(외식산업의 이해 공통) 1 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기(15점) 2 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지(15

소개글

(외식산업의 이해 공통) 1 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기(15점) 2 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지(15에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기(15점).
1) 제1장 외식산업의 정의
2) 제2장 외식산업의 변천사
3) 제3장 외식산업의 환경
4) 제4장 외식산업의 분류
5) 제5장 외식산업의 현황

2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지(15점)
1) 가장 기억에 남는 외식경험1
(1) 가장 기억에 남는 외식경험에 대한 설명(6하 원칙을 기준으로)
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)
2) 가장 기억에 남는 외식경험2
(1) 가장 기억에 남는 외식경험에 대한 설명(6하 원칙을 기준으로)
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)
3) 가장 기억에 남는 외식경험3
(1) 가장 기억에 남는 외식경험에 대한 설명(6하 원칙을 기준으로)
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

스러운 편. 사실 적게 먹는 사람들은 이 두 조각도 소화하기 힘들지도.
세번째로 나온 스테이크는 채끝살. 위에 올라온 하얀 소스는 마늘소스이다. 고기는 맛있는 편이었지만 소스맛이 너무 진해서 고기 특유의 맛이 좀 덜 난다. 그리고 세번째 스테이크를 받을 때쯤이면 이미 배가 반 이상 차서 맛을 느끼기 어려워진다. 그래도 너무 맛있어서 배가 찬 것도 모르고 계속 들어갔다.
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)
오랜만에 동네를 벗어나 데이트다운 데이트를 해보기 위해 맛집을 찾아나섰다. 이리 저리 데이트코스 및 맛집 검색을 하던 중에 나의 눈에 띈 곳이 있었다. 바로 스테이크 무한리필이라는 타이틀을 걸고, 무한제공을 해준다는 강남의 맛집 <브라질리아>였다. 강남역 6번 출구에서 직진하여, 금강제화건물이 있는 골목으로 꺾어 들어가면 브라질리아 간판이 보였다. <브라질리아>는 강남점, 삼성점, 분당점이 있다. 삼성점은 알아보니 평판이 별로고, 분당점은 좋은데 멀어서 갈 수가 없어서, 제일 무난한 강남점으로 찾아갔다.
스테이크 무한리필이라는 신선하면서 차별화된 메뉴가 나를 사로잡는다. 고기를 무척 좋아하고 그중 스테이크라면 정말 없어서 못 먹고 비싸서 못 먹는 다는 나에게 정말 특별할 수 밖에 없는 음식이다. 물론 무한리필이라고 다 가는 것은 아니다. 정말 맛도 있고, 서비스도 좋고 여러모로 나를 부는 곳이다.
3) 가장 기억에 남는 외식경험3
(1) 가장 기억에 남는 외식경험에 대한 설명(6하 원칙을 기준으로)
- 이태원 자코비 버거 내장파괴 버거
대식가 인 나에게 잊을 수 없는 외식 경험이 있어 소개해보려고 한다. 우선 이곳은 양으로 승부한다. 물론 버거라는 장점으로 맛은 보장된다. 하지만, 대식가들에게 버거 1개는 너무 작은 양이다. 그래서 항상 두세개를 먹는데 외식비용으로 만만하지 않다. 하지만, 자코비버거는 그런 걱정은 하지 않아도 된다. 이유는 바로 ‘내장파괴 버거’가 있기 때문이다.
