[사업계획서] 유기농식품 채식 레스토랑 창업 사업계획서

소개글

[사업계획서] 유기농식품 채식 레스토랑 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 창업회사개요
(1) 사업명
(2) 창업동기
(3) 창업목적
(4) 창업기업개요
(5) 사업미션과 비전

2. 시장상황분석
(1) 시장현황
(2) 목표타겟
(3) 경쟁자분석

3. 마케팅전략 기획
(1) SWOT분석
(2) STP전략 기획
(3) 마케팅 4P전략 기획

4. 사업운영전략
(1) 입지선정전략
(2) 시설투자계획
(3) 조직인원계획
(4) 메뉴소개
(5) 매출계획

5. 사업추진일정
(1) 추진일정 계획
(2) 계획차질시 대처방안

6. 재무전략
(1) 소요자본계획
(2) 자금조달계획
(3) 추정손익계산서

본문내용

US 이미지에 맞는 판촉활동을 진행해야 할 것이다.그러기 위해서는 일단 내부인테리어를 조금은 특별하고 획일적인 디자인으로 소비자의 마음을 사로 잡고 가격 또한 다른 경쟁사보다 낮게 할 것이며 음식 종류도 선택할 수 있게 다양하게 할 것이다.
(3) 마케팅 4P전략 기획
Product
-다양하고 새로운 음식 제공
-채식주의자들에게 부족한 B12(고단백질) 를 포함한 음식 제공
-토핑을 선택하게 함으로서 customisation이 가능하게 함.
Price
-7000원 정도의 가격으로 한깨 이용시 부담감이 없도록 함.
Place
-강남역과 같은 역세권에 위치함으로서 더 많은 사람들의 방문이 가능하게 함
-회사원이 많은 밀집지역에 위치하여 한끼를 빨리 해결하고자 하는 직장인의 방문이 용이하도록 함.
Promotion
-전문 홍보담당 관리자를 내세워서 우리가게의 이미지에 맞는 판촉활동을 진행하여 인지도를 향상시킴.
-다른 경쟁사에 비하여 낮은 가격과 다양한 음식을 제공함.
4. 사업운영전략
(1) 입지선정전략
위치는 강남역사거리에 있는 회사가 많은 곳에 위치하려고 한다. 무엇보다 이곳은 직장인들이 많고 또한 쇼핑하는 사람들도 많다. 또한 나이를 불문하고 점심시간이 되면 밥먹을 곳을 찾는 사람들이 많을 것이다. 이를 기점으로 대한민국에서 제일 회사가 많이 밀집되어 있고 오가는 인구수도 많은 강남에 위치하여 운영할 계획이다.
(2) 시설투자계획
사람들이 접근하기 편하고 아담한 디자인과 친근함을 볼수 있는 소박한 소품들을 이용해 여유 있는 공간을 만들 것이다.
테이블, 의자 등.
2세트/ 100만원
컴퓨터, 계산대 등
컴퓨터 2대/ 300만원
계산대 2대/ 200만원
기타비품(정수기, 냉장고, 등등.)
총 200만원
인테리어
1000만원 좌우
(3) 조직인원계획
1) 종업원 현황 및 채용계획요약
★ 본사직원
경영관리 : 경영학과 졸업생을 기준으로 선발하되 TOEIC 850 이상인 자만 접수가능
영업본부 : 심리학 졸업생을 우대하며 인상이 좋고 사교성이 많은 사람을 우대
고객지원 : 2년제 이상의 대학졸업자로 여성우대
★ 현장직원
홀 : 만 20세 ~ 26세를 기준으로 하고 용모가 단정하고 미소가 아름다운 자 (5명기준)
카운터 : 손님 응접 및 예약을 담당하고 남1, 여1 근무를 원칙으로 한다.
주방 : 모든 채식요리를 전문적으로 연구하고 만들어본 사람을 총주방장으로 임명하고 이에 따라 보조 주방장은 2명을 원칙으로 한다.
총 지배인 : 전직 호텔근무 경력자를 우선으로 선발하며 용모가 단정하고 리더십이 강한 자를 우선 선발한다.
청소인력 : 청소는 용역업체 직원을 고용하여 실시하되 하루에 한번 가게 오프 후 대청소를 실시한다.
