베스킨 라빈스 외식마케팅

소개글

베스킨 라빈스 외식마케팅에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 본론

1. 베스킨라빈스 브랜드 개요
(1) 베스킨라빈스 브랜드 컨셉 (2) BR코리아의 경영성과
(3) 베스킨라빈스 BI 분석

2. 아이스크림 시장 환경 분석

3. 베스킨라빈스의 시대별 마케팅 전략분석
(1) 도입기 : 목표시장 확립(20대 여성)
(2) 성장초기 : 목표시장 재정립 및 마케팅 전략 수립
(3) 외환위기 : 베스킨라빈스 브랜드 가치의 내실화

4. 베스킨라빈스의 SWOT 분석
(1) 강점(Strength) (2) 약점(Weakness)
(3) 기회(Opportunity) (4) 위협(Threat)

5. 베스킨라빈스의 STP전략 분석
(1) 세분시장(Segmentation) (2) 목표시장(Targeting)
(3) 포지셔닝(Targeting)

6. 베스킨라빈스의 마케팅 4P Mixs 분석
(1) 가격(Price) (2). 제품(Product)
(3) 유통 및 입지전략(Place) (4). 촉진 전략(Promotion)

Ⅲ. 결론
1. 베스킨라빈스 마케팅 성공 요인

2. 마케팅 4P Mixs로 제언하는 베스킨라빈스 향후 마케팅 전략
(1). 제품전략 (Product) (2) 가격전략(Price)
(3) 유통전략(Place) (4) 촉진 전략(Promotion)

