[한국문화사] <패스트푸드 (fast food)> 패스트푸드의 정의와 유래 및 문제점과 영향(패스트푸드가 사회와 우리 몸에 미치는 영향 및 문제점)

소개글

[한국문화사] <패스트푸드 (fast food)> 패스트푸드의 정의와 유래 및 문제점과 영향(패스트푸드가 사회와 우리 몸에 미치는 영향 및 문제점)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 패스트푸드의 정의

2. 패스트푸드의 유래

3. 광우병이란

4. 맥도날드화

5. 패스트푸드가 사회에 미치는 영향

6. 패스트푸드가 우리 몸에 미치는 영향

7. 패스트 푸드의 문제점

8. 조사를 마치고


참고문헌

본문내용

었다. 아침, 점심, 저녁의 정기적인 식사의 형태가 줄어들고 간식이 늘어나게 되었다. 오전 간식과 오후 간식이 점차 비중이 커지면서, 식사가 오히려 점점 간식처럼 되어가고 있다. 패스트푸드의 확산에 의한 가정식사 빈도의 감소는 가족관계를 붕괴시키는 한 요인이 되고 있다.
(2) 패스트푸드는 소외와 혼란의 원천이 되었다.
소비자들은 그것들이 어디에서 온 것인지 알 수 없게 되고, 패스트푸드가 확산되면서 지역음식의 문화적 차원이 실종되었다.
(3) 미국식 패스트푸드의 확산은 민족음식의 소멸을 가져왔다.
규격화되고 표준화된 패스트푸드의 확산이 수천년 동안 이어져 내려온 민족음식을 밀어내고 있다. 인간에게 먹는다는 것은 생물학적 행동만이 아니고, 음식 속에는 그것을 먹는 사람들의 과거와 연결된 역사가 담겨 있다. 사람들은 그저 음식을 먹는 것이 아니라 음식에 의미를 부여하면서 먹는다. 미국식 패스트푸드의 확산은 사람들로부터 자기나라 음식에 의미를 부여할 기회를 빼앗고 있다. 또한 패스트푸드의 확산과 그것으로 인한 민족음식의 소멸은 민족 정체성의 상실을 가져온다.
6. 패스트푸드가 우리 몸에 미치는 영향
(1) 패스트 푸드는 비만의 주범이다.
패스트푸드의 지방은 비만과 직접적인 관련이 있기 때문이다. 우리 나라 어린이 30%가 소아비만이며, 소아비만 환자 10명 가운데 3명 이상이 고혈압, 지방간 같은 성인병 증세를 보이고 있다. 1980년대 일본의 패스트푸드 판매량이 두배 이상 증가하자 어린이 비만율도 두 배 증가했으며, 중국에서는 맥도날드가 처음 문을 연 이래 10년간 10대 비만율이 3배 증가했다.
(2) 당뇨고혈압을 유발한다.
패스트푸드는 대사성 증후군(X증후군) 발생의 방아쇠 역할을 한다. 대사성증후군이란 당뇨병, 고혈압, 동맥경화증 등 여러 가지 성인병이 동시에 나타나는 경우를 말하는데, 대사성 증후군을 가지고 있는 사람은 일반인에 비해 뇌졸중, 협심증 등 심장혈관 질환이 발생할 확률이 매우 높다. 피자, 햄버거, 치킨 등 고열량 식품과 당분이 많이 함유된 청량음료가 대사성 증후군을 일으키는 것으로 추정되고 있다.
(3) 장 기능에도 치명적인 영향을 준다.
현재 소아과 외래를 방문하는 어린이의 7%, 소아 소화기 특수 클리닉을 방문하는 어린이의 25% 정도가 만성 변비 진단을 받을 정도로 어린이 변비환자가 급증하고 있다. 특히 고지방 고칼로리의 패스트푸드를 즐겨 먹는 어린이에게 이런 증상이 많이 발생하고 있다. 패스트푸드는 섬유소가 매우 적고, 주성분인 단백질이나 지방은 대부분 장에서 소화가 되기 때문에 장내에 변이 오래 머물다 보면 변이 딱딱해지면서 변비를 유발하게 된다.
(4) 동물성단백질, 지방과 식품첨가물이 우리 건강을 해친다.
