사업계획서 - 호프집 사업

소개글

사업계획서 - 호프집 사업에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 창업자 인적 사항

2. 계획 사업의 개요

3. 마케팅

4. 시장조사

5. 사업 규모

6. 잠정적 리스크 예상 및 대응 방안

7. 인력확보 계획

8. 투자비용

9. 자금조달 방법

10. 총수입

본문내용

는 안주 개발
- 술잔을 차게 해서 주는 영업 서비스 실시
- 생일자에 대한 특별 서비스 제공 등의 이색 이벤트를 활성화
- 개업 첫날은 사람들에게 처음 안주는 무료 제공으로 영업 홍보
- 고객 불만 사항을 지속적으로 개선
- 싸이월드 미니홈피를 개설하여 호프집에서 생겼던 재미있는 일이나 이벤트 관련 사진과 이벤트, 신메뉴에 대한 정보를 올리므로 해서 고객의 지속적인 관심을 유도하며 호프집을 홍보
사업전개 방향 향후계획
아직 사람들의 반응이 어떨지는 정확한 예측이 불가능하다. 하지만, 주변 사람들의 반응도 좋으리라 예상하고 있고, 사람들의 재미를 느낄 수 있도록 다루고 있으므로, 성공 가능성을 어느 정도 짐작 할 수 있다. 첫 시작은 학교 정문 주변이라서 학생들이 대부분의 고객화가 되겠지만 사업이 활성화 되면 일상에 지친 회사원들을 위해 밀집되어있는 회사 근처로 2호점을 낼 것이다.
4. 시장조사
시장 현황
-학교 정문 주변에 호프집은 많은나 솔로들을 위한 술집은 없다.
-학생들의 제한된 이동범위 내에 동종업계의 수가 상당히 많다..
-학생들의 수에 비해 주위에 술집을 제외한 유흥시설이 전무한 상태이다.
-학생들은 겨냥한 튀는 아이디어를 통해 주위 업계와 경쟁을 해야 할 것이다.
소비자 조사
업소의 위치가 학교 근처이므로 주 고객은 학생들이 될 것이다. 특히나 주 대상들은 솔로인 학생들이다. 무엇보다 학생들에게는 입소문이 중요하기 때문에 Mouth Marketing을 이용하겠다.
5. 사업 규모
- 예상 사업 규모
30평
- 적정 투자 규모
→ 최고 8천만원 한도 내에서 해결해야 하고 사업장 인테리어는 평당 80~100만원, 주방집기는 1000만원 정도, 그리고 간판, 싸인몰, 기타 집기비용으로 500만원~1000만원 정도, 냉난방비용도300~ 500만원 정도 들어간다. 임대료는 1천만원정도 나머지 자본은 호프집을 운영하면서 쓸 수 있는 여유 자금으로 써야 한다.
6. 잠정 리스크 예측 및 대응 방안
잠정 리스크 예측 및 대응 방안
① 장소가 학교 내에서고 판매 대상이 대학생이다 보니 고가격 정책으로 나갈 수 없고 만약 고가격 정책으로 나갈 시에 가게 운영비와 균형이 맞지 않아 결국엔 이윤이 많이 남지 않아서 도리어 적자가 생길 수 있다.
→ 대응 방안 : 다양하고 끊임없는 메뉴 개발로 유행에 민감한 대학생들에게 관심을 끌어야 하고 맛있는 음식은 어느 정도 비싸도 입소문을 타 매출이 증가하게 되고, 또, 배달을 하지 않고 일 잘하는 종업원을 적게 뽑아 인건비를 최대한 줄여야 한다.
② 방학 시즌 동안은 학생 수가 급격히 줄어 매출금이 크게 감소할 우려가 있다.
→ 대응 방안 : 방학 시즌 동안에는 그동안 개발한 안주메뉴를 계절에 맞게 분류해 온라인으로 선주문 배달하는 형식이나 직접 가게에 찾아와 음식을 포장해 가는 형식으로 전환하는 것이 좋을 듯하다
③ 호프집이다 보니 취객들의 난동으로 기물 파손 및 종업원들에게 폭행과 시비에 휘말릴 수 있다
→ 대응 방안 : 조금 손해를 보더라도 한사람 당 마실 수 있는 술의 한계량을 정해 기분 좋은 술자리를 만들어야 한다.
7. 인력진 수급 계획
학교 학생을 대상으로 아르바이트 생을 고용
인 원
확 보 방 안
영 업
관 리
1명
초창기에는 아르바이트생을 3명만 쓰다가 장사가 활성화 되면 추가 인원을 더 쓴다.
직 원
(아르바이트생 포함)
3명 (아르바이트)
생 산
요 리 사
1 명
8. 투자 비용
보 증 금
2000만원
임 대 료
100만 원/월
인 테 리 어
평당 50만원 (총1500만원)
기타부대비용(냉난방기, 냉장고, 전화기, 냉온수기, 조리기구.)
1000만원
주류 및 음식재료 비
500만원
여유 자금(인건비 및 기타)
500만원
9. 자금 조달 방법
총 필요 자금 5500만원
각 자 : 1500만원 씩(부모님 도움 포함)
은행융자 : 2500만원
10. 총수입
*한달 평균 매출액 : 일주일 (평일) 하루매출액-80만원×5=400만원
(주말)하루매출액-40만원×2=80만원
한달 총매출액 : 480만원×4=1920만원
*인건비 : 아르바이트생 3명-시급2,500원
주방장-200만원
아르바이트생 월급 한달 500만원 + 주방장 월급 200만원
=700만원
*임대료 : 100만원
*재료비 : (면, 야채, 고기, 조미료..) 300만원
*가스, 전기, 수도, 전화요금 : 200만원
∴월 총수입(1920만원)-{500만원+200만원+100만원+300만원+200만원}=620만원

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