설 연휴 마지막 날 아들과 이태원 나들이를 했다. 이곳 저곳 구경도 하고 유명한 카페에서 커피도 마시며 돌아다녔더니 출출해졌다. 친구가 이태원에 유명한 버거 맛집이 두곳이 있다며 햄버거를 먹으러 가자고 했다. 처음 갔던 곳은 3차대전 버거로 유명한 버거집이 었는데 설 연휴 마지막 날이라 그런지 홀에는 종업원이 없고 주방에만 두분이 계셨다. 한동안 기다려도 줄서있는 분들의 주문을 받지 못하고 있어서 오래 기다려야 할 것 같았다. 친구가 근처에 다른 유명한 버거집이 있다며 그곳으로 가자고 했다. 바로 몇걸음을 더 걸어가니 이태원의 햄버거 맛집 자코비버거가 보였다. 자코비 버거는 내장파괴 버거가 유명하다. 이태원 자코비버거 테라스 자리도 있다. 내부가 좀 어두운 편이라 날풀리면 밖에서 먹어도 괜찮을 듯 싶다. 이태원 자코비 버거의 패티는 최상급 등급인 냉장 호주산 와규로 만든다. 호주 와규? 무슨 말인가 했는데, 일본의 고베비프종으로 널리 알려진 토종 종자와 호주산 블랙앵거스 를 교배해 호주 청정지역에서 전문사육사가 500일 이상 최상의 시스템과 천연곡물을 먹여 키워 마블링을 높인 최상의 소를 말한다.
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)
- 자코비버거 : 푸짐한 프리미엄버거
경리단길에 위치한 ‘자코비버거’는 보기에는 일반 펍(pub)처럼 보이지만 수제 햄버거를 전문으로 파는 곳이다. 이미 미식가들 사이에서는 유명한 곳으로 2~3㎝ 두께의 두툼한 패티와 수북이 올라간 토핑이 감탄을 자아낸다. 패티는 호주산 청정 쇠고기의 안심 부위 중 가장 부드럽다는 토시살을 100% 사용해 촉촉하고 부드럽다. 또 산지 직송 유기농 채소를 사용해 더욱 신선하고 맛도 좋다. 이곳의 또 다른 특징은 햄버거를 주문할 때 빵과 치즈, 고기 종류와 구워지는 정도 등을 선택할 수 있고 기타 토핑을 추가해 나만의 햄버거를 만들 수 있다는 점이다. 특히 생양파를 못 먹거나 달걀 역시 완전히 익혀야 하는 까다로운 입맛의 소유자라면 꽤나 만족스러운 곳이 될 것이다. 개인적으로 가장 추천하는 메뉴인 ‘어니언 프레스코 베이컨 버거’는 두툼한 쇠고기 패티에 양파와 모차렐라치즈, 바삭한 베이컨과 어니언 플레이크를 넉넉히 올린 후 프레스코 소스로 마무리한다. 끝도 없이 올라간 햄버거를 보자니 뿌듯하면서도 이걸 어떻게 먹나 걱정부터 앞설 만큼 푸짐하다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하고 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것에 대해 제시해 보았다. 미각이 ‘새로운 사치’로 대두되고 있다. 오늘날 한국사회에서 음식은 모든 사람들에게 지대한 관심사가 되었다. 텔레비전의 다양한 프로그램들에서 음식관련 소재가 경쟁적으로 다루어지고 있는가 하면, 음식관련 영화, 만화, 책들도 쏟아져 나오고, 또 인기를 끌고 있다. 또한 패밀리 레스토랑 열풍, 웰빙 음식열풍, 매운 음식 열풍 등 음식과 관련한 다양한 열풍들이 일어났었고, 또 일어나고 있다. 그 중에서도 특히 다양한 매체들은 다투어 ‘맛집’을 소개하고, 사람들은 그 맛집을 찾아 나서고 있다. 2011년 LG경제연구원은 ‘대한민국 30대의 가치관과 라이프스타일 조사’에서 최근에 부각되는 라이프스타일로 식도락을 꼽았다. 조사 결과에 따르면, 나이를 막론하고, 맛있다고 소문난 음식점을 찾아다니는 ‘미각 노마드(Nomad)족’도 점점 많아지고 있고, 특히 30대가 다른 어떤 세대보다 소문난 맛집을 많이 찾아다닌다고 한다.
참고문헌
윤명희(2009). 이미지음식의 소비와 커뮤니티의 창조. 문화와사회.
신재영 외(2000). 외식소비에 관한 연구: X세대를 중심으로. 호텔관광연구.
조광익 외(2006). 매스미디어의 여가 관광 담론 분석: 일간지의 사설 분석. 관광학연구.
이형석(2004). 한국의 음식 부자들. 예문출판사.
김연정(2010). 맛집의 구성과 의미에 관한 연구. 연세대학교 커뮤니케이션대학원 석사학위논문.
장민영(2012). TV 시청동기에 따른 요리 프로그램 이용실태 및 발전방안. 숙명여자대학교 석사학위논문.

키워드

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