패스트푸드 업체 가운데 메뉴판이나 햄버거 포장지에 햄버거에 포함된 지방, 탄수화물, 단밸질의 성분비율과 칼로리를 표기하고 있는 곳은 단 한군데도 없다. 그렇지만 전문가들은 햄버거 고기(패티)의 맛과 형태를 유지하려면 적어도 10% 이상의 우지를 섞어야 하며 대개30~40%가 지방으로 이루어졌다고 주장한다. 패티로는 등급이 낮은 호주산 냉동육을 수입해사용하는 것으로 알려지고 있다. 패스트푸드의 대명사인 햄버거와 피자는 동물성 단백질, 지방, 설탕, 소금, 화학 조미료 등 그야말로 ‘쓰레기 덩어리’다. 어린이 성장과 대사에 필요한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있는 채소는 극소량이거나 아예 없다. 또 감칠맛을 내는 화학조미료는 글루탐산이 주성분인데, 이것이 신경조직에 흡수되면 신경세포막을 파괴하며 칼슘의 흡수를 방해한다. 이밖에 미국에서 판매되는 유명 패스트푸드업체의 제품에서 다이옥신, 퓨란 등 발암물질이나 환경호르몬이 다량 검출된 바 있고, 최근 한국소비자보호원의 조사결과 식중독을 일으키는 대장균이 기준치이상 검출되기도 했다.
7. 패스트 푸드의 문제점
(1) 영향 불균형을 가져온다.
6살에서 사춘기 이전의 아이들을 대상으로 신체검사와 영양검사를 했는데, 수년전에 비해 키는 3-5cm 커지고, 몸무게도 3-5kg 늘었지만 오히려 체력은 약해졌다고 한다. 한마디로 요즘 아이들은 덩치만 큰 ‘속빈강정’이다. 그 원인은 결식, 다이어트 및 아이들의 지나친 패스트 푸드 때문이다. 패스트 푸드의 주 원료는 동물성 단백질, 지방, 정제된 설탕, 소금, 화학 조미료이다. 아이들의 성장과 대사에 필요한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있는 녹황색 채소는 없다. 게다가 거의 모든 원료를 수입에 의존하고 있으니 그 위해성은 가늠하기 힘들다.
(2) 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만든다.
패스트푸드에 사용되는 정제된 소금과 설탕은 뼈속의 인성분을 녹이고, 칼슘을 같이 빼내어 뼈를 약하게 합니다. 삭은 치아도 바로 이 패스트푸드와 함께 먹는 콜라, 사이다 등의 청량음료가 주 원인입니다.
(3) 어린이 비만을 부른다.
삼겹살의 지방 비율이 25%인데 반하여, 햄버거는 40%나 되고 피자 보통 사이즈는 35%나 된다. 어린이 비만은 어른 비만보다 심각하다. 어른은 지방세포의 크기가 커지지만 어린이는 지방세포의 수 자체가 늘어난다. 지방세포수가 늘어나면 살을 빼기도 어렵고 언제든지 다시 비만이 될 확률이 높다. 또 비만 어린이의 30-40%는 지방간, 고지혈증을 가지고 있고, 동맥경화증도 있다. 최근 맥도날드 회사가 비만환자들의 소송을 당하자, 튀기는 기름을 바꾼다고 발표한 예는 스스로 비만을 야기하는 것으로 인정하는 셈이다. 어느 보고서에서는 천식, 아토피와의 연관성을 제기 하기도 하였다.
(4) 식품 첨가물 위해성
패스트푸드 음식은 대첵로 값싼 재료를 이용한다. 착색료로 쓰이는 ‘아질선염’도 햄버거에 들어가는 햄이나 소시지류에서 가장 많이 검출되었고, 치즈와 버터 또한 시중에 판매되는 것보다 더 많은 보존제와 첨가물이 들어간 제품을 쓰고 있다. 감자나 닭을 튀기는 기름도 몇 번이나 재사용하고 있어 산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학 조미료는 감칠맛을 내는 ‘글루타민산’이 주 성분이다. 글루타민산은 신경전달 물질로 과량의 글루타민산이 신경조직에 흡수될 경우 신경 세포막을 과흥분상태로 만든다. 또한 신장에서의 칼슘 흡수를 막고 뼈속에 저장

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