기타 : 근무는 11시 오픈 10시 30분 마감을 기준으로 하며 교대근무는 적용하지 않는다.
2) 교육훈련계획
신입사원은 엄선된 절차와 면접을 통해 선별하여 고용하고 선발 후 2주간의 오리엔테이션을 통해 부서를 배치하고 3개월의 수습 기간을 거친다.
3) 조직도
(4) 메뉴소개
(5) 매출계획
레스토랑을 운영하기 때문에 일단은 인지도부터 상승시킨 후에 매출계획을 세워야 된다고 생각한다. 처음에는 인지도와 사람들의 채식에 대한 인식 때문에 매출이 떨어질 수 밖에 없다. 하지만 나중에 마케팅전략을 도입하여서 광고도 하고 한사람 한사람을 통해서 전달된다면 매출이 늘어나는 건 시간문제라고 생각한다. 레스토랑 같은 음식을 위주로하는 식당들은 무엇을 하든지 시간이 중요하다고 생각한다.
5. 사업추진일정
(1) 추진일정 계획
글로벌 국제금융위기의 여파로 아직까지 세계는 사실상 침체상황이라고 본다. 이런 시기에는 서민들이나 중산층들은 피부에 와 닿을 정도로 물가가 오르는 것을 보면서 소비 위축에 들어간다 채식이나 유기농 식품이 몸에 좋은 건 물론 사실이지만 지금 같은 상황에는 어떤 사업이든 다 불황이라고 해도 과언이 아니다. 직접적인 사업 추진계획은 아직 명확하지 않으며 인플레이션이 점차 사라지고 한국의 올해 경쟁성장률이 높아지는 시점을 기점으로 해서 사업을 진행하는 것이 타당할 것으로 본다.
(2) 계획차질시 대처방안
사업추진 일정이 아직 미정이므로 계획지연에 따르는 모든 요소를 미리 파악하고 조절함으로써 차질이 없도록 한다.
6. 재무전략
(1) 소요자본계획
초기개업투자자금
임대보증금
1500 만원
상가 임차
권리금
5000
-
시설투자
3,000
인테리어, 주방기기,테이블,의자 등
창업비
500
초기 가게 설립 비
예비비
200
기타 예비비
소계
10,200
초기운전자금
인건비
1,500만원
(홀직원1명*100+주방2명*200)*3개월
임차료
300
월 100만원 *3개월
기타경비
720
광고비등 기타 경비
소계
2,520
(2) 자금조달계획
소요금액
자기자금
기타자금
초기개업투자자금
임대보증금
1,500
1,500
-
권리금
5,000
5,000
-
시설투자
3,000
1,500
-
창업비
500
500
-
예비비
200
200
-
운전자금
인건비,임차료 등
2,520
1,520
1,000
합계
12,720
11,720
1,000
총 소요자금으로 12,050만원이 필요하며, 초기개업투자자금은 100% 자기 자금으로 충당하고 운전자금은 대출하여 충당할 계획임
(3) 추정손익계산서
2013
2014
2015
2016
계산근거
매출액
7,200만원
8,500
12,350
15,700
-기타비용은 매출액의 10%로 계산함
-과세금액 1200~4600만원의 세율 15%, 4600~8800만원은 24%, 8800만원 이상은 35%이다.
매출원가
2,400
2,600
3,000
3,600
매출총이익
4,800
5,900
9,350
12,100
판관비
7,920
8,050
8,235
8,370
-인건비
6,000
6,000
6,000
6,000
-임대료
1,200
1,200
1,200
1,200
-기타비용
720
850
1,035
1,170
경상이익
-3,120
-2,150
1,115
3,730
종합소득세
(2,000신고)
192
(4,000신고)
492
(6,000신고)
1,400
(7000신고)
1,158
당기순이익
-3,312
-2,642
-285
2,572

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