패스트푸드 역사

소개글

패스트푸드 역사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.패스트푸드란?

2.패스트푸드의 역사
①햄버거의 유래
②핫도그의 유래
③한국의 패스트푸드

3.안티 패스트푸드
①패스트푸드의 문제점
②건강에 미치는 영향
③영화: 슈퍼 사이즈 미, 패스트푸드 네이션
-최근 패스트푸드에 대한 제재에 대한 기사
④해외 속 안티패스트푸드 운동

4.소고기와 광우병
①광우병이란?
②미트릭스
-시리즈별 간략한 줄거리 및 시사하는 내용

5.맥도날드 화란?
①맥도날드화란?
②맥도날드화의 특성

6.슬로우푸드
①슬로우푸드의 탄생 배경
②슬로우 푸드의 장점

본문내용

으로 바뀐다. 동물을 학대하고 환경을 파괴하는 등 인간의 생명을 위협하는 기업형 농장과 맞서 싸우는 '레오'의 이야기가 '미트릭스' 시리즈의 내용이다. 현재 미트릭스 1편을 시작으로 2편, 2.5편까지 나와 각각 다른 문제점을 시사하고 있다.
-시리즈별 간략한 줄거리 및 시사하는 내용
1편: 1편에선 대규모 공장 식 농장의 문제점을 부각시키고, 소비자들이 지역 가족농장을 후원할 수 있도록 장려하며, 잘 먹기 가이드를 통해 지속 가능한 방식으로 생산된 고기, 가금류, 유제품과 달걀을 구입하도록 촉구하는 내용이다.
2편 : 2편에서는 비위생적인 젖소농장 실태를 폭로하고 있다. 더러운 곳에서 자란 젖소는 강한 항생제를 맞으면서도 쉽게 병에 들은 가축들. 또 캐나다와 유럽에서 금지된 약물인 인공 성장 호르몬 ‘rBGH’를 소에게 주사하는 모습을 시사하고 있다.
이를 통해 소비자에게 대규모 공장 식 농장의 악행을 재확인시키면서 관객에게 지속가능성의 개념을 자세히 소개한다.
2.5편: 2.5편은 지나치게 빠른 도축과정으로 비위생적인 생산과정을 묘사하고 있다. 또 노동자들을 소모품에 비유하며 도축장 노동자들의 안전을 위협하는 모습을 노동자의 손가락이 잘려 쇠고기에 섞여 나가기도 하는 것으로 묘사하고 있다.
참고자료(동영상 정보) : http://www.fastfoodnation.co.kr/
5. 맥도날드화란?
①맥도날드화란?
맥도날드화란 ‘패스트푸드점의 원리가 사회의 보다 많은 부분들을 지배하게 되는 과정’을 말한다. 맥도날드화는 패스트푸드뿐만 아니라 교육 노동 의료 여행 여가 다이어트 정치 가정 즉 사실상 사회의 거의 모든 부문에 영향을 미치고 있다. 맥도날드로 대표되는 패스트푸드점의 원리 (효율성, 계산가능성, 예측가능성, 그리고 통제)가 미국사회를 비롯해 세계의 모든 부문을 지배하는 과정과 그것이 초래하는 불합리성을 의미한다. 맥도날드화는 도저히 침투할 수 없을 것 같아 보이는 제도와 세계의 여러 부분에서도 그 모습을 드러내고 있다.
②맥도날드화의 특성
(1)효율성
맥도날드가 성공한 주요 요인 중의 하나인 효율성(어떤 것을 한 상태에서 다른 상태로 바꾸는 가장 빠른 방법) 이다. 소비자에게 배고픈 상태에서 포만감을 안겨주는 것뿐만 아니라, 일을 하느라 바쁜 현대인들에게 자가용을 탄 채로 어렵지 않게 식사를 할 수 있는 효율성은 패스트푸드의 큰 매력.
그리고 맥도날드화 된 시스템의 종업원들도 작업 단계를 따라 일하면서 효율적으로 일을 하게 되어 생산성이 증대된다. 관리자들은 작업 단계에 따라서 일을 하도록 훈련시키고 그들이 하는 일을 감시한다.
(2)계산 가능성
