신개념 중식 매장, 아메리칸차이니즈 WOK STAGE 우수 창업 제안서

소개글

신개념 중식 매장, 아메리칸차이니즈 WOK STAGE 우수 창업 제안서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 아이디어 개요 3P~
1. 아이디어 설명 3P
2. 아이디어 효과 3P
3. 아이디어 관련 사진 3P

Ⅱ. 사업성 분석 4P~
1. 참신성 4P
2. 적합성 4P

Ⅲ. 사업화 전략 5P~
1. 차별화 전략 5P
2. 마케팅 전략 5P
3. 성공 포인트 5P
4. 향후 발전방향 5P

Ⅳ. 부록 8P~
1. 창업 시 준비 및 유의사항 8P
2. 체크리스트 8P
3. 기타 참고사항 8P

본문내용

함께 웍에 볶은 요리
탕수육을 야채와 함께 간장소스에 볶은 요리
- 밥과 함께 먹기 좋은 자박한 소스를 지향
● 사이드 메뉴
○ 공성채 볶음, 청경채 굴소스 볶음등 간단한 반찬 메뉴 개별 선택
○ 사이드 메뉴는 별도 주문(결제) 요리
■ 가격 정책
구 분
중식
일본식 중식
사이드메뉴
요리단품
제공상품
볶음밥 +
중식메뉴 택1
볶음밥 +
일본식 중식 택1
반찬종류 중
택1
100g단위 판대
가격
9천원
11천원
2천원
상품별 가격 상이
■ 배달 및 Take Out 활성화
● 내점 고객 대상 Take out 활성화
○ 점심/ 저녁시간 구매시 음료 1캔 무료 제공
○ 6인 이상 주문시, 중식 요리 중 택1 무료 제공(300g)
● 배달의 경우 배달 전문 업체를 통하여, 2만원 이상 배달시 판매 진행
2. 국내·외 관련시장 동향
■ 국내 중식은 2.1만개에 이를정도로 활성화 되어 있는 소상공인 인기 창업 업종
● 대중들이 부담없이 선택할수 있는 제품이기 때문임
● 메뉴가 너무 천편일률적이어서 차별성이 약한 업종이기도 함
○ 자장면, 짬뽕등 기존적인 레시피에서 크게 벗어나지 않는 제품이기 때문에
많은 차별성을 기대하기 어렵다는 단점을 가지고 있음
● 따라서 약간의 변형 또는 재료대비 가격 책정(가성비)이 좋은 식당에 많은
고객이 몰리는 현상이 강함
■ 아메리칸 차이니즈 진출이 거의 전무한 상황
● 완전한 중식과 차별화가 가능하면서도 쉽게 접해왔던 중식 요리를 적극적으로
제안함으로서 차별화 및 활성화를 동시에 달성 가능
3. 국내 사업화 성공전략 및 성장가능성(수익성)
■ 비용 및 수익성 분석
● 초기 투자 비용 : 8천만원 내/외
○ 인테리어 투자비 포함 기준
구 분
수량
단가
총 비용
주방 기물
1
20,000,000
20,000,000
홍보비
1
10,000,000
10,000,000
인테리어
1
40,000,000
40,000,000
초기 식자재
1
10,000,000
10,000,000
합 계
80,000,000
● 월 평균 매출 예상 : 47백만
○ 1일 120명 기준 : 4인 식탁 10개 식당의 경우 日 3회전 수준(보수적으로 산정)
구 분
단가
1일
수량
매출
식사
9000
25
750
6,750,000
식사
10000
25
750
7,500,000
식사
11000
25
750
8,250,000
식사
12000
25
750
9,000,000
요리
15000
20
600
9,000,000
합 계
40,500,000
● 월간 비용 산정 : 총 37백만
구 분
　
인원
인건비
총 비용
비 고
인건비
조리
3
2,500,000
7,500,000
　
보조
3
1,800,000
5,400,000
　
홀
2
1,500,000
3,000,000
　
조리비
원부자재
1
