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스템과 점포시설의 국제적 수준 미흡 등의 문제가 되고 있다.
2) 발전 방향 제시
외식 활동의 보편화 현상 지속 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 멀티 유닛 외식기업의 종가 전통 한식 외식 브랜드의 성장과 해외진출 증가 조리 식품과의 경쟁 증
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비교했을 때 비교적 안정적인 성장세를 보이고 있으며, 코로나19 팬데믹 이후 다시 회복세를 띠고 있다. 외식산업은 레스토랑, 카페, 패스트푸드점, 배달서비스, 푸드트럭 등 다양한 형태로 나뉘며, 소비자들의 라이프스타일 변화에 따라 지속
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서비스 방식, 메뉴 특성, 가격대 및 운영 형태를 기준으로 이루어진다. 첫 번째로, 서비스 방식에 따라 외식업체는 크게 패스트푸드(Fa I. 일반적인 분류
1. 패스트푸드점
2. 커피숍
3. 테이크아웃점
4. 패밀리레스토랑
5. 디너레스토랑
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스트 메뉴 분석법 ( Hurst Method Of Menu Scoring)
⑹ SWOT 분석법
⑺ ABC 분석
7. 메뉴 상품 분석의 적용
Ⅲ. 메뉴의 분류
1.아이템과 가격의 구성에 따라 분류된 메뉴의 종류
2.메뉴가 바뀌는 빈도에 따라 분류된 메뉴
3.기타 메뉴의
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비교하면서 오늘날의 외식 개념은 어떻게 정의하면 좋을지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오(15점).
(2) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 <제도적 환경>과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지
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스마트초이스를 출시한 KFC는 닭고기의 우수성을 알리고 국내 양계 농가를 돕기 위한 국산닭 소비촉진 마케팅도 함께 전개하고 있다.
ⅲ)파파이스는 기존 패밀리 레스토랑에서 큰 인기를 끈 치킨샐러드를 패스트푸드에 처음 도입하면서 건강
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패스트푸드 점으로 끌어당기고, 패스트푸드 점의 고객을 코카콜라로 끌어당김으로써 양 사 모두 이익을 취할 수 있는 것이다. 패스트푸드 점 이후는 외식업체로 뜨고있는 패밀리 레스토랑과의 제휴가 될 것이다. 이것 역시 펩시에 비해 후발
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패밀리 레스토랑 시장경쟁에서 각 업체는 나름대로 각각의 개성을 소유하고 고객들에게 어떤 서비스를 제공하여 고객을 만족시키고 만족한 고객에 대해 어떻게 지속적으로 고객을 유지하느냐가 중요하다.
TGI.F는 10대와 20대 초반의 신세대를
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패밀리 레스토랑에는 가족단위의 외식으로 찾는 고객이 많은 점을
이용해 많은 사람들이 사는 곳에 위치
2) 매장 이외의 장소를 통한 접촉
① 배달서비스
매장 이외의 장소에서 TGIF의 맛을 즐기고 싶어하는 고객들을 위해 배달 서비스를 통해
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1. 서론
2. 미국 외식산업 개요
3. 국내 외식산업 개요
4. 미국 외식산업의 시장 규모
5. 국내 외식산업의 시장 규모
6. 미국 외식산업의 주요 특성
7. 국내 외식산업의 주요 특성
8. 미국과 국내 외식산업의 비교 및 시사점
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