비비고 bibigo 성공비결과 마케팅 SWOTSTP4P전략분석및 비비고 미국진출사례와 비비고 향후전략방향 제시

소개글

비비고 bibigo 성공비결과 마케팅 SWOTSTP4P전략분석및 비비고 미국진출사례와 비비고 향후전략방향 제시에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 비비고 bibigo 소개

2. CJ푸드빌 기업소개

3. 시장환경분석 (5 Forces Model분석)

4. 비비고의 성공비결

5. 비비고 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

6. 비비고 STP 분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

7. 비비고 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

8. 비비고의 미국진출사례
(1) 미국에서의 프로모션전략
(2) 미국에서의 성과와 현황

9. 비비고의 향후전략방향 제언

본문내용

것을 알고 비비고 누들을 판매하기 시작하여 전년대비 30%이상 매출을 상승 시킴. 또한 중국 비비고는 중국의 ‘치맥(치킨+맥주)’의 인기를 반영해 ‘강남 치킨’ 메뉴를 출시하고, 현지인들의 식품 안전에 대한 높은 관심을 고려해 고추장, 쌈장 등의 소스를 파우치로 제공함 이러한 현지화 전략을 구사한 후 중국 비비고는 현지에서 프리미엄 브랜드로 자리 잡았고 고소득자들의 발길이 이어져 매출이 전년 대비 70% 이상 급증하는 결과를 얻어냄
- 점포 위치
진출 지역의 번화가에 입점해 관광객이 아닌 그 지역 사람들을 공략함 → 한식을 모르던 사람들에게 한국의 맛과 멋을 포지셔닝하며 알리는, 진정한 ‘한식의 세계화’를 이뤄나가겠는 것. 대부분 생계형 소규모 점포에서 가족 중심의 경영을 함으로써 음식의 질이나 서비스 면에서 일본의 스시 전문점이나 이탈리아의 파스타 전문점에 뒤쳐지는 측면을 보였던 한식에 대한 이미지를 고급스럽고 지대가 비싼 영역으로 옮겨와 역전시키고자 한 것.
- 입점 전 시범운영
새로운 운영방식의 패스트 캐주얼(Fast casual) 매장을 서울스퀘어에 개설. 각 국가와 상권별로 다양한 모델이 필요하다고 판단했기 때문. 즉 국내에서 새로운 운영방식을 테스트 한 후 해외로 진출하겠다는 전략
(4) Promotion
- 한식 홍보
해외 시장에서 상대적으로 잘 안 알려진 ‘한식’을 판매해야 하므로 홍모가 압도적으로 중요 → 2비비고는 외국인 대상 '한식 사랑 이벤트'를 벌임, 한식에 대한 관심을 높이기 위한 행사로써 외국인 또는 외국인을 동반한 내국인 고객에게는 인기메뉴를 50% 할인혜택을 제공, 또한 미국에서는 푸드트럭을 활용해 비빔밥 홍보하고 영국에서 열린 템스 축제(All eyes on KOREA)에 유일한 식품 기업으로 참가해 셰프들이 불고기, 만두샐러드, 닭꼬치 등을 현장에서 직접 요리해 한식의 우수성을 널리 알림
- 영화사와 제휴 이벤트
영화 광해가 나왔을 당시 비비고의 대표 메뉴인 비비고 반상(비빔밥 2개)을 비롯 대표적인 궁중 음식이었던 골동면, 왕실의 떡볶이를 재해석한 궁중떡볶이, 단팥죽(2개), 탄산음료(2개) 등을 ‘광해 세트’라 하여 판매함
8. 비비고의 미국진출사례
(1) 미국에서의 프로모션전략
비비고 LA점은 소아 에이즈 환자 기금 마련을 위한 ‘UCLA Dance Marathon’ 행사를 공식 후원하며, 참가자들에게 Take-out 비빔밥을 제공했다. UCLA의 유명한 행사에 후원함으로써 학생들 및 지역 주민들에게 브랜드에 대한 좋은 이미지를 심어주고, 한국의 대표 웰빙 음식인 비빔밥이 저칼로리, 탄수화물의 건강식으로 영양 밸런스가 잘 잡힌 하나의 완벽한 홀푸드(wholefood) 라는 것을 알리는 것에 성공하였다.
