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슬로푸드(느리고 맛있는 음식 이야기), 카를로페트리니, 나무심는사람, 2003.08.07 1. 현대 음식문화의 문제점
1) 패스트푸드의 범람
2) 산업형 농업과 정체불명의 식재
3) 단조로움 식사 패턴
4) 민족 음식의 소멸
2. 슬로우 푸드(Slow food)
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슬로우푸드 한국 홈페이지
한국 슬로푸드협회 http://www.slowfoodkorea.com Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 패스트푸드의 정의
Ⅲ. 패스트푸드의 발전배경
Ⅳ. 우리나라 패스트푸드 발달사
Ⅴ. 패스트푸드의 생산과정
1. 재료공급
2. 조리과정
Ⅵ. 패
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푸드의 확산을 가져온 경제적 사회적 기술적 요인 등에 힘입어 패스트푸드는 더욱더 전 세계로 확산되고 있다. 하지만 패스트푸드가 여러 가지 측면에서 부작용과 문제를 야기하자 슬로우푸드 운동과 같이 패스트푸드 반대운동이 등장하여
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이미지
기회
제품 컨셉과 브랜드의
친근한 이미지
위협
비만과 건강에 대한
관심 증대 국내 패스트 푸드 시장의 현황
- 기업별 국내 현지화 전략
중국 패스트 푸드 시장의 현황
- 기업별 국내 현지화 전략
설문조사 결과
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한국농촌사회학회, <농촌사회> 12(1).
애릭슐로쳐(2001), 「패스트푸드의 제국」, 김은령 (역), 서울:에코리브르
조리리쳐(1992), 「맥도날드,그리고 맥도날드화」, 김종덕(역), 서울: 시유시
한국 슬로푸드협회 http://www.slowfoodkorea.com
http://www.mcd
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패스트푸드의 건강상의 해로움을 다시 한번 느낄 수 있었다. 뿐만 아니라 앞으로 우리 외식업계의 패스트푸드(fast food) 슬로푸드(slow food)가 나아갈 방향에 대해 생각해 볼 수 있었다.
나처럼 학생같은 경우에 시간상 뿐만아니라 금전상의 문제
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패스트푸드와 차별화된 슬로우푸드가 너무 비싼 가격에 팔리고 있어 경제적으로 여유가 없는 사람들의 경우 동참하기가 쉽지 않다는 것이다.
다음으로 슬로우푸드 운동이 지속되려면 청소년들의 호응이 있어야 하는데, 현재 청소년들의 호
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한국식생활 문화학회 )- “현대일본에서의 한국음식/한국문화”
“모스버거”
http://www.ilboniyagi.com/osaka/food/mosbaga.htm
“프레시니스 버거”
www.yenetwork.co.kr/upfiles/PR/freshness.doc
2000년 12월 12일자 weekly economist <해외벤처> 정리
“패스트푸드
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패스트푸드의 부정적 인식
슬로우푸드라는 웰빙이 떠오르고 있음
소자화 현상
출산저하로 인한 소자화로 인해 어린이 고객층 축소
4. 결론 및 느낀점
롯데리아는 한국적인 맛을 내는 토종 브랜드로써 입지를 굳히기 위해 햄버거를 한국화 하
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제대 로 된 한국식당 부족
중국 내 한국 음식 관심 급증
거대 시장이라 수요와 소비 많음
패스트푸드점 많으나 슬로우푸드점 적음
한국 고유의 맛 부족
메뉴의 다양성 부족
고객의 욕구 충족 못함
사스 이후 건강음식으로 각광
한류 열
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