생활속의 6시그마 - 호프집 주말간 안주대기시간 절감.pptx

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목차

홍대 선술집‘○ ○’에 제안하는
주말간 안주대기시간 절감
프로젝트



Define
　● 프로젝트 선정배경
　●● 프로젝트 계획서

Measure
　● 현 수준 파악
　●● Small Y 선정

Analyze
　● 잠재원인 x 분석
　●● Vital few X’s 선정

Improve
　● 개선안 수립
　●● 핵심인자 최적화
　●●● 개선결과 검증

Control
　● 관리계획

본문내용

홍대 선술집‘○ ○’에 제안하는
주말간 안주대기시간 절감
프로젝트



❶ DEFINE

　▪ 프로젝트 선정배경
　▪ 프로젝트 계획서




[ 프로젝트 추진배경 ]

‘주말 유동인구 13만명’에 육박하는
젊음의 거리 ○ ○ ○ ○

　　≪ 사 진 ≫




[ 프로젝트 추진배경 ]

관리되고 있지 않은
주말간 컴플레인

　　≪ 그 래 프 ≫

3주간 요일별 직원,테이블,컴플레인 현황

주말에 급증하는 유동테이블

주말간 아르바이트생
2명 추가 고용

But,

평일 대비 약 3~5배 많은 컴플레인 건수




[ Big Y 도출 ]

컴플레인의 핵심 원인은 ‘안주지연’

　　≪ 그 래 프 ≫

안주가 너무 늦게 나온다

종업원이 말해주는 안주
대기시간을 지켜야한다.

: 안주 대기시간 10%감소

손님들의 핵심 불만사항을 해결해야 한다.

손님들의 불만사항이
늘어나고 있는 추세이다.

키워드

생활속의 6시그마,   호프집 주말간 안주대기시간,   홍대 선술집,   6시그마,   안주대기시간 절감