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호텔주방의 메뉴경영관리.ppt
동기유발과 만족 및 충족 【시장】←──────→【메뉴】←──────→【고객】 1. 메뉴의 이해 ① 메뉴의 정의, 개념, 역사 ② 메뉴의 중요성과 기능 ③ 메뉴의 유형 　③-1 메뉴유형 변화에 따른 분류-고정메뉴, 순환메뉴 　
주방관리 메뉴의 개요, 메뉴관리 메뉴의 유형, 호텔주방의 메뉴경영관리.ppt,
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  • 등록일 2013.02.10
  • 파일종류 피피티(ppt)
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