또한 트위터, 페이스북 활용해 적극적으로 고객들과 소통을 강화하며 한국 음식 알리기에 앞장서고 있다. 오늘의 비비고 고객(bibigoer)을 선정하여 메뉴 시식권을 제공하거나, 런치 프로모션에 선정된 고객에게는 직접 배달해 주는 서비스를 하는 등 지역 주민들에게 비비고의 다양한 정보를 전달하고 의견을 수렴하고 있다.
(2) 미국에서의 성과와 현황
카페 소반 실패를 거울 삼아, 많은 준비를 하고 미국으로 진출한 비빔밥 전문 레스토랑 ‘비비고’는 최근 하루 매출 4000달러를 넘기며 70개의 좌석이 모자랄 정도로 성황이다. 비빔밥에 입맛을 붙인 현지인 고객들이 꾸준히 늘어 지금은 하루 방문객의 80% 이상이 미국 현지인이다.
미국 현지 언론도 비비고에 대해 긍정적인 반응을 보이고 있다. 미국 온라인매체 허핑턴 포스트는 비비고를 LA지역 내 최고의 건강식 패스트푸드 15개 중 하나로 꼽으면서 “비비고는 빠르게 제공받을 수 있으면서도 다양한 풍미를 느낄 수 있는 곳으로 소비자들이 탁월한 음식으로 만족할 수 있다”고 호평했다. KCAL9 뉴스 프로그램도 비비고를 개인 취향에 따라 저렴한 가격으로 건강한 한 끼 식사를 할 수 있는 ‘주목할 만한 레스토랑’으로 보도하였다. 또한 LA타임스의 비즈니스 섹션 커버스토리에 미국에 최근 진출하는 한국 브랜드의 대표 사례로도 소개됐다. 최근 미국 현지시간으로 15일, 김치와 한국의 맛에 대해 다룬 다큐멘터리 ‘김치 연대기(Kimchi Chronicles)’ 2부에 한국을 대표하는 비빔밥 브랜드로도 소개되었다.
현재 비비고는 LA지역 매장 인기에 힘입어 올해 안에 뉴욕 맨해튼에 매장을 열 계획을 세우고 있다.
9. 비비고의 향후전략방향 제언
(1) 어플리케이션의 개발
외식 산업은 경쟁력을 갖추는 것이 쉽지 않은 분야이다. 타사의 모방이 쉽고, 소비자마다 취향이 다르기 때문이다. CJ푸드빌사가 비록 패밀리 레스토랑, 베이커리, 카페, 한식 뷔페, 한식 전문점 등 외식산업에 거의 모든 분야에서 브랜드를 보유하고 있는 것은 분명 장점이나, 고객들의 매장 내에서의 경험, SNS 의존적 홍보전략, 부족한 마케팅 활동은 그들의 장점을 시장에 제대로 부각시키지 못하고 있다.
비비고의 경쟁력 부각, 브랜드 인식 제고를 위해 매장의 홍보기능과 브랜드통합 기능을 구비한 앱 개발이 필요할 것으로 보인다. 매스미디어 환경 속에서 현대의 소비자들은 자신의 스마트 단말기를 통해 일상생활의 거의 모든 것을 해결한다.
비비고의 자사 CJ푸드빌 역시 CJ 계열사의 통합 브랜드 앱인 ‘CJ ONE’ 앱을 보유하고 있으나, 이 앱은 범 CJ 계열의 모든 정보를 모아놓다 보니 앱의 활용도가 상당히 떨어지는 편이며, 사용 범위도 멤버십 포인트 적립 정도에 그치는 수준이므로 경쟁력이 떨어진다고 볼 수 있다.
이러한 어플개발을 통해 고객들이 원하는 서비스를 제공 할 수 있다면 자신들의 다양한 강점을 조금 더 편리하게 고객들에게 제공할 수 있을 것으로 보인다.
(2) 한식 전문인력 양성
CJ푸드빌 차원에서 한식의 현지화를 위해 오랫동안 메뉴를 개발하고 적용해 보는 노력을 해왔다. 이러한 노력과 시행착오의 현 결과물이 바로 비비고가 아닐까 생각한다. 이러한 노력으로 비비고가 성공적으로 해외진출을 할 수 있었다면, 앞으로의 안정적인 정착과 지속적인 매출유지를 위해서는 메뉴를 개발하고 관리하기 위한 한식 전문인력 양성이 필요하다고 생각한다.

키워드

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