한식의 세계화를 위한 떡볶이 마케팅 전략

소개글

한식의 세계화를 위한 떡볶이 마케팅 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1장 서론

제 2장 이론적 배경
제 1절 떡볶이 시장의 역사와 현황
제 2절 떡볶이 세계화 추진 사례
1. 서울 떡볶이 페스티벌
2. 떡볶이 연구소
제 3절 외국음식의 세계화 마케팅 사례
1. 태국
2. 일본
제 4절 국내 떡볶이 프랜차이즈 성공사례
1. 고급화 - 베거백
2. 저렴화 - 아딸
제 5절 마케팅 방안
1. SWOT 분석
2. Matrix 분석
3. 마케팅 방안

제 3장 결론

참고문헌

본문내용

페이스북(Facebook), 트위터(Twitter) 등으로 떡볶이에 관한 홍보를 하고 유투브(YouTube)에 떡볶이에 관한 동영상을 올리면, 많은 외국인들이 볼 수 있고 쉽고 빠르게 다른 이들에게 전달도 가능하다. 유명 연예인을 이용해 홍보하는 것도 좋은 방법이다.
셋째, 흥미를 유발시킬 수 있는 마케팅을 한다. 일반적인 떡이 아닌 한글의 자음과 모음 모양으로 된 떡을 만들어 사용한다. 외국에는 알파벳 모양으로 생긴 파스타가 있다. 아이들이 알파벳 공부를 하면서 먹을 수도 있고 일반적인 파스타 면과 달라 흥미를 유발할 수 있다. 우리도 한글의 자음과 모음 모양으로 떡을 떡볶이에 사용한다면, 먹는 사람들이 먹으면서 재밌어 하고 한글을 알릴 수도 있을 것이다.
'한국의 타피오카 펄’이라고 설명할 수도 있다. 타피오카 펄은 동남아시아와 남아메리카에서 자라는 열대농작물인 '카사바'의 덩이뿌리에서 추출한 것으로, 찰기가 뛰어나 그 질감이 우리나라의 떡과 비슷하다. 주로 홍콩의 유명한 음료인 버블티에 많이 사용되는데, 이 버블티는 동양 뿐 만아니라 서양에서도 많이 판매되는 인기 음료이다. 그렇기에 이미 알고 있는 버블티의 한국식 타피오카 펄이라고 설명한다면 아마 빠르게 이해시킬 수 있을 것이다.
제 3장 결론
본 연구는 음식이 관광에서 가지는 중요성을 인식하고 한식의 세계화를 통한 한국의 이미지 신장을 위한 방안을 모색하는 것을 목적으로 하였다. 한식 중 남녀노소 즐길 수 있는 떡볶이를 세계화 하려는 연구와 노력이 많이 이루어지고 있는 현황을 알아보고, 현재 우후죽순 생겨나는 떡볶이 레스토랑 중 성공 사례를 분석한 뒤, 현황과 사례를 통하여 SWOT과 MATRIX 분석을 바탕으로 떡볶이의 세계화가 한식의 세계화와 한국 관광산업의 발전에 기여할 수 있는 마케팅 방안을 모색해보고자 하였다.
떡볶이는 우리나라 사람들에게 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 최고의 간식이다. 하지만 우리나라 사람들의 입맛에 맞춰져 있는 떡볶이를 지금 바로 외국인들에게 소개하고, 전파시키기에는 맛과 질감, 모양 등에서 한계점을 가진다. 따라서 이러한 한계점을 보완하고 떡볶이를 세계에 알릴 수 있는 마케팅이 필요하다.
우선 떡볶이가 가지는 장점인 간편함과 웰빙 이미지를 강조한다. 몸에도 좋고 간편하게 먹을 수 있다는 점은 매일매일 바쁜 스케줄 속에 사는 현대인들의 주목을 쉽게 끌 수 있는 점이다. 여기에 더하여 세계 어디에서든 같은 맛으로 즐길 수 있는 표준화된 레시피를 만든다. 맥도날드는 세계 어느 곳이나 같은 맛이다. 항상 먹던 맛이기에 잘 모르는 곳에서도 새로움을 경험해야한다는 두려움을 느낄 필요가 없다. 떡볶이도 표준화된 조리법을 만든다면 언제 어디서나 손쉽게 접할 수 있게 될 것이다.
다양한 떡볶이 메뉴들을 메뉴얼화 한다. 진출하는 나라의 음식문화를 고려한 다양한 메뉴 개발로 다수의 입맛 뿐 만아니라 소수의 입맛까지 사로잡을 수 있도록 한다. 또, 외국인에게 떡볶이는 굉장히 생소하고 이국적인 음식이기에 외국인들의 호기심을 자극함과 동시에 친근하게 다가갈 수 있도록 한다. 외국인을 대상으로 떡볶이페스티벌을 해외에서도 개최하며 떡볶이 캐릭터를 이용한 다양한 마케팅을 펼친다면 'TOPOKKI'를 알리는 데 큰 도움이 될 것이다. 우리나라 고유의 면과 앞서 알아본 태국 정부와 일본 정부의 선진사례를 합해 우리나라에 알맞은 맞춤형 마케팅 방안을 모색한다면, 떡볶이도 불고기, 비빔밥과 함께 한식을 대표하는 음식으로 어깨를 나란히 할 수 있을 것이다.
참고문헌
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도서
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관광통역안내사&여행 http://cafe.naver.com/ohtour
농민신문 http://http://www.nongmin.com
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윤서야 사랑해 http://blog.naver.com/cucten/150085829214
월간식당 http://month.foodbank.co.kr/
푸드투데이 http://www.foodtoday.or.kr
푸키베베의 감성 음식 http://pookybebe.blog.me/50088247435
한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr/
한식세계화 http://www.hansik.org/index.do
2010 서울 떡볶이 페스티벌 http://www.topokki.com/2010

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