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소득증가와 식생활패턴
변화, 가치관 변화에 따른 외식인구의 증가 등 여러 요인이 지적될 수 있다. 특히
국내외식사업 발전요인을 구체적으로 살펴보면 다음과 같은 것들을 지적할 수
있다.
1) 경제요인
국민소득증가에 따라 가처분소득이
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소득수준
3) 대기업의 외식사업 참여
2. 사회/문화적 환경과 외식산업
1) 가족구조의 변화
2) 문화적 요인
II. 각국의 외식산업 발전배경
1. 미국외식산업의 발전과정
2. 일본외식산업의 발전과정 3. 한국 외식산업의 발전과정
* 참
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패밀리레스토랑의 출현하였다. 이를 통해 식음료산업의 성장이 가속화 된 것으로 추정된다(월간식당. 2002 ; 224-228).
식음료산업의 수익성(profitability)이란 기업활동의 결과로 나타난 일정기간 동안의 경영성과를 의미한다. 수익성비율(profitabili
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국민소득의 꾸준한 증가와 여가시간의 급격한 증가는 중 대기업의 외식산업 신규진출 가속화, 학교의 단체급식의 급격한 증가, 해외 유명 브랜드의 도입, 패밀리레스토랑의 급성장 등 외식산업이 활발하였다. 또한 양념치킨 체인점의 성공
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패밀리레스토랑의 출현하였다. 이를 통해 식음료산업의 성장이 가속화 된 것으로 추정된다.
2. 식음료산업의 수익성 분석
식음료산업의 수익성(profitability)이란 기업활동의 결과로 나타난 일정기간 동안의 경영성과를 의미한다. 수익성비율(pr
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패밀리레스토랑이 중심을 이루고 있다. 90년대 중반을 지나 후반으로 들어서며 아시안 요리의 도입이 두드러졌다. 베트남요리, 태국요리 등 동남아시아 요리의 진출이 많았으며, 인도요리의 경우, 90년대 후반에 전문 인도음식점들이 나타나
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패밀리레스토랑이 중심을 이루고 있다. 90년대 중반을 지나 후반으로 들어서며 아시안 요리의 도입이 두드러졌다. 베트남요리, 태국요리 등 동남아시아 요리의 진출이 많았으며, 인도요리의 경우, 90년대 후반에 전문 인도음식점들이 나타나
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패밀리레스토랑이 중심을 이루고 있다. 90년대 중반을 지나 후반으로 들어서며 아시안 요리의 도입이 두드러졌다. 베트남요리, 태국요리 등 동남아시아 요리의 진출이 많았으며, 인도요리의 경우, 90년대 후반에 전문 인도음식점들이 나타나
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국민들의 소득이 증가되고 경제가 활발히 진행된다면 관광산업은 자연히 성장하게 되어있다. 경제시장 요소 중에 대표적인 것으로 외식산업이 있다. 작은 음식점에서부터 패밀리레스토랑 같은 큰 외식업체는 지불할 수 있는 능력이 되는 시
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국민소득이 1만 달러가 넘어서던 때와는 달리 경제격변기를 맞아 자금력, 조직력, 전문성과 노하우 구축업체 중심으로 외식산업은 점진적 변혁을 모색하면서 고객가치와 고객만족지향으로 전개되면서 우후죽순처럼 쏟아져 나올 실직자들을
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