먹을만큼 알맞게, 다양하게 고를수 있는 소스&오일 벌크샵

소개글

먹을만큼 알맞게, 다양하게 고를수 있는 소스&오일 벌크샵에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 아이디어 개요 3P~
1. 아이디어 설명 3P
2. 아이디어 효과 3P
3. 아이디어 관련 사진 3P

Ⅱ. 사업성 분석 4P~
1. 참신성 4P
2. 적합성 4P

Ⅲ. 사업화 전략 5P~
1. 차별화 전략 5P
2. 마케팅 전략 5P
3. 성공 포인트 5P
4. 향후 발전방향 5P

Ⅳ. 부록 8P~
1. 창업 시 준비 및 유의사항 8P
2. 체크리스트 8P
3. 기타 참고사항 8P

본문내용

오일을
직접 조리/ 제조하여 소분 판매 진행
■ 나만의 DIY 소스 즉석 혼합 및 판매
● 고객이 원하는 소스 종류를 즉석에서 혼합하여 새로운
제품 생산 및 판매
● 고객은 원하는 취향의 소스를 원하는 분량만큼 소량
제조, 구매 함으로서 다수 소스의 낭비를 막고
자기 요리에 부합하는 적합한 소스를 즉시 제조
구매할 수 있다.
■ 연관상품 구성 및 판매
● 소스를 보면 고객이 원하는 요리, 목적을 알 수 있음
따라서 해당 소스/ 요리에 어울리는 몇몇 연관상품을 구비/ 판매하여 매출 확대
○ 토마토 소스 : 파스타면, 초리죠 소세지, 하몽 냉장 제품 구성/ 판매
○ 쌀국수 소스 : 쌀국수용 면, 라이스 페이퍼 판매 등
2. 국내·외 관련시장 동향
■ 국내 소스시장 규모는 7년만에 130% 신장, 연 1조 4천억 시장
● 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 23일 발간한 ‘2015 가공식품
세분시장 현황’ 보고서를 보면, 2007년 4516억원이던 소스(한식 소스(양념장),
양식·일식·중식 소스) 생산액 규모는 지난해 1조355억원으로 늘었다. 7년새 생산
규모가 129.3%나 증가했다.
● 전체 소스·드레싱류의 생산액은 2007년 6837억원에서 지난해 1조3458억원으로
96.8% 증가했다.
■ 소스시장 확대는 프랜차이즈와 간편한 소스를 활용한 다양한 가정 요리의 증가
● 상기 보고서는 외식 프랜차이즈 규모가 커지면서 소스·드레싱류 생산 및 거래도
함께 활성화된 것으로 보고 있다.
○ 소규모 사업자가 아닌 대규모 프랜차이즈의 본사 단위로 소스를 대거 구매하게
되면서 소스 시장이 함께 커졌다는 것이다. 공정거래위원회에 따르면 2011년
6만8068개이던 외식 프랜차이즈 가맹점 수가 지난해 8만8953개로 늘었다.
3년 만에 가맹점수가 23.5% 증가 했다.
● 소비자들 사이에서는 고기 양념 소비가 줄고 찌개 등 양념장 비중이 늘어나는 것
또한 주요 요인으로 분석 된다.
○ 2013년 1분기 한식 소스(양념장) 소비액 중 65.4%가 고기 양념인 반면,
찌개 양념, 기타 양념의 비중은 34.6%였다.
○ 2015년 2분기엔 고기 양념 비중은 49.6%, 찌개 및 기타 양념 비중은
50.4%였다.
○ 쿡방 열풍과 함께 가정에서 간단히 쓸 수 있는 양념장 인기가 늘어나게 됐다고
볼수 있는 대목이다.
○ 소비자들 중 소스 및 드레싱류를 사용하는 이유에 대해서는
70.4%가 ‘간편하기 때문’이라고 답했다.
3. 국내 사업화 성공전략 및 성장가능성(수익성)
■ 사업 성공화 전략
● 다양한 소스로 손쉽게 가정요리를 할 수있다는 이미지 전달을 위한
체험 컨텐츠 확대 운영
○ 쿠킹 클래스등 고객이 직접 소스를 통해 손쉽게 요리를 즐길 수 있는
