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. 그리고 다양한 함유식품 등의 개발도 함께 이루어져 긍정적 이용이 활성화되도록 해야 할 것이다. 1.서론
2.본론
1) 폐경기 증후군의 완화효과
2) 항산화효과
3) 항암효과
4) 이소플라본 함유식품
3.결론
-안전성과 관련한 전망
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이소플라본에 대해 배웠
다. 그 강의를 통해 phytochemical의 기능과 중요성을 대충 짐작하고 있었지만, 이정도로 다양
한 종류와 기능을 가지고 있다는 것은 오늘 이 phytochemical 조사를 통해 알게 되었다 . 앞에
서 말한바와 같이 pytochemical의 종류
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플라보노이드·이소플라본·알리신 등은 노화를 막는 효과가 있는 것으로 알려진 물질이다. 이 물질은 특히 채소류에 많이 있다.
비타민 C - 항산화 작용을 통해 노화를 막는다. 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추고, 동맥에 노폐물이 쌓이는 것을
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이소플라본, 플라보노이드, 파이토스테롤, 셀레늄
인체에서 항산화 작용을 하는 필수영양소는 비타민 C 및 비타민 E. 무기질인 셀레늄이 있다. 비타민 C는 인간이 합성할 수 없는 것으로 반드시 식품을 통해 섭취해야 한다는 특징이 있고, 체
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이소플라본, 플라보노이드, 파이토스테롤, 셀레늄
(2) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오.
(3) 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.
2. 조리는 식품원료가 다양한 처리 과
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