목차
프로젝트 걔획지시서
팀원소개
대상업체소개
시장현황
프로젝트세부내용
프로젝트 일정표
VE정보수집계획서
기능의 정의
기능 계통도
기능별코스트분석
중요도계산
기능평가
창조 개략평가
개선안의 구체화
제안서
프로젝트후기
팀원소개
대상업체소개
시장현황
프로젝트세부내용
프로젝트 일정표
VE정보수집계획서
기능의 정의
기능 계통도
기능별코스트분석
중요도계산
기능평가
창조 개략평가
개선안의 구체화
제안서
프로젝트후기
본문내용
< 프로젝트 계획 지시서 >
1) 대상 업체 : 패밀리 레스토랑 – 『마르쉐』 강남점
(메뉴 중 BEVERAGE 부문)
2) 연간 매출액 : 약 400 억 (2004년) – 강남점 약 50 억
3) 선정 사유
불필요한 서비스의 개선
고객에게 부담 없는 휴식공간 제공
수요가 지속적으로 증가하여 VE 활동으로 보다 높은 이익 창출이 가능
외식 산업의 이미지 개선과 향상에 기여
4) 개선 목표
원가 절감 목표 : 10% (BEVERAGE 부문)
5) 활동 기간
착수 예정 : 2005년 9월 27일
완료 예정 : 2005년 12월 5일
1) 대상 업체 : 패밀리 레스토랑 – 『마르쉐』 강남점
(메뉴 중 BEVERAGE 부문)
2) 연간 매출액 : 약 400 억 (2004년) – 강남점 약 50 억
3) 선정 사유
불필요한 서비스의 개선
고객에게 부담 없는 휴식공간 제공
수요가 지속적으로 증가하여 VE 활동으로 보다 높은 이익 창출이 가능
외식 산업의 이미지 개선과 향상에 기여
4) 개선 목표
원가 절감 목표 : 10% (BEVERAGE 부문)
5) 활동 기간
착수 예정 : 2005년 9월 27일
완료 예정 : 2005년 12월 5일
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소개글