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주방 관리론
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소개글

주방 관리론에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 주방 관리의 이해

2. 주방관리의 기능
(기능, 형태에 따른 분류)

3. 주방의 종류와 직무

4. 호텔주방 관리상의 문제점


5. 주방 관리의 해결책
(외식업 경영의 효율화)

본문내용

키워드

주방관리,   주방관리의 기능,   주방의 종류와 직무

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  • 가격2,300원
  • 페이지수15페이지
  • 등록일2013.11.14
  • 저작시기2012.6
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#947702
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