식생활관리의 경제적 목표

소개글

식생활관리의 경제적 목표에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식생활관리의 경제적 목표


제 1절 경제면
1. 식품비 지출 현황

제 2절 식품구입계획
1. 식품구입 계획
2. 식생활비의 지출
3. 경제적인 식품비 지출
4. 원가관리
5. 경제면을 고려한 식품 선택

본문내용

을 고려한 식품 선택
- 가정의 경제면에 따라 식생활비가 결정되면 주식비, 부식비, 간식비, 외식비 등을 계획한다.
- 주식비는 소득수준에 의한 영향을 가장 적게 받지만 부식비, 간식비, 외식비는 소득수준과 밀접한 관계가 있다.
- 식품가격에 대한 정보를 통하여 가정의 경제에 맞는 적정한 식품을 선택하도록 한다.
1) 식품비 예산 세우기
- 저가격계획에 따라 가족의 식품필요량을 먼저 결정한 다음에 가족의 기호를 고려하여 가격을 계산한다.
- 식품필요량을 결정하는 과정을 생략하는 대신 식품계획의 1인당 발표된 가격으로부터 모든 계획에 따른 가족을 위한 예산이 나오게 된다.
- 현재 실행하고 있는 소비를 조사하여 얼마나 소비하고 있으며 무엇을 구입했는가를 분석한다.
2) 식품비 조절
- 구매를 하는 데 있어서 식생활관리자는 부분적으로 조리된 식품과 완제품에 얼마나 많이 소비할 수 있는지를 알아야 한다.
- 과일과 채소, 육류를 얼마나 살 수 있는지 알아야 한다.
- 같은 식품군 중에서 자신의 예산에 맞는 것이 어떤 것인지를 선택할 수 있어야 하고, 여유가격을 제외한 모든 예산은 잡비항목의 비용에 주의해야 한다.
- 주부는 경제적인 예산을 위하여 어떻게 식품을 사야하며 특매를 어떻게 인식 하는지를 알아야 한다.
- 각 가정의 식품비 지출은 소득 수준, 식생활에 대한 가치관 등에 의해 달라질 수 있다.
- 식품계획은 영양섭취기준을 만족시키면서도 각 가정의 소득수준에 따라 합리적인 식품구입 계획을 세우는 것이다.
- 식품계획은 소득수준에 따라 절약계획, 저가격계획, 적정가격계획, 여유가격계획으로 나누어 계획한다.

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