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공통적 부문의견 해결가능
5. Project organization-위원회결성, 해체
6. Matrix organization-직능조직+프로젝트조직,정태적조직+동태적조직결합
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뷔페
④ Romance Packag
⑤ Huges & Kisses Package
⑥ Halloween Package
3. 호텔 서비스의 이론적 배경
(1) 서비스의 정의
① 활동론적 정의
② 속성론적 정의
③ 봉사론적 정의
④ 인간상호관계론적 정의
(2) 호텔관계마케팅
참고문헌
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서비스 업무
° 하우스 키핑
Back of house는 일명 식사와 음료를 준비하는 케이터링 부서로 다음과 같은 업무를 한다.
° 식음료의 구매 및 저장
° 식사의 준비
° 식음료의 관리
2.식음료 상품 정의
식음료 상품은 요리와 식료라는
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서비스가 이루어진다는 것을 다시 한 번 깨달았다.
고객이 필요로 하는 여러 가지 사항들을 편리하게 맞춰 주는 서비스부터 단지 회사만의 이익 추구가 아닌 사회로의 환원을 통한 고객 감동의 실천.
11번이나 걸쳐서 진행된 유니폼의 교체를
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서비스조직은 업종 · 업태 · 메뉴 · 가격 · 서비스 방법 및 고객의 수용능력 등에 따라 다르지만, 기본적인 식음료 서비스 조직의 형태는 다음과 같이 3가지로 구분할 수 있다.
① 쉐프 드 랭 시스템 ( chef de rang system )
쉐프 드 랭 시스템은 정
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