퀵서비스레스토랑,QSR,밥이답이다 마케팅전략,CJ푸드빌 비비고,한솥도시락 레포트

소개글

퀵서비스레스토랑,QSR,밥이답이다 마케팅전략,CJ푸드빌 비비고,한솥도시락 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

- QSR개념 및 특징,기업 선정 이유

-퀵 서비스 레스토랑(이하 QSR)의 특징

Ⅱ.본론

1) 기업 소개, 현황

-OURHOME

-밥이답이다

2) 밥이답이다 메뉴 분석

3) 다른 QSR 기업과 비교

- CJ 푸드빌 비비고(BIBIGO)

-한솥도시락

Ⅲ. 결론 및 제언

Ⅳ. 참고자료

본문내용

, 튀김 등이 메인 메뉴로 어울려진 형태이기 때문이다. 이와 비교하여 밥이답이다의 메뉴는 밥과 국, 반찬으로 이루어진 한식 상차림을 한 그릇에 담아낼 수 있는 동시에 한식의 맛과 특색을 살리는 일품요리로 만들었고, 슬로우푸드인 한식을 패스트푸드로 바꾸어 쉽고 빠르게 테이크아웃 가능하도록 했다. 즉, 한솥의 메뉴는 주로 가정식백반 스타일이며, 밥이답이다의 메뉴는 일품요리 스타일이다. 두 업체의 메뉴 가격 면에서 크게 차이가 나는 것도 이 때문이다. 또한 한솥도시락은 반찬, 국, 음료 등이 손님의 취향에 맞게 선택할 수 있게 되어 있는데 개인의 선택의 폭을 넓혀 가격대비 질과 효율성을 높게 끌어올렸다. 또한 배달서비스를 제공하는 밥이 답이다와 달리 배달을 하지 않는 한솥도시락의 원칙도 큰 차이라고 볼 수 있다.
밥이 답이다
한솥 도시락
대표 메뉴
아직 없음
치킨마요, 참치마요
가격대
5000원선 (기본 점심식사)
3000원선
주고객
2-30대
학생, 직장인등 다양한 연령대
인지도
★★☆☆☆
★★★★☆
차이점
배달서비스,
한식 메뉴가 대부분을 차지
원칙적으로 배달서비스는 하지 않음
<그림 3. 한솥도시락 메뉴표>
5. 결론 및 제언
한식의 프랜차이즈화적인 관점에서 볼 때 밥이답이다와 한솥도시락은 큰 차이를 보인다. 밥이답이다의 경우 대기업 산하에 있고 한식의 세계화라는 비전을 명확히 가지고 있는 만큼 패스트푸드화를 추구하는 동시에 요리를 대접한다는 개념을 동시에 지니고 있다. 반면 한솥도시락은 많은 사람들이 대중적으로, 무난하게 먹을 수 있는 메뉴들을 가지고 있다.
밥이답이다와 비비고의 메뉴에서 볼 수 있듯이 우선적으로 밥이답이다를 대표할 수 있는 시그니처 메뉴가 생긴다면 브랜드를 대표할 수 있을 뿐 만 아니라 인지도에서도 상승효과를 기대해 볼 수 있겠으며, 꾸준한 매장확대와 프로모션 메뉴를 개발해 꾸준히 고객들에게 접근하고 알리려는 노력이 필요하다고 본다. 밥이답이다에서 실행하고 있는 배달서비스를 좀 더 넓은 지역까지 확대하는 것도 브랜드를 알리는 좋은 방법이 될 수 있겠다.
현대사회 QSR레스토랑들이 더욱 좋고, 건강한 것을 찾는 소비자들의 수요에 부응하여 더욱 고품질의 차별화되는 메뉴를 내놓고 있는 것은 바람직하지만 한솥도시락과 같은 대중성과 저렴한 가격을 내세운 외식업체들에게 본받을 점은 분명히 존재한다. 밥이답이다의 메뉴가격은 비비고의 메뉴 가격보다 저렴하지만 한솥도시락의 가격보다 비싸다. 하지만 품질은 한솥도시락보다 높으며, 비비고에 비해 결코 낮지 않다. 이렇듯 다양한 고객의 요구를 충족시킬 수 있는 재량을 가지고 있는 기업인만큼 조금 더 확장된 소비자의 기호에 부응할 수 있도록 메뉴 개발, 가격조절 연구가 필요하다. 나아가 소비자의 입장에서 편의성과 효율성을 극대화할 수 있도록 프랜차이즈화에 대해 더욱 심혈을 기울여야할 것이다.
또한 한솥도시락은 전적으로 테이크아웃제로 운영되고있고, 비비고는 매장 내 식사공간을 제공하지만 배달서비스는 제공하지 않는다. 밥이답이다는 그 가운데 지점에 있다. 매장 자체에서도 편안하게 식사를 할 수 있으며, 3만원 이상 주문 시 배달서비스도 제공하며 테이크아웃 또한 가능하다. 이런 강점을 더욱 살릴 수 있는 방안이 필요하다. 아워홈이 농림수산식품기술기획평가원이 주체하는 정부지원사업인 ‘국내 외식기업의 해외진출을 위한 현지화 지원사업’에 공모, 유일한 사업자로 선정된 기업이니 만큼 꾸준한 전략적 연구와 풍부한 인프라를 접목시킨다면 건강한 한식패스트푸드 전문점으로 확립할 수 있을 것이라 본다.
6. 참고자료
밥이답이다 홈페이지 - http://www.babidabida.com/
비비고 홈페이지 - http://www.bibigo.com/menu/newmenu.asp
한솥도시락 홈페이지 - www.hsd.co.kr
아주경제 - http://www.ajnews.co.kr/common/redirect.jsp?newsId=20120104000358
파이넨셜 뉴스 -
http://www.fnnews.com/view?ra=Sent1001m_View&corp=fnnews&arcid=101219140304&cDateYear=2010&cDateMonth=12&cDateDay=19
한국경제 매거진 -
http://magazine.hankyung.com/main.php?module=news&mode=sub_view&mkey=1&vol_no=738&art_no=65&sec_cd=1717
지구문화사 「레스토랑 창업론」 전병길ㆍ최수근

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