[ 세계의음식음식의세계 ) 동영상 강의 1강~15강까지의 내용 중에서 각 차시마다 가장 마지막에 나오는 ~강을 마치며의 내용에 관하여, (1) 어떤 내용인지 요약하여 ‘핵심주제’를 서술하고, (2) 그에 대한 자신의 견해를 간략하게 제시하시오 ]

소개글

[ 세계의음식음식의세계 ) 동영상 강의 1강~15강까지의 내용 중에서 각 차시마다 가장 마지막에 나오는 ~강을 마치며의 내용에 관하여, (1) 어떤 내용인지 요약하여 ‘핵심주제’를 서술하고, (2) 그에 대한 자신의 견해를 간략하게 제시하시오 ]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

세계의음식음식의세계
동영상 강의 1강~15강까지의 내용 중에서 각 차시마다 가장 마지막에 나오는 <~강을 마치며>의 내용에 관하여,
(1) 어떤 내용인지 요약하여 ‘핵심주제’를 서술하고,
(2) 그에 대한 자신의 견해를 간략하게 제시하시오(총 15개 대상)

목차
- 각 강의에 하위목차
(1) 핵심주제
(2) 나의 견해

1강 젓가락 삼국지
2강 쌀 그리고 밥
3강 다문화 수용력
4강 편의점 천국, 일본
5강 Kitchen of the world, 태국
6강 Ethnic food, 인도
7강 세계 3대 미식, 터키의 음식세계
8강 소스의 비법, 프랑스의 음식 세계
9강 Slow food, 이탈리아, 영국, 독일의 음식 세계
10강 맛의 원조, 스페인의 음식 세계
11강 전쟁과 음식, 동유럽의 음식 세계
12강 햄버거와 기업의 가치, 북미의 음식 세계
13강 중남미의 맛?, 중,남미의 음식 세계
14강 남태평양의 맛, 오세아니아의 음식세계
15강 아프리카 Soul, 아프리카의 음식세계

본문내용

붙고 있는 음식이 있다. 김치가 그런데, 일본이 원조라고 우기는 데에서 그치지 않고 이제는 중국까지 김치의 원조가 자신의 나라라고 우기고 있다. 물론 3국에서 김치의 형태가 다르게 발달했을 수도 있지만, 김치가 원조라는 우리나라의 자부심을 계속 유지하려면 김치를 계승하여 발전시키려는 노력을 게을리해서는 안된다.
11강 전쟁과 음식, 동유럽의 음식 세계
(1) 전쟁을 많이 겪은 동유럽의 경우 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 음식이 발달했다. 혹은 전쟁 당시 쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 음식이 발달하기도 한다. 음식 자원이 풍부하지 않기 때문에 절제된 식단으로 구성된 경우가 많다.
(2) 이유 없이 발달하는 문화는 없다는 생각이 들었다. 폐허 외에는 남는 것이 없다고 생각하는 파괴적인 전쟁이 음식에서는 또 다른 문화를 형성할 수 있는 요소가 될 수 있다는 사실이 흥미롭다.
12강 햄버거와 기업의 가치, 북미의 음식 세계
(1) 빠르게 먹을 수 있는 음식, 길을 다니면서도 먹기 쉬운 음식을 프랜차이즈를 통해 확산시킨 것은 또 하나의 음식문화로 자리를 잡았다. 기성 패티부터 시작하여 수제 버거까지 다양한 종류의 햄버거가 존재하며, 간편한 만큼 저렴한 가격으로 소비자를 사로잡았다. (2) 노동과 기술의 산업화뿐만 아니라 음식의 산업화라고 볼 수 있다. 특히, 미국에서는 햄버거가 하나의 문화로 자리 잡았기 때문에 미국 여행을 가면 경험해봐야 하는 여행 코스 중 하나이다. 한국도 여행코스로 꼽히는 음식들이 있지만, 간편화시켜서 상업적으로 판매하는 것에 대해 고민할 가치가 있다고 생각한다.
13강 중남미의 맛?, 중·남미의 음식 세계
(1) 제국주의 시대 때, 유럽의 식민지 지배를 받은 나라가 모여 있는 곳이기 때문에 유럽의 음식과 현지의 음식이 혼합된 형태로 나타났다. (2) 식민지 또한 전쟁과 마찬가지로 가슴 아픈 역사이다. 하지만 이로 인해서 또 다른 문화가 형성되었다는 것은 주목할 만하다. 중·남미의 음식은 여러 가지를 조합한 음식이 많은데, 이러한 역사를 바탕으로 균형을 맞출 수 있는 음식이 발달한 게 아닌가 싶다.
14강 남태평양의 맛, 오세아니아의 음식세계
(1) 청정 자연으로 인하여 음식 자원이 풍부하고, 마찬가지로 타인종이 유입되면서 음식이 발달하였다.
(2) 앞서 문화가 혼합된 국가들이 계속 소개되었는데, 단일 민족의 음식 문화뿐 아니라 여러 인종의 문화가 혼합된 음식이 또 다른 하나의 문화를 형성하고 있으며 세계화 시대에 맞춰서 여러 가지 퓨전 음식을 기대할 수 있을 거라고 생각한다.
15강 아프리카 Soul, 아프리카의 음식세계
(1) 광활한 자연을 가진 아프리카는 말 그대로 자연의 맛이라고 할 수 있다. 너무 광활하기 때문에 하나로 정의할 수 없으며 날 것 그대로의 느낌이지만 그 안에 모든 것이 들어있다고 볼 수 있다. (2) 하나로 정의할 수 없는 문화. 바꿔 말하면 모든 것을 아우르는 문화라고 생각할 수 있다. 아프리카는 모든 것을 받아들이는 대지의 나라이며 그곳에서 나온 음식은 그 자체로 완전하다고 생각한다.

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