롯데리아(Lotteria) 마케팅전략] (A+) 롯데리아 자사분석/패스트푸드의 개념과 특징/외식산업의 발전배경과 특징/경쟁사(버거킹,맥도날드,KFC) 분석/롯데리아 SWOT/4P/STP전략

소개글

롯데리아(Lotteria) 마케팅전략] (A+) 롯데리아 자사분석/패스트푸드의 개념과 특징/외식산업의 발전배경과 특징/경쟁사(버거킹,맥도날드,KFC) 분석/롯데리아 SWOT/4P/STP전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 기업선정이유

Ⅱ. 패스트푸드
　1) 패스트푸드의 개념
　2) 패스트푸드의 특징
　3) 패스트푸드 3사 매장수 비교
　4) 외식산업 발전배경과 특징

Ⅲ. 자사분석
　1) 기업소개
　2) 역사
　3) 롯데리아 점포 현황 (국내, 해외)

Ⅳ. 경쟁사 분석
　1) 버거킹
　2) 맥도날드
　3) KFC

Ⅴ. SWOT분석
　1) Strength
　2) Weakness
　3) Opportunity
　4) Treat

Ⅵ. 4P분석
　1) Product
　2) Price
　3) Place
　4) Promotion

Ⅶ. STP전략
　1) Segmentation
　2) Targeting
　3) Positioning

본문내용

st og Green"리포트를 발표해오고 있으며 세계 각국매장에서 전기에너지 절약, 친환경 제품 패키지, 매장의 “녹색건물 인증제도”등의 정책을 펼치며 에너지를 절약하고 있으며 불필요한 자원의 낭비를 최소화하며 환경을 위한 다양한 노력을 기울이고 있다.
◐ 맥도날드의 기업이념 QSC&V
- Q(Quality) : 조리 이전에 철저한 품질관리가 선행되어야 함을 강조
- S(Service) : 빠르고 정확하고 친절한 서비스 제공하는 것을 목표
- C(Cleanliness) : 청결한 음식을 제공하는 것 을 목표로 제공하는 것을 목표
- V(Value) : 최저가격과 최고품질에 의한 최대 의 고객만족을 목표
3) KFC
KFC는 Kentucky Fried Chicken을 전신으로 하여 1952년 미국 남부의 Salt Lake City에 첫 프랜차이즈 매장을 오픈하였다.
65세의 커넬 할렌드 샌더스(Colonel Harland Sansers)가 주유소 일에 종사를 하면서 맛에 대한 확신을 가지고 시작한 결과 오늘날(2008년 현재) 세계 80여 개국, 13,300여 점의 매장을 구축하였다. 커넬 샌더스 스스로가 KFC의 정수가 되어 그 로고에도 볼 수 있듯이 커넬의 흰색 양복과 나비 넥타이 그리고 지팡이는 청결한 고품질의 식사, 가족들이 맛있게 식사하며 즐기고 쉴 수 있는 공간을 제공하겠다는 의지를 나타내고 있는 것이다.
KFC는 오리지널 치킨 브랜드로서 다양한 치킨 메뉴를 선보이고 있다. 치킨 전문 레스토랑 컨셉을 부각시켜주기 위해서 치킨류에 초점을 둔 메뉴개발에 주력하고 있다.
또한 허브갈릭 치킨, 커리크런치 치킨과 같은 신메뉴를 출시하는 등 기존의 메뉴를 리포지셔닝하여 경쟁사와의 브랜드 차별화를 괴하는 등 치킨, 전문 레스토랑 브랜드를 부각시키고 있다.
Ⅴ. SWOT분석
1) Strength
① 패스트 푸드업계 최초 물류센터 운영
롯데리아를 포함한 롯데 계열사 업체 중에 식품관련 업체가 많기 때문에 물류 센터를 함께 운영하고 있다. 롯데 삼강에서 식재료와 소스를 공급해주고 있으며 롯데 햄에서는 패티 등을 공급받고 있다. 롯데 알미늄에서는 포장재 및 기타 부자재 등을 공급하고 있다.
② 한국의 브랜드를 넘어서 한국 고유의 맛을 알리는 브랜드
롯데리아의 메뉴를 보면 알 수 있듯 불고기버거, 불갈비버거, 라이스버거, 한우버거 등 한국인의 NEEDS에 맞춰 버거들을 계속에서 출시하고 있다.
2) Weekness
① 브랜드 선호도와 실제가치
