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논문 1건

[논문] Maillard 반응에 의한 Meat Broth 제조
meat broth의 제조 14 Ⅰ. meat flavor의 제조 14 Ⅱ. Meat broth의 제조 15 Ⅲ. meat flavor의 제조공정 16 Ⅳ. meat broth의 제조공정 16 제 4절 meat flavor 및 meat broth 제품의 성분분석 20 제 5절 개발제품의 관능검사 20 제 5장 결론 23 참고문헌 24
Maillard|Maillard reaction|Meat Broth|meat flavor|마일라드 반응, Maillard 반응에 의한 Meat Broth 제조,
  • 페이지 11페이지
  • 가격 7,000원
  • 발행일 2011.04.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
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