|
(차나무가 아닌)을 원료로 해서 만든차 :가짜차 차의 정의
차 나무의 식물학적 분류와 종류
차의 분류(녹차의 분류)
덖음차와 증제차의 차이점
녹차의 채취시기에 따른 분류
차의 성분과 효능
차의 도구
차 우리는 방법
차의 감별법
|
|
|
올 때 그늘 막으로 빛을 차단시켜 재배한 것이다. 이렇게 재배하면 떫은맛을 카테킨 성분이 줄어들고 감칠맛 맛을 내는 아미노산 성분과 엽록소를 증가시켜 녹차 맛이 더 부드럽고 선명한 녹색을 띠게 된다.
② 덖음차
어린 차싹을 채엽하여
|
|
|
덖음차
◎ 중국- 우롱차
◎ 일본- 오차
(4) 제조법
◎ 한국- 덖음차
◎ 중국- 우롱차
◎ 일본
(5) 예절
◎ 한국- 다례
◎ 중국- 다예
◎ 일본- 다도
(6)현대사회에서 활용법
◎ 한국- “웰빙과 함께”
◎ 중국- “음료보다 예술”
◎ 일본- “고급화
|
|
|
재로 쓰이고 관절통의 원인인 풍습을 방지하며, 좌골신경통의 치료, 관절염 등 다발성 신경염의 초기에 효과가 있고, 감기, 기관지염, 폐염 등을 앓아 기침을 하는 경우에 효과가 좋다고 알려져 있다.
§ 덖음차
덖음차는 생잎 중의 산화효소
|
|
|
볶는 것을 덖음과정이라고 하고 반이상을 볶는 것을 볶음과정이라고 하여 덖음차와 볶음차로 구분한다. 찻잎을 전혀 볶지 않고 햇볕에 말려서 만드는 일쇄차(日殺茶)로부터 약간만 덖는 덖음차 (설록차, 반야차, 쌍계차)와 반쯤 볶는 볶음차(
|
|
메뉴펼치기