3. 끝마치며

본문내용

판매 촉진 활동을 할 수 있으며, 특히 가격은 베스킨라빈스의 이미지를 형성한 가장 중요한 요소 중 하나이기 때문에 가격은 시장의 상황에 맞추어 현재 수준을 유지하거나 상승시키는 전략을 생각해 볼 수 있다. 또한, 31개라는 제품군에만 집착하지 말고, 고단가의 새로운 제품을 런칭해 보는 것도 생각 해 볼 수 있다. 이러한 고가격 신제품 전략은 베스킨라빈스가 갖고 있는, 고급화된 이미지를 더욱 높여줄 수 있을 것이다.
(3) 유통전략(Place)
1) 카페형 매장의 확대
900여 개의 매장중 80%이상의 매장이 소규모 매장임을 감안했을 때, 신규 런칭하는 매장은 카페형만을 추구할 필요가 있다. 또한 가맹점주와의 지속적인 커뮤니케이션과 본사차원의 지원으로 카페형 매장을 증가시킬 필요가 있다. 이는 기존에 갖고 있던, 베스킨라빈스의 고품질의 이미지를 더욱 확장시키기 위해 필수불가결한 전략이라 할 수 있다. 최근 하겐다즈등의 경쟁 업체들은, 베스킨라빈스보다 더욱 고급스러운 매장과 인테리어로서 소비자들에게 어필하고 있다. 따라서 베스킨이 기존 독보적으로 갖추고 있던 고급화된 이미지가 위협받고 있는 실정이다.
베스킨라빈스는 이러한 위기의식을 가지고, 기존 가맹점주들을 끊임없이 설득해 나가는 작업을 해 나가야 한다.
2) 배달서비스 및 24시간 매장운영 그리고 제휴 마케팅
배달 서비스와 24시간 매장운영의 형태는 기존에 맥도널드등의 프렌차이즈 업체가 도입함으로서 큰 성공을 거둔 바 있다. 이러한 베스킨라빈스의 고가격 제품은 이러한 배달서비스를 시행함에 있어 부족함이 없다. 그러나, 기존 소형 가맹점 위주의 매장 형태에서는 다소 무리가 있다. 따라서, 앞서 언급한 카페형 대형 매장의 확대와 더불어 도입하는 것이 합리적이라 사료된다. 또한 점점 다양화 되어가는 소비자 니즈를 충족시키기 위해 아이스크림과 함께, 이벤트 업체와 제휴하여, 꽃배달 서비스, 생일 파티등 고려해 볼만하다.
(4) 촉진 전략(Promotion)
1) 구매방식의 다변화
아직 상품권에 대한 사용 실적이 미비한 현실에서 이에 대한 소비자 사용을 강화할 필요가 있다. 여기서 말하는 상품권이란, 일반 상품권 그리고 문화상품권, 요즘 젊은이들 사이에서 그 활용이 넓어져 가는 Gifty콘을 포함하는 개념이다. 문화아이콘화라는 커다란 신 비젼아래 브랜드 마케팅을 전개해 나가고 있는 베스킨라빈스의 입장에서, 기존 문화상품권에 대한 사용범위를 포함시킴으로서, 문화적 소비의 행태로 소비자들에게 인식시키고, 또한 인터넷 상품권 개념인 Gifty콘을 이용하여, 선물수요를 흡수한다면 매출확대에 도움을 줄 수 있을 것이다.
2) 광고 캠페인
브랜드 강화를 통한 고급 아이스크림 대명사로서 이미지를 확립하는데 다음과 같은 전략을 활용하며 베스킨라빈스의 소비자 만족 요소인 맛, 다양한 종류, 접근 용이성, 고급원료 등을 커뮤니케이션 요소화하여 뛰어난 맛, 선택, 친근감, 고급감 등의 4가지요소를 강력하게 전달하여 인식할 수 있도록 한다. 이러한 4가지 요소중 베스킨라빈스의 차별적 우위요소인 뛰어난 맛과 선택을 바탕으로 한 제품의 속성을 중심으로 소비상황과 소비장소등을 유기적으로 연결해 구체적이고 차별적인 편익과 브랜드 이미지를 전달할 수 있도록 한다.
3. 끝마치며
고급 프리미엄 스쿠핑 타입의 아이스크림 시장에서 95%의 시장점유율을 확보하는, 독보적 위치를 차지하고 있는 베스킨라빈스는 10대~30대 초중반의 젊은 층을 타겟층으로 하고 있다. 또한 이러한 소비시장을 더욱 확대하는 국민브랜드로의 도약을 꿈꾸고 있다. 그러나 아이스크림이라는 제품은 경기에 민감한 외식산업, 그것도 단일한 아이템이기에 그 매출구조가 불안정한 구조를 보이고 있다. 따라서, 경제상황에 있어서 소비위축이 될 경우 매출의 급격한 감소와 더불어 신생 브랜드의 경쟁위협에 항상 노출되어 있다. 또한 베스킨라빈스의 주요 고객인 10대~30대는 그 특성상 트렌드에 민감하기 때문에 지속적인 새로운 제품의 개발과 수요를 자극할 수 있는 지속적인 마케팅 기법의 개발이 필요하다 할 것 이다. 또한 경쟁업체에 대한 대비로 현시장의 선도적 위치를 유지하며, 브랜드 가치를 증대시킴으로서 이러한 제품 및 시장 특성에 기인한 위협요인들을 극복해 나가야 할 것이다.
아이스크림의 여름 성수기의 매출이 70% 정도를 차지한다. 여름철의 날씨가 매출에 결정적인 영향을 미치고 있는 것이다. 또한, 기존 여름의 기호식품중 가장 강력한 기호식품이었던 아이스크림 매장의 대체제가 끊임없이 시장을 위협하고 있는 실정이다. 최근 급격하게 늘어나고 있는 커피전문점의 경우, 전혀 다른 카테고리에서, 아이스크림 시장을 위협하고 있는 강력한 경쟁자로 부각되고 있다. 여름의 더위를 피하고자 하는 소비자의 위치에서, 아이스크림 뿐 아니라, 시원한 냉커피와 비슷한 문화적 욕구를 채워줄 수 있는 매장은, 베스킨라빈스가 생각지도 못했던 위협요인이 되고 있는 것이다. 여름에 빙과류를 많이 소비했으나, 지금은 어디를 가던 냉방시설이 잘 갖추어져 있는 것이다. 또 대형점포의 등장에 의한 소규모 점포의 감소 등의 원인으로 인해 아이스크림 제조업체의 입지는 그만큼 좁아지고 있다. 이러한 시대의 변화에 우리 아이스크림 업계 또한 이 변화에 발 맞추어 나아가야 할 때이다. 특히 이제는 계절적 요인에 의한 단순히 청량감만을 주는 아이스크림이 아니라 맛과 기능, 영양에 의해 선택되어 질 수 있는, 기존과 차별화 된 아이스크림이 되어야 할 것이다. 목표시장도 또한 다양화되어 질 수 있도록 다양한 제품 개발, 그리고 다양한 소비유통경로를 확보하는 일도 중요하다는 것을 느꼈다.
베스킨라빈스는 기존에 존재하지 않거나 미약했던 시장을 적극적으로 공략하여 시장 창출자 및 선점자로서의 효과를 톡톡히 보고 있다. 이러한 적극적인 시장진출은 새로운 수요창출이라는 기업의 마케팅 과업에 있어 가장 성공적인 케이스라 할 것이다. 이러한 베스킨라빈스의 성공은 해태제과라는 거대 기업을 도태시키고 롯데삼강이라는 기존 프리팩업체의 최강자의 매출을 급감시켰다. 이러한 사례를 바탕으로 기존강자가 변화하지 않는다면, 시장과 소비자는 냉정하게 돌아 설 수 있음을 알 수 있었다.

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