14,175,000
14,175,000
매출의 35%
기타 잡비
1
2,025,000
2,025,000
매출의 5%
임대료
　
1
2,500,000
2,500,000
　
합 계
34,600,000
　
● 월간 순이익 : 6백만
● BEP 달성 : 총 비용 대비 13개월차 BEP달성 예상
■ 사업화 성공 전략
● 매장 차별화를 부각시키기 위한 입지 조건 고려 필수
○ 소규모 매장으로도 충분히 구성/ 운영 가능하지만 생소한 컨셉의 매장이기
때문에, 외부 노출이 잘되는 상권일수록 유리
○ 따라서 집기, 기물등의 투자비는 작은 대신, 외부에 임차보증금을 높이더라도
직장인이 많은 시내 상권 입지를 추천함
○ 다만, 고려할 사항은 대형 매장이 아니라, 소형 매장으로도 운영 가능하며
흔히 접하는 김밥 천국 같은 매장 수준으로도 운영가능할 것으로 판단 됨
● 홍보 활성화 및 체험 유도를 위한 소셜커머스등 온라인 바이럴 강화
○ 색다르고 차별화된 컨셉인 만큼 외부 고객들이 쉽게 접하고 이해할 수 있도록
구매 및 이용을 유도하는 다양한 방법 활용 필요
4. 리스크요인 및 대응방안
■ 메뉴 집중으로 인한 소비자 기호 반영 미흡
● 식사용 중식 요리로 제안하는 상품이 6~7가지 수준, 일부 고객의 경우
보다 전문화 되거나 다양한 중식 요리를 선호할수도 있음
○ 매월 이달의 요리등 차별화 메뉴를 지속적으로 리프레쉬 하여 제안하여
고객 선택의 폭을 탄력적으로 운영할 필요가 있음
■ 배달기능을 최소화 한 모델, 따라서 주택가 고객의 배달 수요 충족이 어려울수 있음
● 배달 전문업체를 활용하여 배달을 하는 방법도 한계가 있음
● 따라서 주말등 주택가에서 주문이 많은 시기나, 시간대에는 시간제 배달전무
아르바이트생을 고용하여 배달 물량 확보 및 처리가 필요
Ⅳ
부록
2. 체크리스트
1-1. 아이템 평가 체크리스트
구 분
내 용
체 크
아이템
1.고객에게 특별한 가치를 제공하는가?
□Yes □No
2.경쟁 상품과 차별화가 가능한가?
□Yes □No
시장성
3. 성장 가능성이 높은가?
□Yes □No
4. 충분한 고객을 확보할 수 있는가?
□Yes □No
5. 치열한 경쟁을 피할 수 있는가?
□Yes □No
수익성
6. 제품과 서비스의 가격이 매력적인가?
□Yes □No
7. 충분한 수익을 얻을 수 있는가?
□Yes □No
리스크
8.대기업에 의한 위협요소는 없는가?
□Yes □No
9.계절에 영향 받지 않는 아이템인가?
□Yes □No
10. 실패 시 투자금 회수가 가능한가?
□Yes □No
창업자
11.나의 적성과 맞는 아이템인가?
□Yes □No
12. 관련 경험 또는 지식을 보유했는가?
□Yes □No
13.경쟁자보다 더 나은 역량이 있는가?
□Yes □No
14. 자금조달이 가능한가?
□Yes □No
(최우수 : Yes 12개 이상, 우수 : Yes 9개 이상, 재검토 : Yes 6개 이하)
1-2. 창업 준비 체크리스트
3. 기타 참고 사항
- 공공서비스가 유사하게 사업화 진행 중 이에 대한 대비책 마련 필요 지방 단체의 보건소에서 산모, 신생아 건강 관리사 지원 사업으로 출산 가정 방문 산모 영양 관리, 산후 체조, 신생아 돌보기 등을 지원하고 있다. 공공사업이지만 분명 한계가 있으므로 본 사업 아이디어를 구현 시 사
복지 서비스가 제공 하지 못하는 부분에 대한 조사가 필요하다.

키워드

창업계획서,   사업계획서,   기획서,   공모전,   우수자료,   디자인,   PPT,   소규모창업,   소자본창업,   우수 창업 제안서