와인으로 적합한 와인이며 과일이나 치츠랑 같이 먹으면 궁합이 잘맞는다.

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