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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 아이스크림의 정의
1. 식품공전
2. 일본 농림성 규격
3. 일본 후생성 기준

Ⅲ. 아이스크림의 연혁
1. 서양 아이스크림의 역사
2. 현재의 아이스크림의 시작
3. 한국 아이스크림의 역사

Ⅳ. 아이스크림의 제조

Ⅴ. 롯데삼강 구구콘

Ⅵ. 롯데삼강 구구크러스터

Ⅶ. 빙그레 메로나

Ⅷ. 빙그레 메타

참고문헌

본문내용

반응조사( FGI : Focus Group Interview )에 들어갔다. 특히 이들에 대해서는 구체적인 만족도를 인터뷰와 토론을 통해 정밀조사함으로서 이로부터 명칭과 광고 이미지등을 추출해 나갔다.
이름을 초기에는 100여 가지를 놓고 압축시켜 메로니아, 메로니카, 메로나, 그린바, 메롱 등 10여 가지로 줄인 다음 최종적으로 메로나를 선정했다.
제품개발 실무를 담당한 과장은 이 과정에서 어린이들로부터 메롱에 대한 선호도가 매우 높게 나와 고민했다. 결국 TV광고에서 마지막 커트에 텔런트 김은정이 메롱--이라는 장면을 넣는 방향으로 절충했다.고 밝힌다. 이렇게 일단 완성한 다음 코리아리서치센터(KRC)를 통해 불특정다수를 상대로 하는 외부조사를 실시, 제품에 대한 반응이 좋다는 것을 확인하고 생산에 들어갔다.
광고 제작을 맡은 삼희기획도 제품개발 단계부터 참가, 광고 아이디어를 얻어 나갔는데 이를 맡았던 한 관계자는 메로나의 대성공은 제품이 우수해서 선택되는 제품력이 강했기 때문이라고 빙과류 광고는 모델이 결정적으로 작용하는데 경쟁자가 뒤늦게 따라오면서 빅모델을 동원하는 바람에 당황하기도 했지만 제품력으로 승부는 갈렸다고 말한다.
메로나는 한마디로 끊임없는 소비자조사와 연구의 산물이다.
빙그레는 지난해 늦가을 KRC를 통해 2차 조사를 실시, 소비자 만족도가 매우 높았음을 확인하고 올해(1993년도)도 부분적인 보완을 거칠 뿐 그대로 생산키로 했다.
실제로 지난 1월 한겨울에도 5억 5천 600만원어치나 팔려 부라보콘, 카페오레 등 다른 아이스바제품의 세배 이상 매출을 기록했다. 메로나가 이같이 히트를 할 수 있었던 데 대해서는 여러 가지 분석이 나오고 있다. 쉽게 소비자의 취향에 맞아들어갔다할 수 있다. 그것도 생활 필수품이라면 빠르게 기능을 강화하는 등 개발방향을 잡아나갈 수 있지만 기호품으로 넘어가면 소비자의 취향을 잡아가기가 어렵다. 소비자들조차 자신이 무엇을 좋아하는지 잘 몰라서 구체적인 제품을 보고서야 선택하게 마련이다.
이같이 파악하기 어려워도 소비자의 취향을 사로잡아 상품이 히트하기위해서
▲시대성 ▲유행성 ▲고감도성 ▲화제성 ▲희소성을 지향해야 한다.
이러한 측면에서 보면 멜런은 최근 수입개방으로 우리 입맛에 가까워진 열대과일 중에서 바나나가 저급 과일로 전락한 데 비해 다른 회사 유사제품에 비해 메로나는 쫀득쫀득한 食感을 주어 멜런 과일을 연상시겨 주는 것이 가장 큰 장점이다.
광고는 돈만 들이면 단시일에 압도할 수 있지만 소비자들의 기호에 대한 장기간의 철저한 조사가 뒷받침했던 맛과 향은 쉽게 모방할 수 없었던 것이다.
지난해(1992년도) 선풍을 일으킨 멜런맛 빙과류의 올여름 시장경쟁도 볼만할 것이다.
Ⅷ. 빙그레 메타
두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있는 신세대 콘으로 \"딸기+바닐라\", \"피스타치오+바닐라\", \"커피+쿠키\" 아이스크림 등 3종의 제품이 있다. 세워서 동결시켜 콘의 상층 장식이 살아있고 커피땅콩과 초콜릿이 토핑된 고급 콘이다. MEet Two tAste 2가지 맛을 즐기는 META는 \"함께\" \"변하다\"의 뜻이다.
참고문헌
1. 김성택, 아이스크림 산업의 발전 방향, 한국유가공기술과학회, 2001
2. 신봉호, 아이스크림 시장동향과 포장, 한국포장협회, 2002
3. 신민경, 아이스크림 제품류에 함유되어 있는 지방함량 및 지방산조성, 전북대학교, 2007
4. 양기선, 아이스크림이야기, 한국식품공업협회, 1971
5. 정부원 외 2명, 수도권 대학생들의 고급 아이스크림에 대한 구매 성향과 이에 따른 판매 전략, 동아시아식생활학회, 2009
6. 전성복, 빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회, 2011

키워드

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