롯데리아의 매장 수는 높지만 계속해서 얻고 있는 이미지 중의 하나는 저렴한 이미지를 들 수 있다. 실제로 내부 인테리어와 매장 고객 이용율, 제품의 구매 수요 등 여러 부분에서 높은 비중을 차지하고 있고, 꾸준하게 매장인테리어를 변형하여 고객들에게 다가가고 있지만 싸구려라는 이미지를 버리지 못하고 있는 실정이다.
② 유 통상권의 급속한 변화
③ 계속되는 웰빙 열풍
3) Opportunity
① 해외(베트남, 러시아, 캄보디아,인도네시아 등) 진출 가속화
롯데리아는 베트남의 경우 현지인의 기호에 맞추어 제품을 선보이고 있다.
② 끊임없는 메뉴개발 및 출시
4) Treat
① 경기침체로 인한 소비시장 위축
② 광우병 파동의 큰 영향 및 미국산 쇠고기 수입
주기적으로 일어나고 있는 광우병 파동과 식품 첨가물의 규제 엄격화 등이 위협적인 부분이라고 할 수 있다.
③ 수제버거 및 웰빙버거의 도입
웰빙열풍으로 인해 수제버거를 판매하는 요식업이 발달하게 되었다.
④ 부자재 단가 상승
Ⅵ. 4P분석
1) Product
① 우리입맛에 맞는 햄버거
② 서양에서 들여온 음식 문화임에도 불구하고, 우리의 것을 즐긴다는 인식을 가질 수 있게 한국적인 제품 출시 (불고기버거, 불갈비버거, 라이스버거, 프리미엄 한국식 햄버거)
2) Price
① 특정 버거의 할인행사와 런치타임 세트메뉴할인 행사
② 통신사 카드와 제휴하여 할인행사
③ 패키지 상품의 할인판매
3) Place
① 타 햄버거 매장의 비해 월등히 많은 매장보유
② 롯데리아의 햄버거를 손쉽게 구입
③ 물류시스템의 중요성을 인식하여 업계 최초로 물류센터를 운영
④ 원·부자재의 횐전율을 높이고, 손실율의 절감을 통해 점포 경영의 합리화를 추구
4) Promotion
① 광고 : ’우리의 것’, ‘한국적인 것’을 강조, 연예인 마케팅
② 판촉 : 가격할인, 경품잔치, 상품권, 할인권증정, 세트메뉴 판촉
2013년도에는 송중기를 롯데리아 광고모델로 발탁하여 매출을 높였으며 2015년 광고계의 블루칩인 배수빈을 모델로 하여 “착한점심” 글귀를 내걸어 소비자들의 심리를 반영하여 인기를 끌고 있으며 런치타임시간에 최대 34% 까지 할인된 버거를 이용할 수 있다.
Ⅶ. STP전략
1) Segmentation
롯데리아는 다방면의 기준으로 세분화 해볼 수 있다.
시장세분화기준
세분화 항목
성별
남성
여성
연령 계층별
유년계층
청년계층
장년계층
노년계층
이용 시간대별
아침
점심
저녁
관여도
저 관여
고 관여
직업별
미취학 아동
학생
회사원 및
전문 직종
주부
지역별
선진국
중진국
개발도상국
상권 밀집도
고밀도
저밀도
2) Targeting
롯데리아는 외식문화를 즐기고 싶지만 경제적인 여유가 낮은 10대와 20대의 학생, 그리고 저렴하면서 빠르고 간단히 즐길 수 있는 외식문화를 찾는 중장년층이나 바쁜 현대인을 대상으로 타겟을 두고 있다.
3) Positioning
현재 그래프를 보면 알 수 있듯이 롯데리아는 신선도나 분위기 측면에서 보면 선두를 달리고 있다. 롯데리아는 보통 어느 동네에 가도 있는 것을 볼 수 있을 것이다.
이것은 대중들에게 먼저 친근함을 느끼게 하기 위해서 막대한 자본을 통한 매장수를 늘리며 확장과 주기적인 인테리어를 바꾸는 등 힘 쓴 결과라고 할 수 있다.
무엇보다 신선한 재료를 쓴다는 것을 광고로 통해 소비자들의 걱정을 덜고 실제적으로 재료납품 절차가 까다로워 저렴한 비용으로 양질의 음식을 즐길 수 있다는 것이 장점이라고 할 수 있다.
하지만 수제 버거업체들과 타 햄버거 업체들의 경쟁업체가 많아짐에 따라 롯데리아만이 가지고 있는 소비자에 대한 포지셔닝이 필요할 것으로 보이고 있다.

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