장점을 전달할 수 있도록 다양한 활동 필요
● 소량 구매는 조리후 즉시 소모로 지속적인 재내점 유도를 통한 매출 활성화 용이
○ 원하는 요리 조리후 다른 요리를 위해 다른 소스와, 오일등을 구매할 수
있도록 고객 DB관리 및 다양한 추가 구매 혜택 제공 필요
■ 투자 예상 금액 : 56백만
구 분
단가
수량
비용
인테리어
1,500,000
25
37,500,000
쇼케이스
3,000,000
3
9,000,000
냉장고
2,000,000
3
6,000,000
집장비
4,000,000
1
4,000,000
합 계
　
　
56,500,000
■ 월 예상 매출 및 영업 이익 : 매출
구 분
단가(100g)
수량
매출
원가율
(인건비포함)
영업 이익
비 고
벌크 소스
1,500
200
300,000
80%
60,000
20kg
DIY 소스
2,500
80
200,000
80%
40,000
8kg
오일
3,500
80
280,000
80%
56,000
8kg
합 계
　
　
780,000
80%
156,000
　
● 원가율 80% 감안 : 인건비, 월세등 최대 수준으로 감안
● 월 매출 23백만, 영업이익 4.8백만
● 연간 매출 2.8억, 영업이익 57백만
■ BEP 오픈 12개월차 달성 예상
4. 리스크요인 및 대응방안
■ 사업 성공을 위한 나만의 소스 개발 필요
● 단순 리테일 소스만 소분, 판매하는 것은 한계가 있을 것으로 판단 됨
● 향후, 본 매장만의 독특한소스를 직접 조리/ 혼합하여 판매할 수 있는
형태로 활성화 필요
■ 지속적인 위생관리 필요
● 소분판매라는 제품 판매 특성상 철저한 위생 관리 필요
● 이를 위해 지속적인 관리뿐 아니라 대용량 소스역시 일정기간 지난 후 미판매분
폐기등 지속적인 상품 일자/ 유통기한 관리 필요
Ⅳ
부록
2. 체크리스트
1-1. 아이템 평가 체크리스트
구 분
내 용
체 크
아이템
1.고객에게 특별한 가치를 제공하는가?
□Yes □No
2.경쟁 상품과 차별화가 가능한가?
□Yes □No
시장성
3. 성장 가능성이 높은가?
□Yes □No
4. 충분한 고객을 확보할 수 있는가?
□Yes □No
5. 치열한 경쟁을 피할 수 있는가?
□Yes □No
수익성
6. 제품과 서비스의 가격이 매력적인가?
□Yes □No
7. 충분한 수익을 얻을 수 있는가?
□Yes □No
리스크
8.대기업에 의한 위협요소는 없는가?
□Yes □No
9.계절에 영향 받지 않는 아이템인가?
□Yes □No
10. 실패 시 투자금 회수가 가능한가?
□Yes □No
창업자
11.나의 적성과 맞는 아이템인가?
□Yes □No
12. 관련 경험 또는 지식을 보유했는가?
□Yes □No
13.경쟁자보다 더 나은 역량이 있는가?
□Yes □No
14. 자금조달이 가능한가?
□Yes □No
(최우수 : Yes 12개 이상, 우수 : Yes 9개 이상, 재검토 : Yes 6개 이하)
1-2. 창업 준비 체크리스트
3. 기타 참고 사항
- 공공서비스가 유사하게 사업화 진행 중 이에 대한 대비책 마련 필요 지방 단체의 보건소에서 산모, 신생아 건강 관리사 지원 사업으로 출산 가정 방문 산모 영양 관리, 산후 체조, 신생아 돌보기 등을 지원하고 있다. 공공사업이지만 분명 한계가 있으므로 본 사업 아이디어를 구현 시 사
복지 서비스가 제공 하지 못하는 부분에 대한 조사가 필요하다.

키워드

창업계획서,   사업계획서,   기획서,   공모전,   우수자료,   디자인,   PPT,   소규모창업,   소자본창업