계산가능성은 판매되는 제품(1인분의 크기, 비용)과 제공되는 서비스(제품을 획득하는 데 소요되는 시간)의 양적인 측면을 강조한다. 맥도날드화 된 사회에서 양은 질과 같은 것이 된다. 양이 많거나 빨리 제공되는 제품은 좋은 제품과 동일시된다.
맥도날드화된 체계의 종업원들 역시 일의 질적인 면보다는 양적인 면을 강조하는 경향이 있다. 작업의 질에 대한 변화는 거의 허용되지 않기 때문에 그들의 관심은 얼마나 빨리 일할 수 있는 가에 쏠려 있다. 그래서 고객과 마찬가지로 종업원들 역시 발리 그리고 저임금으로 많은 일을 해야만 한다.
(3)예측 가능성
맥도날드화 된 체계에서 일하는 사람들은 예측 가능한 방식으로 행동한다. 그들은 회사의 규칙과 관리자의 명령에 따라 움직인다. 많은 경우, 그들의 말과 행동은 실수 없이 예측할 수 있다. 맥도날드화 된 조직은 보통, 종업원이 특정 상황이 발생할 때마다 기억하고 따라야 할 각본을 가지고 있다. 각본에 따른 행동은 종업원과 고객 사이에 고도로 예측 가능한 상호작용을 낳는다.
(4)자동화를 통한 통제
맥도날드 성공의 네 번째 요인은 통제인데, 통제의 대상은 맥도날드의 세계에 들어가는 사람들 이다. 줄서서 기다리기, 제한된 메뉴, 거의 선택의 여지가 없다는 사실, 불편한 의자 등은 모두 고객들로 하여금 관리자가 원하는 행동양식대로 움직이도록, 즉 빨리 먹고 나가도록 만든다.
맥도날드화 된 체계에서 일하는 종업원들도 고도의 통제를 받는데, 그 정도는 일반적으로 고객들의 경우보다 더 심하고 직접적이다. 그들은 정확히 명령받은 방식 그대로 제한된 일을 하도록 훈련 받는다. 사용되는 기술과 조직의 구성방식이 이러한 통제를 강화한다. 지배인과 감독관은 종업원이 규칙을 따르고 있는지를 확인한다.
또 맥도날드는 끊임없이 기계로 사람을 대체하려고 한다. 컵이 차면 자동으로 정지되는 음료수 공급기, 감자가 바삭바삭 튀겨지면 종이울리며 튀어 오르는 감자튀김기, 현금출납원이 일일이 가격과 양을 계산할 필요가 없도록 컴퓨터 프로그램화된 금전등록기, 아마도 머지않은 장래에 등장할 햄버거 만드는 로봇 등이 그 예들이다. 이러한 기술은 노동자에 대한 통제를 강화하고, 이로써 맥도날드화 된 체계는 고객에게 늘 한결같은 제품과 서비스를 제공한다는 확신을 줄 수 있게 되는 것이다.
6. 슬로우푸드
①슬로우푸드의 탄생 배경
1986년 이탈리아에서 맥도날드 햄버거가 진출하자 이탈리아 음식을 사랑한 이들이 모여 패스트푸드가 가져올 맛의 획일화를 반대한 것이 계기가 되었다. 1989년 슬로우푸드 선언문을 공표하면서 국제적인 규모로 발전했다. 슬로우푸드 운동은 자연식을 하자는 운동으로도 볼 수 있다. 패스트푸드보다 다소 느린 조리시간이 단점이지만, 풍부한 영양소와 건강에 좋은 재료들을 이용해 만든 음식을 먹음으로써, 먹거리를 안전하게 생산하는 것까지 지키는 것이다.
②슬로우 푸드의 장점
-음식물에 영양소가 풍부하게 들어 있다
-별도의 다이어트를 하지 않아도 자연히 정상적인 체중을 유지한다.
-음식을 천천히 준비함으로써 마음의 여유도 찾을 수 있다.
-정성이 들어간 음식이므로 화기애애한 식탁을 만들 수 있다.
-천천히 오래 음식을 먹음으로써 소화에 부담을 주지 않는다.
-음식을 골고루 먹을 수 있으므로 건강에 매우 도움이 된다.
-환경을 살리고 인류를 살리자는 운동의 일종으로 보아도 된다.
-자연 질서를 따름으로써 부작용이 없다.
-음식물이 약이 되게 하여 질병에 들지 않게 된다.
출쳐: 네이버 지식in

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