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반응의 대사에 보효소(coenzyme)로 작용한다. 50세 이상의 성인에서 B6의 영양섭취 기준은 여성은 일일 1.5㎎, 남성은 1.7㎎이다. 육류, 생선, 가금류, 콩류, 전곡류와 같은 음식에 널리 함유되어 있어 영양 섭취기준이나 수정된 식품분류피라미드
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반응에 관여하는 효소를 만드는 유전자를 담배에 도입하여 형광을 내는 담배를 만들어냈는가 하면, 제초제 저항성 유전자 도입으로 만들어진 제초제 저항성 식물, 해충을 죽이는 유전자를 가진 식물, 바이러스 내성을 가지는 식물, 추숙을 방
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반응에 필요한 효소와 조효소, 많은 대사물들이 고농도로 존재함
- 중략 - 제 1 장 생화학의 기초
제 2 장 물과 pH
제 3 장 아미노산, 펩티드 및 단백질
제 4 장 효소: 작용 메커니즘과 조절
제 5 장 탄수화물의 종류와 구조
제 6 장 탄수화물
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