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글루텐 프리를 실천한지 13일차가 된 지금 포브스 야요이가 말했던 의욕 감퇴가 줄어드는 것을 느끼게 되었습니다. 현재 막학기를 다니며 취업준비를 하고 있는 지금 저는 상당히 무기력하며 스트레스가 많고 심리적으로 힘든 상태였는데 빵
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글루텐을 강하게 합니다.
② 아스코르빈산 : 산소가 없는 곳에서는 원래 환원제이지만 믹싱과정에서는 공기와 접 촉함으로써 산화제로 작용.
2) 이스트조절제
암모늄염은 이스트 성장에 필요한 질소를 공급하므로 발효에 관계합니다.
(황산
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글루텐 제한식을 필요로 하는 환자
메디푸드 LD
1. 5대 영양소가 균형있게 배합된 등장성 경관 영양식
2. 설사, 변비 증상을 보이는 경관급식 환자
3. 밥 2/3공기에 해당하는 열량, 계란 1개에 해당하는
단백질, 사과 1개에 해당하는 식이섬유
글
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알레르기 정의
2. 유아기 식품 알레르기 유병률
3. 면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기
1) 계란 및 계란제품
2) 우유 및 유제품(유당 포함)
3) 곡류 및 그 제품(글루텐 포함)
4) 대두 및 그 제품
5) 땅콩
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알레르기, 8월호, 2012. 1. 식품 알레르기란?
2. 알레르기 식품의 종류
1) 글루텐을 포함하는 곡류 및 그 제품
2) 갑각류
3) 계란 및 계란제품
4) 생선류 및 생선가공 식품
5) 땅콩 및 그 제품
6) 견과류 및 그 제품
7) 대두 및 그 제품
8) 유
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알레르기 반응 등이 발생할 수 있다. 이러한 사례가 SNS 또는 커뮤니티를 통해 확산될 경우, 브랜드 이미지에 치명적인 손상이 발생할 수 있다.
대응 전략
민감 성분(예: 유당, 글루텐, 해산물 등) 표시 강화 및 알레르기 유발 가능성 고지
제품
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글루텐을 안정시켜 더 부드럽고 촉촉한 식감을 얻기 위해서라는 대답을 유도할 수 있다. 이처럼 퀴즈는 이론과 실제의 연결고리를 강화해 준다. 실험 후 퀴즈를 통해 학습자들은 자신의 이해도를 확인하고, 어떤 부분에서 더 공부가 필요한지
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글루텐프리 시장을 활용해 쌀가공식품의 인증을 활성화하고, 쌀의 고유 가치를 홍보하는 것이 필요하다. 일본의 사례처럼 밀가루 일부를 쌀로 대체하는 프로젝트도 쌀 소비 증대에 기여할 수 있다.
무엇보다 정부는 쌀 소비 촉진을 위해 농가
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글루텐 프리 옵션도 소비자들의 수요에 맞춰 증가할 전망이다. 더불어, 개인의 상황에 맞춘 맞춤형 HMR이 인기를 끌 가능성도 크다. 예를 들어, 다이어트나 피트니스에 따른 칼로리 조절이 가능하도록 구성된 식단은 1인 가구 소비자에게 큰 매
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글루텐 또한 없어 건강식품으로 주목을 받고 있다. 퀴노아의 세계적인 인기 상승은 UN이 지정한 수준에 이르렀다.
국제연합식량농업기구에서는 2013년을 세계 퀴노아의 해(International Year of Quinoa)로 지정하고 쌀을 대체하는 주요 식량자원(작물
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