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병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 병원급식의 개요
1. 개념 및 역사
2. 병원급식의 특성
Ⅲ. 병원 급식의 현황 및 식단
1. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리(분당서울대병원)
2. 현황(충주의
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병원
- 중략 - 우리나라 병원급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 병원급식의 개요
1. 개념 및 역사
2. 병원급식의 특성
Ⅲ. 병원 급식의 현황
1. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리(분당
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병원 급식이라 하면 입원환자의 급식을 말한다. 병원 급식의 의의는 치료의 일환으로서의 식이요법에 있으므로, 환자의 치료과정에서 약물 또는 물리요법에 못지않게 큰 비중을 차지하는
- 중략 - 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영
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단체급식, 교문사
전희정 외(2005) 단체급식관리, 교문사
이용욱 외(1998) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
김종규(2000) 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안
김혜영(2001) 최신 단체급식, 효일
문경원, 환자가 신뢰하는 병원급
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급식배식
1. 배식유형
2. 배식의 장·단점
Ⅴ. 위생단계
1. 구매 및 검수 단계
2. 저장 및 보관 단계
3. 전처리 및 세척 단계
4. 조리 및 배식 단계
5. 조리종사자, 납품업자의 위생관리
Ⅵ. 시설 및 설비관리
Ⅶ.
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단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집
양일선(2008) 단체급식, 교문사
전희정 외(2005) 단체급식관리, 교문사
김종규(2000) 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안
김혜영(2001) 최신 단체급식, 효일
문경원, 환자가 신뢰하는 병원급식, 국민
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병원에 대한 개념이 환자의 질병치료를 목적으로 의사에 의한 진료행위에만 국한시켰던 제한된 생각에서 탈피하여 다각적인 분야의 통합된 노력을 요구하게 되었으며, 영양사에 의한 병원급식이 환자의 질병치료와 병원관리에 있어 중요한
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단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집
양일선(2008) 단체급식, 교문사
전희정 외(2005) 단체급식관리, 교문사
김종규(2000) 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안
김혜영(2001) 최신 단체급식, 효일
문경원, 환자가 신뢰하는 병원급식, 국민
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학술지/ 영양사회/ 2001년 2월호/ 제7권 제1호
최신단체급식/ 김혜영/ 효일/ 2003.02.25/ 제2장 급식생산관리 영양사의 정의
직업분류에 있어서의 영양사
영양사의 취업분야 현황
영양사 업무 및 역할
대한영양사회의 활동
결론
참고문헌
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급식관리 방법에 따른 환자만족도 비교연구.대한 영양사회 학술지.2(1);10. 2009
대한 영양사 협회(2012), 급식관리 지침서 1. 서론
2. 병원급식의 개념
3. 우리나라 병원급식의 현황
4. 우리나라 병원급식 식단의 특성
5. 병원급식의 장·단
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